Kategorija

1 Bonsai
Daugiametės gėlės vasaros rezidencijai
2 Vaistažolės
Polyanthus rožės iš sėklų - sodinimas ir priežiūra
3 Krūmai
Patarimai, kaip auginti daržoves fizalis pradedantiesiems: sodinimas ir priežiūra
4 Rožės
Orchidėja: kaip savo rankomis iš tropikų išauginti prabangią gėlę

Image
Pagrindinis // Krūmai

Kaip laikyti česnaką namuose, kad jis neišdžiūtų: patarimai ir gudrybės


Česnakai yra labai populiarūs dėl savo naudingų savybių, aromato ir savito skonio. Todėl vasarnamyje jis auga kartu su daugybe sodininkų. Tačiau ne kiekviena šeimininkė gali tai išsaugoti iki kito derliaus. Šiame straipsnyje aptariama, kaip laikyti česnaką namuose, kad jis nesudygtų, neįpustytų ir netaptų suglebęs. Mes jums pasakysime apie daržovių paruošimo ypatybes. Taip pat apsvarstykite įprastas daugelio žmonių problemas..

Parengimo etapas. Ką reikėtų daryti?

Tinkamai paruošus bet kurias daržoves ir vaisius, jie gali būti laikomi daug ilgiau. Česnakai šiame procese turi savo niuansų. Paruošimas prasideda nuo derliaus nuėmimo.

Kaip teisingai laikyti česnakus? Pirmiausia turite tinkamai paruošti česnaką saugojimui:

  1. Derliaus nuėmimas laiku. Česnakai neturėtų būti pernokę. Priešingu atveju jos galva suirs dantis. Kaip česnakai atrodo žemėje, neįmanoma pamatyti. Taip pat jūs galite nustatyti prinokimo laipsnį pagal aerinę augalo dalį. Vasaros veislė yra prinokusi, kai česnako lapai yra geltoni ir linkę į žemę. Paprastai tai įvyksta arčiau rugpjūčio vidurio. Žiemos veislę lemia kitos savybės. Lapai turi būti gelsvi arba pageltę, o žiedynų odelės turėtų pradėti sprogti. Tai atsitiks liepos pabaigoje.
  2. Teisingai surinkite daržoves. Neištraukite česnako galvų. Pagal taisykles, jis turėtų būti iškastas su šakute ar kastuvu. Proceso metu turite stengtis neliesti galvos, kad nesužeistumėte. Taip pat negalima valyti daržovių nuo žemės, bakstelint ar purtant. Tinkamai valykite rankomis, švelniai, nepažeisdami odos. Jei galva buvo netyčia pažeista, tada ją reikia nedelsiant sunaudoti (marinavimui, sriuboms, salotoms), o ne palikti žiemai. Ji pati pablogės ir užkrės šalia esančius saugomus česnakus.
  3. Išdžiovinkite česnaką nuo drėgmės pertekliaus. Norint išsaugoti kuo daugiau naudos daržovėje, augalo lapai nėra nupjaunami. Jiems reikia pakabinti česnaką. Tokiu atveju galvos turėtų būti apačioje. Šioje padėtyje sveikos sultys iš lapų teka į česnaką, taip pagerindamos naudingąsias savybes ir skonį. Jei oras yra sausas, česnakai nudžiūsta per 4–7 dienas. Džiovinimo laikas priklauso ir nuo to, kiek vėdinama patalpa. Viršūnės pašalinamos iš džiovinto augalo arba išlieka, atsižvelgiant į tolesnio saugojimo tipą.
  4. Rūšiavimas. Laikymui paruoštus česnakus reikia sutvarkyti. Pažeistos galvos su ligos požymiais turėtų būti pašalintos. Jie ilgai netruks. Tuomet reikia rūšiuoti pagal dydį. Ilgalaikiam laikymui tinka tik didelės galvutės (iš vieno gabalo). Taip pat galima laikyti vidutinį ar mažą, bet geriau marinuotą, sūdytą ir panašų pavidalą.

Česnakų laikymas namuose bus ilgas, jei iš pradžių laikysitės paruošimo taisyklių. Tuomet turėsite nuspręsti, kaip laikyti daržovę ir kur (ant lodžijos, šaldytuve, rūsyje ir pan.), Ir laikykitės laikymo taisyklių.

Laikymo sąlygos

Norėdami namuose laikyti visą česnaką, turite sudaryti šias sąlygas:

  1. Gaivus oras yra sveikintinas, tačiau galvos neturėtų išdžiūti, todėl geriau laikyti maišuose: drobėse, linuose, bet ne sintetiniuose. Gali būti atvirose dėžėse;
  2. Temperatūros diapazonas nuo –1 laipsnio iki +3. Dideli temperatūros svyravimai gali paveikti produkto sveikatą ir pakeisti jo skonį. Jei oro temperatūra žemesnė, česnakai atšils, jei aukštesni, tada pasirodys daigai. Vasarinius česnakus galima laikyti aukštesnėje temperatūroje. Bet ne aukščiau 18 laipsnių;
  3. Įsitikinkite, kad saulės spinduliai nepatenka į česnaką. Jums reikia pasirinkti specialią tamsintą vietą;
  4. Drėgmė neturi būti nei per aukšta, nei žema. Jei ji viršija 75%, tada daržovė sudygs, jei bus mažesnė nei 45%, tada išdžius.

Svarbu nustatyti tinkamą vietą česnakui laikyti bute. Jei pačiame kambaryje tokios vietos nėra, tuomet galite sukurti būtinas sąlygas šalyje.

Kuri veislė geriau toleruoja žiemą

Kaip laikyti česnaką? Kurią iš veislių geriau pasirinkti? Ilgalaikiam laikymui turėtumėte pasirinkti vasarinius česnakus, jie gali išlikti iki kitos vasaros, bet žiemoti tik iki naujųjų metų. Tačiau tam reikia griežtesnių laikymo sąlygų. Žiema greičiau blogėja, džiūsta ir sudygsta.

Taip yra dėl žvynelių, dengiančių česnako skilteles, struktūros ypatumų. Vasaros veislėje jie yra tankesni ir geriau apsaugo nuo išorės įtakos. Yra keletas būdų, kaip laikyti vasarinius česnakus. Jis gali būti laikomas bet kokiu patogiu būdu, tiek nesmulkintų, tiek marinuotų gabalėliais. Štai kodėl dalis žieminių veislių derliaus pasodinama rudenį..

Rūšių skirtumai

Atskirti dvi česnako rūšis viena nuo kitos nėra sunku. Sprendžiant iš augalų viršūnių, žiema turi papildomą klaidingą stiebą. Jie taip pat skiriasi česnako galva. Žiemos pasėlis turi šerdį, o griežinėliai išdėstomi apskritimu. Vasarą česnakuose (nes trūksta stiebo) galvos yra išdėstytos chaotiškai, o gvazdikėliai yra mažesni.

Sandėliavimas namuose

Kaip žiemą laikyti česnakus skirtinguose kambariuose? Daržovės yra nepretenzingos laikymo sąlygoms. Todėl jį galima laikyti: namuose, rūsyje, šaldytuve ar balkone..

Yra keli būdai česnakus laikyti bute:

  • Česnaką galima sulankstyti į dėžutes ir sudėti ant mezzanine. Bet tik tuo atveju, jei yra norima temperatūra ir drėgmė (kaip laikyti česnaką, kokiomis sąlygomis, parašyta aukščiau). Galite tiesiog pinti ir pakabinti virtuvėje (arba kojinėse). Kad česnakai nebūtų per daug pastebimi, turite juos pakabinti nuošalesniuose kampuose ir dar kartą įsitikinkite, kad laikomasi visų laikymo sąlygų. Arba galite tiesiog papuošti dirbtinėmis gėlėmis. Tai suteiks virtuvei nepakartojamą žavesį. Paprastai tokiu būdu laikomas tik česnako vasaros vaizdas. Kadangi jis yra mažiau įnoringas temperatūros režimui.
  • Taip pat česnaką galite laikyti stiklainiuose. Tam naudojamos tik švarios ir sausos 2 litrų arba 1 litro skardinės. Apimtis priklauso nuo savininko norų. Česnakai gali būti sulankstyti ištisomis galvomis ar gvazdikėliais. Ilgalaikiam ir aukštos kokybės saugojimui galite naudoti druską, pelenus. Jie sugeria drėgmės perteklių iš oro ir neleidžia grybeliui augti. Į švarų stiklainį apačioje supilama druska / pelenai, po to česnako skiltelės (viename sluoksnyje), tada dar kartą druska / pelenai ir pan. Paskutinis sluoksnis turėtų būti druska / pelenai. Patartina stiklainį uždengti servetėle (popieriumi ar audiniu). Jei įvykdytos visos sąlygos, česnakai gali būti švieži iki 6 mėnesių.
  • Perdirbtuose maišuose. Tam geriau pasiimti skalbinius ar lininius maišus. Jie turi būti švarūs. Juos reikia pamirkyti koncentruotame druskos tirpale ir gerai išdžiovinti. Tai apsaugo nuo drėgmės ir mikrobų įsiskverbimo. Geriau česnaką sulankstyti ištisomis galvomis. Tokiomis sąlygomis laikymas gali trukti iki 5–6 mėnesių. Jei maišelis nėra pamirkytas tirpale, tiesiog naudokite švarų, tada tinkamumo laikas sutrumpėja 2 kartus. Norėdami, kad rankinės taptų interjero puošmena, ant jų galite išsiuvinėti savotišką aplikaciją.
  • Česnakams laikyti galite naudoti vašką arba storą plastikinį įvyniojimą. Renkantis plėvelę, česnako galvas reikia gerai suvynioti į ją, kad neliktų oro burbuliukų. Kai naudojate vašką, ištirpinkite jį, pamirkykite jame česnako galvą, leiskite vaško pertekliui nutekėti ir atvėsti. Taigi česnakai bus gerai apsaugoti nuo neigiamo aplinkos poveikio. Tinkamumo laikas yra toks pat kaip ir naudojant „sūrus“ maišus. Šis metodas dažnai naudojamas parduotuvėse..
  • Paskutinis būdas česnakus laikyti namuose žiemą. Tai yra džiovinti česnakai. Šios formos tinkamumo laikas (tinkamai laikant) gali būti ilgesnis nei metai. Tai taip pat užima mažai vietos. Norėdami tai padaryti, turite nulupti skilteles ir supjaustyti į plokštes. Galite džiovinti orkaitėje ar kitoje džiovyklėje. Norėdami išlaikyti daugiau maistinių medžiagų, temperatūra neturėtų viršyti 65 laipsnių. Pašalinkite, kai česnakai yra traškūs. Geriau jį laikyti stiklinėje, uždarytoje talpykloje, kad būtų užkirstas kelias patekti į drėgmę. Džiovintus česnakus galima sumaišyti su druska, kad pailgėtų tinkamumo laikas. Taip pat galite sumalti (naudodami trintuvą). Taigi jis puikiai tinka paruošti daugelį patiekalų. Tai lengva naudoti, nes jis jau yra nuluptas ir supjaustytas. Tokio česnako pagalba galite paruošti savo prieskonių mišinius.

Koks yra geriausias būdas česnakus laikyti namuose? Kiekviena šeimininkė į šį klausimą atsako pati. Tokiu atveju verta apsvarstyti buto plotą ir klimato sąlygas kambaryje..

Kaip laikyti česnaką rūsyje?

Šis kambarys laikomas geriausiu nepriekaištingam daržovių laikymui. Prieš pradėdami užpildyti rūsį ruošiniais ir daržovėmis, jis turi būti tam tikru būdu paruoštas. Būkite: vėdinamas, be galimo pelėsio ir pelėsio. Ir turi būti apsaugotas nuo graužikų.

Tie, kurie nori išmokti laikyti česnaką rūsyje, turėtų susipažinti su žemiau pateiktais metodais:

  • Laikyti ant pynių ar nailono. Taigi jis praktiškai neužima vietos (nes yra pakabintas ant sienos). Turi prieigą prie gryno oro, todėl neauga pelėsiu. Laikant iš nailono, luobelė iš jos nenukrinta ant grindų. Šios formos česnakai gali būti laikomi rūsyje ilgiau nei bute..
  • Galima laikyti dėžėse, dėžėse ar krepšeliuose, tačiau svarbu, kad česnako sluoksnis neviršytų 25 cm aukščio, priešingu atveju jis gali supūti. Įsitikinkite, kad česnakai nėra šalia bulvių, kopūstų, morkų. Temperatūra neturėtų nukristi žemiau leistinos žymos.
  • Taip pat galima laikyti konservuotus (apie juos parašyta šaldytuvo laikymo skyriuje).

Sandėliavimo balkone ypatybės

Tam kambarys turi būti izoliuotas, kitaip visas pasėlis užšals. Galite sukurti specialią nuspalvintą vietą arba padengti česnaką folija ir putomis. Taigi jis bus apsaugotas nuo saulės spindulių ir šalčio. Galite laikyti visais aukščiau išvardytais būdais (košės, dėžutės, bankuose ir pan.).

Laikymo šaldytuve ypatybės. Būdai

Česnakai dažnai laikomi šaldytuve bute. O kai kurie tiesiog nežino, kaip laikyti česnaką namuose. Tačiau yra įvairių būdų:

  • Nors šaldytuve laikote visą česnaką, jau nekalbant apie gvazdikėlius, jis gali sugesti greičiau nei pirmiau nurodytose patalpose. Vidutiniškai tinkamumo laikas yra 2 mėnesiai ar šiek tiek daugiau. Taip yra dėl drėgmės šaldytuve. Trūkumas yra tas, kad į jį negalima įdėti daug česnako. Norėdami padidinti galiojimo laiką, daržoves galite apibarstyti druska taip, kad jos absorbuotų vandens perteklių. Norėdami tai padaryti, jis laikomas stiklainiuose ar maišuose..
  • Šaldytuve galite laikyti susmulkintą česnaką su druska. Norėdami tai padaryti, jis turi būti praleistas per mėsmalę arba česnako presą ir sumaišytas su druska. Bankai turi būti iš anksto nuplauti, sterilizuoti ir išdžiovinti. Laikyti sandariai uždarytą. Tokius česnakus patogu naudoti ruošiant įvairius patiekalus, nes jie nulupami ir supjaustomi, tačiau reikia nepamiršti, kad jie taip pat yra prisotinti druska, kad patiekalas nebūtų per didelis..
  • Yra dar vienas unikalus būdas česnakus laikyti šaldytuve. Tam nuluptos ir sveikos česnako skiltelės turi būti dedamos į litro indelius (sterilizuotos ir sausos). Ir užpildykite juos aliejumi (saulėgrąžomis ar alyvuogėmis). Sandariai uždarykite dangtį. Galite laikyti iki 3 mėnesių. Česnakai visiškai išlaiko visas savo savybes, kvapą ir skonį. Be to, aliejus gali būti naudojamas įvairiems patiekalams gaminti. Iš česnako gaunamas nuostabus česnako skonis ir gausu maistinių medžiagų.
  • Paskutinis būdas česnakus laikyti namuose žiemą šaldytuve. Tai nėra labai populiaru, nes česnakai tampa minkštesni ir mažiau skanūs. Galite užšaldyti neluptas gvazdikėlius, įvynioti juos į foliją saugojimui ir sudėti į šaldiklį. Arba galite užšaldyti nuluptas česnako skilteles vandenyje (tai užtruks iki 12 valandų). Tada kubas su česnako skiltele išimamas ir laikomas maišelyje šaldiklyje.

Kaip laikyti česnaką bute? Kiekvienas pasirenka individualiai. Jei moteris neturi daug laisvo laiko, o bute sąlygos yra tinkamos laikyti visą česnaką, tada dažniausiai jis laikomas dėžėse. Nors augalinis aliejaus įdaras yra naudingas, be to, aliejus gali būti naudojamas medicininiais tikslais..

Dažnos česnako laikymo problemos

Jei ne visos česnako konservavimo sąlygos buvo įvykdytos, gali kilti šios problemos:

  1. Džiovintos česnako skiltelės. Tai atsitinka dėl aukštos temperatūros (virš 20–25 laipsnių) ir per sauso oro kambaryje, taip pat jei būtų pažeista česnako skiltelė. Jei negalima pakeisti temperatūros ir drėgmės, reikia pakeisti laikymo būdą. Išdžiovintus česnakus galite laikyti aliejuje, šaldytuve, vaško / įklijuotoje plėvelėje. Galima džiovinti ir susmulkinti. Taip pat galite sumalti ir laikyti česnaką su druska.
  2. Atsirado pelėsis. Pelėsio atsiradimas gali būti keletas priežasčių: aukšta drėgmė ir oro temperatūra; nepakankamas kambario vėdinimas; ruošiant česnaką saugojimui buvo padaryta klaidų (jie jo neišdžiovino, įdėjo jau sugadintą česnaką arba jau buvo užšaldytas); grybelinės ligos patalpose.
  3. Norėdami to išvengti, turite pakeisti drėgmę ir temperatūrą kambaryje (vėl, jei įmanoma, jei ne, tada dar kartą pakeiskite laikymo būdą). Kartais priežastis yra ta, kad česnakas netyčia pasirodė uždarytas, o oro prieigai nebuvo (pvz., Stiklainis uždarytas, talpykloje nėra ventiliacijos angų ir pan.). Gali būti, kad dėžutėje česnako sluoksnis yra daugiau nei 25 cm storio. Prieš laikydami, įsitikinkite, kad daržovė visiškai sausa. Bent kartą per 2 savaites atidžiai patikrinkite, ar nėra grybelio ne tik ruošiant, bet ir tada, kai česnakai jau yra saugomi..
  4. Česnakai sudygo. Tai vėlgi rodo drėgmės ir temperatūros sąlygų nesilaikymą. Jei toks vaizdas stebimas dažnai, tada česnaką geriau laikyti kitu būdu. O daigai turi būti nedelsiant naudojami maistui (nes daigumo proceso negalima sustabdyti). Galite pabandyti nulupti česnako skilteles ir padengti aliejumi arba nukošti ir uždengti druska. Tačiau tokios formos česnakai ilgą laiką nebus laikomi..
  5. Česnako skiltelės pagelsta. Tai gali nutikti dėl laikymo sąlygų nesilaikymo ar grybelinės infekcijos. Problemos sprendimai yra tokie patys, kaip ir aptikant pelėsį.

Išvada

Dabar jūs žinote, kaip geriau laikyti česnaką. Rinkdamiesi vietą, nepamirškite klimato sąlygų pasirinktame kambaryje, o ne kaip jai lengviau ar labiau patinka. Priešingu atveju galite prarasti visą derlių. Taip pat česnakus rekomenduojama laikyti keliais būdais. Jei galvos pradeda blogėti, tada tikrai reikia išsaugoti dantis, esančias stiklainyje su druska. Laikui bėgant galėsite pasirinkti tinkamą ir mėgstamą laikymo būdą..

Kaip namuose laikyti česnakus žiemai

Česnakų derliaus išsaugojimas, kad jis vyktų iki kito derliaus, yra pagrindinė vasaros gyventojų užduotis. Svarbu, kad laikymo metu dantys neišdžiūtų, galvos neišdygtų, nesudžiūtų, kad kenkėjai ir ligos jų nesugadintų. Iki pavasario (esant netinkamai laikymo temperatūrai ir drėgmei) gvazdikėliai nudžiūsta ir praranda maistines medžiagas. Apie tai, kaip geriau laikyti česnakus, ginčai tarp patyrusių vasaros gyventojų nesibaigia. Tačiau jų dėka buvo išbandyti įvairūs metodai:

  • saugojimas banke, krepšiai, dėžutės, pynė;
  • marinavimas, konservavimas, aliejaus pildymas;
  • buto, rūsio, rūsio, balkono, šaldytuvo, sandėliuko sąlygomis;
  • naudojant druską, miltus;
  • užšaldymas, džiovinimas, šlifavimas druska.

Kiekvienas metodas turi nemažai pranašumų ir trūkumų ir užtikrina pasėlio saugumą 3–6 mėnesius. Svarbu pasirinkti tinkamas laikymo sąlygas, laiku surinkti ir paruošti derlių žiemojimui.

Kodėl česnakai išdžiūsta? Tiesą sakant, svogūnėliai nesugadina - jie yra paruošti pavasariui. Naudingos medžiagos iš luobelių nukreipiamos į augimo tašką, kad susidarytų naujas daigai. Gvazdikėliai išeikvoja energiją naujoms šaknims sudygti. Dėl to prarandamas tankis ir elastingumas, naudingos medžiagos ir fitoncidai iš minkštimo patenka į šerdį. Toks produktas praktiškai nėra tinkamas naudoti..

Sėdynės pasirinkimas

Česnako laikymo namuose būdai pirmiausia priklauso nuo tinkamos vietos. Patartina atsižvelgti į kelis dalykus:

  • veislė ir derliaus nuėmimo laikas, nes žiemą ir pavasarį augalui reikia skirtingų temperatūros sąlygų;
  • apšvietimo laipsnis - patartina pasirinkti tamsų kambarį;
  • drėgmės lygis - esant didelei drėgmei, beveik garantuojamas puvimo proceso pradžia ir grybelio atsiradimas.

Patarimai, kaip laikyti jaunus česnakus bute ir privačiame name, padės rasti tinkamą vietą.

SandėliavimasFunkcijos:
RūsyjePagal temperatūros, drėgmės ir apšvietimo derinio laipsnį būtent rūsys (rūsys) laikomas geriausiu variantu žiemą laikyti šviežias daržoves ir vaisius. Kad augalai nepakenktų grybeliui, rūsyje turi būti vėdinimas. Vasarą patalpas reikia išvalyti, dezinfekuoti, išvalyti šiukšles, išvežti senas tuščias dėžes, skardines, išsaugoti. Sienos ir grindys yra apdorotos vario sulfato tirpalu ir balintos.
SandėliukasSausa ir tamsi sandėliavimo patalpa, kurioje temperatūra nuo +18 ° C iki +25 ° C, taip pat yra galimybė žiemą laikyti sukapotus česnakus. Svogūnėliai nedygsta tamsiu paros metu, tačiau esant minimaliai drėgmei svarbu pasirinkti tinkamą laikymo būdą. Pavyzdžiui, galite pakabinti vėdinamuose tinkluose, juos maišyti, pinti ir pakabinti pynutes. Pageidautina, kad pasėliai gautų pakankamą kiekį gryno oro..
Miesto buteJei nėra šaltos tamsios vietos, nokintos galvos gali būti dedamos tiesiai į virtuvę. Namų šeimininkės pasirenka keletą saugojimo būdų:
  • bufete,
  • dėžėse, maišuose;
  • matomoje vietoje dekoratyvinės pynės pavidalu,
  • ant lentynų uždaroje spintelėje (induose su druska ar miltais).
BalkoneRudens-žiemos laikotarpiu česnakus galite palikti tik izoliuotame balkone, lodžijoje. Staigūs temperatūros pokyčiai atvirame balkone sugadins derlių, skiltelės užšals. Yra galimybių česnakus laikyti stikliniuose indeliuose, dėžėse su pjuvenomis.

Ant užrašo. Jei po derliaus nuėmimo augalai turi tvirtus viršūnes, rekomenduojama pynimo česnako košę ir papuošti ją dekoratyvinėmis gėlėmis. Pintinės yra pakabintos virtuvėje atokiau nuo viryklės ir vandens, naudojamos pagal poreikį, nupjaunant galvas nuo nerijos. Šis natūralus dekoras puošia interjerą, leidžia lengvai gauti reikiamą kiekį kvepiančių prieskonių.

Optimalios laikymo sąlygos ir laikotarpiai

Norėdami užtikrinti pasėlio saugumą, turite žinoti, kaip tinkamai jį nuimti ir paruošti saugojimui. Paruošimas česnakui laikyti yra 4 etapai:

  1. Valymas optimaliu laiku. Tikslų laiką, kada geriau iškasti derlių, lemia ne kalendorius, nes kultūra yra sodinama skirtinguose regionuose skirtingais būdais (atsižvelgiant į oro sąlygas), bet pagal išvaizdą. Galite nustatyti laiką, kada reikia nuimti derlių pagal viršūnes: jis pradeda geltonuoti, šliaužioti į žemę. Neturėtų būti leidžiama pernelyg džiovinti stiebų. Jei viršūnės yra visiškai sausos ir virsta dulkėmis, per tą laiką galvos pervirs, dantys išsiskleis, galva suirs. Tokio produkto negalima ilgai laikyti. Norint pakenkti pasėliui, patartina naudoti pikio šakutę, kad nepažeistumėte išorinio sluoksnio.
  2. Džiovinimas. Valymui patartina pasirinkti saulėtą šiltą dieną. Tokiu būdu ant šaknų liks mažiau grunto sluoksnio dirvožemio, todėl derlių bus lengviau valyti. Česnakų derliui nuimti ir laikyti reikia džiovinti 8–10 dienų. Nuėmus derlių lauke, reikia išdžiovinti česnaką šešėlyje (po saulės spinduliais pasėlis sudegs). Džiovinimui pasėlis pasklinda vienu sluoksniu ant antklodės (laikraščio) ir paliekamas šiltoje, vėdinamoje vietoje.
  3. Sandėliavimo paruošimas. Norėdami nustatyti, kaip tinkamai genėti česnakus saugojimui, turite nuspręsti dėl laikymo būdo:
    • Jei reikia pinti augalą pynėje, viršūnės paliekamos visiškai, nupjaunamos tik šaknys.
    • Jei jie pašalinami į rūsį, stiebai sutrumpėja iki 10–15 cm, šaknys - iki 3–5 mm, išorinis lukštas nėra pašalinamas.
    • Jei šaknys ir stiebas laikomi stiklainyje, šaknys ir stiebas supjaustomi kuo labiau.

Ant užrašo. Geriausias laikas genėti yra spalio pradžia. Anksčiau supjaustę viršūnes ir šaknis, sutrumpės jų galiojimo laikas..

  1. Valymas saugojimui. Svarbi pasėlių saugos sąlyga yra rūšiavimas. Supuvusios, pažeistos, vangios galvos neturėtų būti paliktos žiemai. Jei svetainėje buvo auginamos kelios veislės, patartina jas paskirstyti skirtinguose induose.

Svarbu! Yra pavasario ir žiemos veislių. Jie skiriasi savo išvaizda, dydžiu ir svarstyklių skaičiumi. Anot vasaros gyventojų, žieminės veislės geriau atlaiko išsaugojimo procesą..

Dešinėje esančioje nuotraukoje pavaizduotas žieminių česnakų skyrius, kairėje - pavasariniai česnakai. Skirtumas tarp stipraus strypo, skaičiaus, gvazdikėlių išdėstymo tvarkos.

Saugojimo būdai

Po džiovinimo galvutes reikia apžiūrėti, surūšiuoti:

  • patartina atskirai atidėti visas galvas;
  • sugadinta arba padalijama skiltelėmis - į kitą indą.

Jiems parinkti skirtingi konservavimo būdai..

Ar galiu šaldyti??

Nulupti česnakai laikomi šaldytuve. Tai paprasta, patogu ir praktiška, todėl daugelis žmonių renkasi šį būdą mažiems pasėliams laikyti. Ištisos galvos dedamos į popierinius maišus, dedamos į daržovių skyrių. Patartina atskiras riekeles sudėti į stiklainį.

Ar galiu sušalti??

Nuluptą česnaką, šiek tiek pažeistus, subraižytus ir susmulkintus gvazdikėlius galima sudėti į hermetišką maišą ir užšaldyti. Tokį produktą galima laikyti iki šešių mėnesių, jei jis nėra atšildytas. Svarbiausia, kad lentynose būtų pakankamai vietos..

Bankuose

Vienas iš labiausiai paplitusių būdų, kaip sudėti nesmulkintus česnakus ir česnakus, išardytus į laiškinį česnaką. Kadangi česnakus galite laikyti indelyje sandėliukuose, balkone, šaldytuve ar bufete, belieka pasirinkti įdarą: druską, miltus, aliejų ar be jų.

Svarbu! Prieš naudojimą stiklainiai kruopščiai nuplaunami muiluotu vandeniu ir sterilizuojami. Taigi puvimo, pelėsio pavojus yra minimalus.

Į druską

Druska užpilama ant švaraus stiklainio dugno, klojamas česnako sluoksnis, ant viršaus vėl įberiama druskos ir taip toliau. Druska padeda susidoroti su drėgmės pertekliumi.

Į miltus

Metodas leidžia galvas laikyti atskirai viena nuo kitos, neleidžiant joms išdžiūti ir supūti. Klojimo procesas yra panašus į laikymą druskoje (pabarstytą sluoksniais).

Aliejuje

Atskirai nulupti griežinėliai, dedami į aliejų (alyvuogių, saulėgrąžų), laikomi 4 - 8 savaites. Papildoma premija - aliejus įgauna sodrų aromatą ir tinka salotoms ruošti.

Pjuvenose

Kadangi žieminius česnakus patogu laikyti iškasus sausoje vietoje, pjuvenos yra gera alternatyva miltams ar druska. Jie padeda susidoroti su drėgme.

Išgrynintas

Kadangi kiekviena namų šeimininkė nori paruošti česnakus saugojimui priimtiniausiu būdu, daugelis iš karto renkasi produktą valyti ir sudėti į sandarius maišus. Iš jų pašalinamas oras ir dedamas į šaldytuvą. Gvazdikėlius galite laikyti maišuose 6-9 savaites.

Norint užtikrintai išsaugoti derlių, jei nėra rūsio ar rūsio, vėsių sandėliukų, rekomenduojama naudoti kelis metodus tuo pačiu metu, pavyzdžiui, pjaustyti dalį česnako pynimo pynėje, dalį jo galima konservuoti aliejuje, o dalį užšaldyti..

Žinodami, kaip tinkamai laikyti česnakus namuose žiemą, galite išsaugoti derlių visam šaltajam laikotarpiui, aprūpindami savo šeimą naudingais vitaminais žiemos peršalimo laikotarpiui..

Kaip laikyti česnaką

Aš tiesiog negaliu ilgai laikyti česnako, iki kovo mėnesio jis beveik visas virsta mumija. Todėl nusprendžiau surinkti forumo narių patarimus, kaip tinkamai laikyti česnakus..

Kokioje drėgmėje laikyti česnakus?

Česnakus kaupiu atviruose pintiniuose krepšeliuose virtuvėje atokiau nuo akumuliatoriaus, tačiau šildymo sezono metu butuose jie visada būna labai sausi, todėl gvazdikėliai visada džiūsta. Atrodytų, kad galima padidinti drėgmę iki optimalios 60–70% vertės, tada nuostoliai sandėliuojant sumažės. Tačiau daugelyje knygų perskaičiau, kad česnako taip pat neįmanoma laikyti esant dideliam oro drėgnumui, jis pasižymi puvimo ir pelėsio atsiradimu. Taip pat nerekomenduojama česnakų laikyti tame pačiame kambaryje su daržovėmis, kurios gamina daug drėgmės - pavyzdžiui, rūsyje. Nors susidaro situacija, kai rūsyje palaikoma optimali drėgmė, o bulvės, kopūstai, ridikai ir burokėliai ten nelaikomi. Laikymo temperatūra turėtų būti apie 2–4 laipsnius šilumos.

Česnako laikymo galimybės indelyje

Daugelis forumo vartotojų pataria česnakus laikyti dideliame stikliniame indelyje be dangčio..

nuotrauka Nadia

Tuo pačiu metu siūlomos įvairios galimybės:

  • Rfnthbyf: "Įdėkite česnaką į trijų litrų stiklainį ir padėkite į tamsią vietą, neuždarykite stiklainio su niekuo".
  • olgatovas: "Laikykite vėsiai iki pavasario stikliniame inde, neatidarytame".
  • 852: „Jie paprastai česnakus laikydavo užmokesčio spintelėje, jis stovėjo prie buto balkono. Kai pakako iki pavasario, kai išdžius. Ir dabar pirmaisiais metais namuose drėgmė buvo normali, tačiau vis tiek geriausiai išsilaiko stikliniame inde, jis stovi ten ant spintelės, stiklainis nėra uždarytas “..
  • „Bagira123“: „Šaldytuve po langu yra stiklainiai česnako, mūsų buto virtuvėje yra toks paslaptingas spintelė, aš turiu gražų rinkinį ir šeimos svogūną“.
  • lusien2005: „Įdėkite česnaką į trijų litrų stiklainį, užberkite miltais. Laikykite bet kur. Geriau ten, kur vėsu. Aš paprastai turiu šildomas grindis po virykle. Sunkus, geras iki sausio “.
  • mcb: „Aš į atvirą indą česnako galvutes įpilu druskos. Prieš keletą metų ir šis metodas niekada nepavyko “..
  • Ir_bis: „Mano vyro teta miegamajame laikosi stikliniame indelyje ant stalo, tarsi puokštėje, palikdama ilgą stiebą. Aš paėmiau ją iš jos gegužės 5 d., Tarsi ji tiesiog žinotų žodį iš sodo. Ir pradeda išdžiūti kovo mėnesį, nors aš bandžiau jį laikyti šaldytuve ir prie balkono durų “..

Nadia nuotrauka apie česnako laikymo būdą, aprašytą Ir_bis: česnako „puokštės“ stiebo ilgis gali būti apie 20–40 cm, tai yra, nieko nereikia nupjauti po džiovinimo. Tereikia nuimti tokį česnako pluoštą su ilgais koteliais, apversti aukštyn kojom ir sudėti į stiklainį.

Česnako laikymo galimybės ne stiklainyje

  • cjkjdtq: „Namuose jis yra tik vaisių dėžutėje ir yra normalu iki rugpjūčio mėnesio. Galite jį laikyti namuose prie balkono durų, 5 litrų skardinėje, užpildydami ją soros“..
  • Tatulya: „O aš mėgstu dengti pavasarį česnakais, parafinais, keletą sekundžių panardinti į ištirpintą parafiną, tada leisti išdžiūti, sudėti į nailono kojinę ir pakabinti į spintelę. Praradimų praktiškai nėra “.
  • Bitės: „Puikus būdas išsaugoti česnaką: mes patys tai darėme daugelį metų. Česnakai laikomi su sprogimu, visai neišdžiūsta. Jį reikia pašalinti iš sodo rugpjūčio 1–10 d., Ne vėliau! Ištraukę, 1 dienai visiškai įdėkite į vandenį, kad paslėptų galvas. Mes tiesiog įdėjome į vandens statinę. Po dienos ištraukite jį iš vandens ir į tvartą, nusausinkite vėsioje vietoje. Kai jis išdžius, žiemą sutvarkykite ir nuvalykite. Aš jį laikau virtuvėje, stalčiuje po orkaite. Česnakai neišdžiūsta, iki liepos mėnesio dar yra praėjusių metų, kaip buvo vakar “..

Ar galima česnaką laikyti tik šaldytuve??

Ponia inžinierė: „Aš auginu tik žieminius augalus, jie yra didesni ir skanesni mano skoniui. Aš džiovinu česnaką sausoje palėpėje. Aš jį kasti, rankomis išvalyti nuo žemės ir visiškai pakabinti ant virvės, po 2 savaičių pašalinu jau išdžiūvusias viršūnes iki trapumo, nulupu peiliu, nupjaunu visą perteklių ir nusausinu dėžėse ir tinkluose dar savaitę. Tada dedu į šaldytuvo apatinius stalčius ir valgau iki kitų metų rugsėjo, jis laikomas idealiai, rugpjūtį pradeda dygti šaldytuve “..

  • Rimmas: „Mano česnakai yra reti. Hibernacijos tuo pačiu būdu. Šiemet man pavyko nuplauti beveik viską, likusieji buvo gerai suplakti ant žemės. Kai jis bus sausas, aš jį išvalysiu. Kaimynas visada jį nuplauna ir netgi nuplauna kalio permanganato tirpale. Jei yra laiko, sudeginu šaknis to, kuris laikomas verandoje prie dachos. Jie sako, kad vėliau pradeda augti šaknys. Aš jį atvėsinu atvirame trijų litrų indelyje. Uošvė kažkaip sužinojo apie tokio tipo laikymą ir uždarė stiklainį dangčiu - viskas buvo supuvusi. Šiais metais skardinės dugne buvo pilama rupios druskos, ji sugeria drėgmės perteklių šaldytuve. Jis laikomas iki naujo derliaus, su juo yra ir pirmieji ruošiniai “.

Kurį česnaką geriausia laikyti: mažą ar didelį? Žiema ar vasara?

8 metus augindamas česnakus, padariau išvadą, kad geriau laikyti mažus česnakus, nors vis dar nesuprantu, su kuo tai susiję..

Asbuka taip pat galvoja: „Namuose turiu spintelę. Kuo smulkesnis česnakas, tuo ilgiau jis laikomas. Tai mano išvada. Mano žiema yra saugoma ilgą laiką, iki pavasario, tačiau tik to, kas yra maža. Didelės džiūsta iki naujųjų metų. Namuose žiemą turime plius 30. Aš neplaunu česnako, kai kasu, dedu ant kažko - jis nudžiūsta. Aš atsisėdu ir nupjaunu ūsus bei stiebus su genėjimu. Gana greitai ir lengvai. Ji nusiskuto ir sudėjo į krepšį, išdžiovino, viskas. Tada į maišą ir į sandėliuką ".

  • Varvara Plyushkina pasakoja apie savo laikymo būdą: „Aš iškasiau, supjaustiau, nuploviau nuo nešvarumų ir išdžiovinau. Aš jį laikau rūsyje. Tinkle guli tiesiai ant bulvių. Mūsų rūsys yra labai gilus ir ten labai šalta. O ant bulvės - ir šilčiau. Tik vasariniai česnakai laikomi labai ilgai “.
  • yul81-05: „Apie vasarą aš žinau, kad jis saugiai laikomas pusantrų metų. Niekada nelaikome šaldytuve, tokį kiekį, kokį turime, į jį įstumti yra nerealu. Aš tiesiog laikau dėžutėje, ir viskas neišdžiūsta. Namuose taip pat sausa ir karšta, gyvename skydiniame name. Aš česnaką laikau šalia balkono durų ar spintelėje su kriaukle, jis dar nėra toks sausas “..
  • putpelės: „Aš gerai laikau vasarinius česnakus, bet žieminiai česnakai beveik visiškai išdžiūsta iki pavasario. Todėl pirmiausia naudojame žiemą, o paskui žiemą (vasarą). Tačiau net žiemos sezonas skirtingais metais išlieka skirtingai. Tikriausiai priklauso nuo sezono, valymo ir vėlesnio džiovinimo laiko. Neturiu specialaus saugojimo metodo. Po virtuvės stalu stalčiuje ant ratų. Skydinis namas ".
  • „MNBer“: „Česnakus kaupiu stikliniame indelyje po popieriniu dangčiu kambaryje. Jis gerai laikomas iki Naujųjų metų, tada pradeda arba išdžiūti, arba sudygti. Pirmiausia bandau naudoti žieminius česnakus. Tačiau vasariniai česnakai ir raudonžiedžiai puikiai laikomi iki naujo derliaus. "Rocambol" galima kepti, virti ir troškinti, tačiau marinuoti tai nėra labai gerai, mėgėjui (kartūs) ".

Ką daryti su daigintais česnakais pavasarį?

Puikius patarimus davė dgina: „Jei ankstyvą pavasarį jūsų česnakai pradeda augti ir tampa žali, neišmeskite jų, rinkitės juos ir atsargiai pasodinkite į dubenį, o gegužę pasodinkite į daržovių sodą ir pamirškite apie tai iki vėlyvo rudens. Ir jūs galite naudoti jį ant žalumynų. Kasti tokius česnakus su morkomis. Jie sako, kad galvos yra labai didelės. Viskas yra geriau nei išmesti “.

Kaip laikyti česnakus žiemai bute?

Bet kuri namų šeimininkė užduoda sau šį klausimą, ypač jei namai dažnai serga. Unikalios gydomosios ir profilaktinės šio augalo savybės Rusijoje daugelį amžių sukėlė ypatingą pagarbą. „Svogūnas išgydo septynis negalavimus, o česnakas išgydo septynis negalavimus“, - sakė mūsų prosenelės prosenelės..
Galima laikyti česnakus atvirame krepšyje

Česnakai yra geriausia daržovė namų medicinos kabinete

Česnako skiltelėse yra specialus fermentas, vadinamas allicinu. Jis turi stiprų baktericidinį poveikį, gali nugalėti net difteriją. Česnako garai dezinfekuoja orą, gali sunaikinti žmonėms pavojingas bakterijas ir mikroorganizmus, įskaitant stafilokokus. Česnakai į Rusiją buvo atvežti iš Bizantijos dar Vladimiro Krasnoe Solnyshko laikais, tikėtina, kad epiniai herojai susidorojo su liga šio stebuklingo augalo pagalba. Česnakai sukėlė pirmąjį darbuotojo streiką žmonijos istorijoje. Remiantis viena iš versijų, statant Cheopso piramidę Senovės Egipte, vergai atsisakė vykdyti savo pareigas tik todėl, kad prieskonis nebuvo laiku atvežtas į vietą. O kiek viduramžių maras išgelbėjo česnako tinktūrą, sunku apskaičiuoti. Česnako svogūnėlyje yra daugiau nei keturi šimtai žmonėms būtinų medžiagų, įskaitant: vitaminus C, B ir D, kalcį, natrį ir kalį, fosforo ir sieros rūgštis..

Kaip sodinti česnaką prieš žiemą: mes tai darome teisingai ir gauname didelę galvą. Specialiame mūsų portalo leidinyje išsamiai papasakosime, kaip prieš žiemą tinkamai pasodinti česnakus. Sužinosite apie česnako sodinimo gylį, priežiūros ir derliaus nuėmimo taisykles.

Kaip žiemą laikyti česnakus namuose? Uolus namų šeimininkė visada ras būdą, kaip užtikrinti, kad daržovė išlaikytų savo naudingas savybes iki pavasario. Tačiau ne kiekvienas česnakas gali gerai susitvarkyti su ilgalaikiu saugojimu namuose. Daržovių derliaus nuėmimo laikas ir vieta turi didelę reikšmę..

Česnako veislės. Kuris yra saugiausias

Žiemai česnakus laikyti namuose labiau tinka daržovė, nuskinta vasaros pabaigoje. Jis taip pat vadinamas pavasariu. Kartais tokių augalų rūšių kolekcija gali tęstis iki rugsėjo pabaigos, tuo tarpu svarbu atsižvelgti į drėgmę ir kritulius. Jei lietaus buvo mažai, tai geriau paveiks pasėlių kokybę, o tokių česnakų laikymo laikas pailgės. Be to, vasariniai česnakai geriau toleruoja kraštutinius temperatūros pokyčius, turi laiko įgyti jėgų ir ilgą laiką gali būti laikomi net kambario temperatūroje be specialaus apdorojimo. Kai kurie selekcininkai išskiria keletą veislių, kurios geriau nei kiti laikosi žiemą: „Spas“, „Sofievsky“, „Lyubasha“, „Ukrainian White“, „Sochi“.

Česnakai - atmerkite veidą! Teisingai renkame česnaką

Dar prieš derliaus nuėmimą būtina ištirti lovas ir žinoti, kurios vietos yra „sausos“, o kurios, priešingai, įgijo drėgmės perteklių. Geriau pasirinkti tas daržoves, su kuriomis lovose nėra "iškraipymų". Geriau ne laistyti sodo savaitę prieš derliaus nuėmimą. Optimalus drėgmės kiekis yra viena iš svarbiausių produkto išsaugojimo sąlygų.

Česnaką reikia rinkti sausu oru, česnaką atsargiai kasti, kad nepažeistumėte svogūnėlių. Jei vis dėlto šakniastiebiai ar galvos yra šiek tiek drėgni, galite juos išdžiovinti antklode. Šilti spinduliai ir vėjas gali suteikti česnakui formą, reikalingą tolesniam perdirbimui. Geriau neliesti ir nesulupti stiebų ir šakniastiebių tris dienas, per tą laiką maistinės medžiagos toliau teka iš stiebų į svogūnėlį.

Kaip laikyti jauną česnaką, kad jis neišdžiūtų

Vienas iš pirmųjų, atsiradusių ant lovų, yra ryškiai žali česnako ūgliai. Jos nėra tokios aštrios, mažiau degančios nei galvos, kuriose dar nėra susiformavusios skiltelės. Tai puikus pavasario salotų prieskonis. Tačiau jaunas česnakas greitai praranda savo išvaizdą ir po kelių dienų tampa vėjuotas ir puvimas. Kai kurios namų šeimininkės nepraranda vilties ir bando užšaldyti tokius ūglius..

Geriausias būdas išsaugoti jaunus česnakus žiemai yra vakuuminė pakuotė..

Kartais laikant česnakas išdžiūsta. Kodėl tai vyksta? Oras butuose dažnai būna per sausas. Vakuumas uždaromas norint išlaikyti drėgmę. Šis modernus metodas jau buvo įvertintas daugelio namų šeimininkių. Vakuuminėje pakuotėje esantys produktai laikomi ilgiau, neišdžiūsta ir mažiau suyra. Kitas būdas yra užpilti saulėgrąžų aliejaus ant česnako. Riebioje „pakuotėje“, jei ji yra šaldytuve, česnakai gali stovėti du ar tris mėnesius.

Kaip tinkamai paruošti šviežiai nuskintus česnakus saugojimui

Laikant, česnakai yra nepretenzinga daržovė. Taikant tam tikrą algoritmą, renkantis ir pakuojant medžiagą, česnakus bute galima laikyti žiemą iki pavasario. Kaip gali geriau išgyventi??

  1. Pirma taisyklė! Jei nuspręsite česnako neskaldyti, geriausia jį atvėsinti..
  2. Daugelis namų šeimininkių, susirūpinusios, kaip išsaugoti česnaką žiemą, šakniastiebio įpjovimus pamerkia žvake, tai apsaugo nuo daržovių puvimo ir viršūnių dygimo..
  3. Česnako saugos pagrindas yra reguliarus jo tikrinimas. Tai ypač svarbu ruošiniams, kuriuos planuojama laikyti kambario temperatūroje, gvazdikėliai ilgainiui gali prarasti savo „prekinę“ išvaizdą dėl grybelio, kurį sukelia perteklinė drėgmė. Todėl šviežiai nuskintų česnakų negalima suvynioti į polietileną (geriau juos pakeisti popieriniais maišeliais). Priešingu atveju perteklinė drėgmė gali sukelti puvimą. Svarbu, kad pirmą kartą česnakai būtų laikomi tinkluose arba išsibarstę ant palangės..

Kaip tinkamai laikyti česnaką namuose

Laikyti česnaką miesto bute žiemą nėra lengva. Manoma, kad idealūs temperatūros diapazonai yra nuo +15 iki +20 laipsnių, tačiau jei šeimininkė yra pasirengusi paskirstyti vietą šaldytuve (ne šaldiklyje!), Tada reikia atsižvelgti į tai, kad žemiausia temperatūra yra +2 laipsniai. Drėgmės rodikliai yra vidutiniai - nuo 50 iki 70%.

Šių reikalavimų laikymasis padės optimaliai laikyti česnakus žiemą miesto bute. Geriausia naudoti rūsį. Paprastai česnako galvutės yra pinamos arba pakabinamos nailono maišuose. Pagrindinės sąlygos yra optimalus oro drėgnumas ir privalomas oro vėdinimo išmetimo gaubto buvimas.

Žiemą yra daugybė variantų. Galų gale, kuo žemesnė laikymo temperatūra, tuo naudingesni mikroelementai išliks česnakuose. Padarys nedidelę dėžę po palange su galimybe vėdinti arba dėžę balkone. Svarbiausia yra stebėti temperatūrą.

Pagrindiniai česnako laikymo būdai

Yra keletas česnako laikymo variantų. Jie gali būti sąlygiškai suskirstyti į du tipus - metodus, kuriuos reikia apdoroti ir kurių nereikia. Norint geriau išsaugoti neperdirbtą česnaką, jis turi būti laikomas vėsiai: tai gali būti rūsys arba šildomas balkonas. Ir svarbu atskirti perdirbtus česnakus nuo oro. Naudokite specialius virtus indus ar aliejaus tirpalus.

Česnakų ruošiniai stikliniuose induose

Stiklinės talpyklos, stiklainiai, buteliai yra vienas iš senų česnakų laikymo būdų. Juose puikiai išsilaiko nuluptos gvazdikėliai (šaldytuve) arba visa daržovė lukštuose. Nelukštentus česnakus geriausia laikyti tokiu būdu. Kaip laikyti česnaką inde? Jie tai sutvarko, apgraužia pjūvių vietas. Bankai laikomi vėsioje vietoje.

Ar česnakus galima laikyti šaldytuve

Jei palyginsime rūsį ir šaldytuvą, tada pastarasis metodas, kaip taisyklė, padeda išlaikyti nuluptą česnaką šaldytuve. Gvazdikėlius galima supakuoti į plastikinius maišelius, sudėti į stiklainius, tačiau indai turi būti sandariai uždaryti. Česnakai gali trukti 2–3 mėnesius. Kaip laikyti česnakus šaldytuve? Jis praleidžiamas per mėsmalę, supakuotas į vakuuminius maišus arba specialius maišus su spaustuku. Šioje formoje daržovė bus saugoma iki šešių mėnesių. Ar šį česnaką galima laikyti šaldiklyje? Taip, galite ir gana sėkmingai.

Laikykite česnaką, apibarstytą druska

Kontaktas su oru kenkia daugeliui maisto produktų. Česnakai nėra išimtis. Druska padeda išvengti šio kontakto, sugeria perteklinę drėgmę, be to, laisvai tekantis natūralus antiseptikas padeda pašalinti grybelio vystymąsi augaluose. Kartais leidžiama česnakus laikyti stiklainyje su druska.

Paprastai šis metodas naudojamas neluptų česnakų galvutėms laikyti. Namų šeimininkės stiklainius ar dėžutes naudoja kaip konteinerius..

Česnakų laikymas aliejuje

Augalinis aliejus čia veikia kaip apsauginis lukštentų svogūnėlių apvalkalas. Tai yra paruoštas pusgaminių salotų padažas rūšis. Alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus pasižymi įdomiu aštriu skoniu, kuris patiekalui suteiks prieskonių. Galite pridėti tiek česnako skilteles, tiek stiebus. Šaldytuve sandariai uždarytas indas gali stovėti keletą mėnesių, neprarasdamas turinio skonio..

Česnako laikymas parafino plėvelėje

Šia galimybe šeimininkė dažnai naudojasi, kai česnakų džiovinimo kokybė gali sukelti klausimų. Parafinas apsaugos česnaką nuo galimos drėgmės, sukurs savotišką apsauginį kokoną nuo mikrobų ir bakterijų. Ir net jei bet kokia daržovė puvės, likusi dalis nenukentės. Norint pasidaryti tokį „paltą“, česnako svogūnėliai panardinami į išlydytą parafiną. Veiksmų seka parodyta lentelėje.

Žvakių šakniastiebių gydymas

Pavasarinis česnakas

Šildantis parafinas

Parafino gydymo galimybė

NuotraukaVeikti
Nuluptos visos stiprios lemputės. Svarbu įsitikinti, kad ant odos nėra pažeidimų ir „drožlių“.
Šakniastiebiai ir stiebai nudeginti žvake, tas pats daroma ir su viršūnėmis.
Parafinas kaitinamas. Svarbu naudoti naują žvakę. Tai užtikrins maksimalų saugumą ir saugumą.
Laikant uodegą, česnako galva panardinama į parafiną. Šiame etape svarbiausia nedeginti rankų ar mažų vaikų netoliese. Palikite atvėsti. Filmas paprastai sukietėja po kelių minučių.

Šis metodas yra vienas efektyviausių - česnakai nepakeis savo pirminių savybių per šešis mėnesius..

Česnakai audinių maišuose

Česnakai audinių maišuose kambario temperatūroje nėra ilgai laikomi, tačiau jei tokį indą kartu su jo turiniu pastatysite vėsioje vietoje, tada, dėl padidėjusios ventiliacijos, ši laikymo galimybė gali būti gana efektyvi. Taip daržovės laikomos maisto sandėliuose. Kartais vietoj audinio naudojami nailono krepšiai.

Miltuose galima laikyti visas sveikas česnako galvas ir gvazdikėlius. Pastaruoju atveju indas turi būti sandariai uždarytas..

Miltai atlieka tą patį vaidmenį kaip druska, išskyrus baktericidines savybes: jie sugeria drėgmės perteklių, skatina tam tikrą ventiliaciją ir palaiko vienodą temperatūros režimą.

Vietoj miltų galima naudoti pjuvenas, pelenus ar svogūnų odeles. Jie atlieka tas pačias funkcijas: apsaugo ir sugeria drėgmės perteklių..

Česnakai lipnia plėvele

Atskirai norėčiau pagyventi dėl česnako laikymo maisto plėvelėse. Kartais šis metodas gali padėti šeimininkei, kai jai reikia nenuvalyti jau nulupto česnako likučių. Plėvelė gali būti papildoma apsauga jau perdirbtiems česnakams, pavyzdžiui, įterptiems į parafiną. Tai yra labai trapi danga, todėl šiuo atveju rekomenduojama naudoti plėvelę. Kita vertus, šviežiai nuskintų česnakų nerekomenduojama įvynioti į celofaną. Drėgmė, greičiausiai, joje dar neišgaravo, vadinasi, „garų efektas“ gali išprovokuoti puvimą.

Vienas iš įdomiausių būdų, kaip naudoti kepimo plėvelę česnakams laikyti, yra naudoti specialų prikopą. Už tai džiovinti česnakai dedami į celofano maišus ir užkasami sodo sklype. Svarbu pasirinkti vietą, kuri bet kuriuo metu suteiks prieigą prie „lobio“.

Kas gali nutikti pažeidus laikymo sąlygas

Kartais, nepaisant pastangų, kai kurios žiemai nuskintos daržovės gali dingti. Šiuo atveju greičiausiai buvo pažeisti pagrindiniai dalykai, apie kuriuos anksčiau kalbėjome: nebuvo pateikti drėgmės ar temperatūros sąlygų reikalavimai arba renkantis ir rūšiuojant šeimininkė nepastebėjo supuvusios daržovės. Tai sukelia nepaprastai nemalonių padarinių - išnyksta kelios „hipotekos“. Taip atsitinka, kad vanduo į rūsį patenka pavasarį, arba per sausas oras virtuvėje visiškai atima česnakus nuo visų galimybių jį naudoti gaminant maistą.

Česnakai pradėjo blogėti, jų negalima valgyti

Kaip išvengti tokios baigties

Kaip išlaikyti česnaką bute iki pavasario? Visų pirma, nuspręskite patys, ar esate pasirengęs „ištraukti“ tokius česnako laikymo ir perdirbimo kiekius. Bus keista, jei žmogus nuspręs pasidaryti sandėlį iš vieno kambario buto. Tokiu atveju česnaką lengviau nusipirkti iš parduotuvės. Į atrankos ir valymo etapus geriau įtraukti daugiau pagalbininkų. Tai leis lengviau užtikrinti kontrolę kiekviename etape..

Išvada

Požiūris į pirkimus turėtų būti ne tik atsargus, bet ir pagrįstas. Negalite šio darbo traktuoti kaip privalomo veiksmų plano. Iš tiesų, tikram gurmanui česnakai yra tik vienas iš kulinarinių ingredientų ir yra toli nuo pagrindinio..

Kaip tinkamai laikyti česnaką namuose

Česnakai idealiai tinka ilgai laikyti. Jokia kita daržovė negali palyginti su ja kokybės išlaikymo prasme. Ir vis dėlto yra keletas sąlygų, kurių reikia laikytis organizuojant jo saugojimą. Jei žinote, kaip teisingai laikyti česnaką, tuomet jį galėsite laikyti šviežią iki pavasario ir net iki vasaros..

Sandėliavimo paruošimas

Prieš nuspręsdami, kaip laikyti česnaką, derliaus nuėmimo etape turite jį paruošti. Česnaką atsargiai iškaskite, kad galvos neliktų nepažeistos (galite naudoti šerdelę). Tada česnakai nulupami iš žemės, rūšiuojami, pasirenkant tankius ir gerus svogūnėlius, ir išdėstomi, kad nudžiūtų. Jei oras šiltas ir sausas, galite tai padaryti sode. Jei lauke drėgna, česnaką galite džiovinti po baldakimu, verandoje, pavėsinėje ar šiltnamyje (jį reikia vėdinti). Česnakai džiovinami nuo dviejų iki penkių dienų, atsižvelgiant į sąlygas. Po to reikia nupjauti stiebą (iki 5-10 cm, tai neleidžia bakterijoms patekti į svogūnėlį) ir česnako šaknis (palikti ne daugiau kaip 5 mm).

Pirkdami česnaką, turite įsitikinti, kad svogūnėliai yra nepažeisti, nepažeisti ar supuvę, gerai išdžiovinti (nors galite džiovinti namuose).

Saugojimo funkcijos

Atsižvelgiant į sodinimo ir derliaus nuėmimo laiką, česnakai yra dviejų tipų:

  • pavasaris (arba, kaip dar vadinama, vasara) - derliaus nuėmimo laikas rugpjūčio viduryje;
  • žiemą (arba žiemą) - derlius nuimamas liepos pradžioje.

Priklausomai nuo česnako rūšies, galima laikyti du būdus:

  • šilta - esant 18–24 ° C temperatūrai, o drėgmė - 50–60%. Tinka laikyti pavasarinius česnakus;
  • šalta - esant 2–4 ° C temperatūrai ir 70–80% drėgmei. Optimalus žieminiams česnakams.

Žieminiai česnakai, skirtingai nei vasariniai česnakai, netinka ilgalaikiam laikymui dėl to, kad jų svogūnėliai turi mažiau nepermatomų žvynelių. Todėl jis yra linkęs į ligas ir greitai džiūsta nuo drėgmės praradimo..

Kaip laikyti česnaką žiemą, jei, nepaisant geros laikymo kokybės, jį vis dar veikia įvairūs nepalankūs veiksniai? Laikant česnakus, gali kilti problemų, į kurias reikėtų atsižvelgti:

  • išdžiūvimas (lemputės gali išdžiūti dėl drėgmės išgarinimo);
  • pelėsiai (esant aukštai temperatūrai ir drėgmei, galvos gali būti padengtos pelėsiu ir puvimu);
  • svogūnėlių daigumas.

Česnakai (kaip ir svogūnai) nemėgsta aštrių temperatūros ir drėgmės svyravimų.

Saugojimo būdai

Kaip laikyti česnaką namuose, kad jis neprarastų gaivumo, skonio ir aromato? Mes siūlome keletą patikrintų metodų.

Dideles česnako atsargas reikia laikyti rūsyje arba rūsyje, esant ± 2 ° C temperatūrai ir 50–70% drėgnumui. Medinės dėžutės, pinti krepšiai ir kartoninės dėžės yra tinkamos laikyti kaip konteineriai (pirmiausia turite padaryti skyles, kad būtų gera oro cirkuliacija).

Norėdami bute ar name laikyti nedidelį kiekį česnako, tinka šios parinktys:

  • jei česnako stiebai nėra supjaustyti (iki 5-10 cm), bet paliekami ilgi, tuomet galite juos pinti į pynutes. Gatavos česnako pynės pakabinamos spintelėje ar kitoje tamsioje ir vėsioje patalpoje. Ten galite laikyti tinkleliuose pakabintas galvas. Tačiau tokie metodai netrukdo išdžiūti ir sudygti;
  • druskoje ar miltuose - jie sugeria drėgmės perteklių, o ne skatina džiūvimą. Laikymui druskoje galite pasirinkti medinę dėžę arba iš anksto sterilizuotus stiklainius kaip konteinerius, įdėkite į juos česnako galvutes, kiekvieną sluoksnį apibarstydami sausa druska; viršutinis ir apatinis druskos sluoksniai turi būti bent 3 cm aukščio. Norėdami laikyti miltuose, galite pasiimti stiklainius, keptuves ar kitus indus. Į indo dugną supilkite miltus, sandariai įdėkite česnaką, apibarstykite miltais ant viršaus ir uždarykite dangtį;
  • į sterilizuotus stiklainius su uždarytu dangteliu, nieko neužpilkite;
  • šaldytuve, daržovių skyriuje, česnakai ilgą laiką laikomi popieriniuose maišuose;
  • lipni plėvelė gali apsaugoti česnaką nuo išdžiūvimo, jis turėtų būti sandariai įvyniotas į kiekvieną svogūną dviem sluoksniais, laikomas dėžutėje, dėžutėje;
  • svogūnų žievelėse - česnako galvutes su žievelėmis apibarstykite maiše, dėžutėje ar krepšyje ir padėkite į vėsioje, tamsioje vietoje.

Neįprasti česnako laikymo būdai

Yra ir kitų, neįprastų, tačiau kai kuriuos efektyvius česnako laikymo būdus pateiksime kai kuriuos iš jų.

Parafino vaškas gali būti naudojamas ilgą laiką išsaugoti česnako šviežumą. Norėdami tai padaryti, turite išlydyti jį vandens vonioje, pamerkite kiekvieną galvą į ištirpintą parafiną ir leiskite jam nutekėti. Džiūdamas, jis sudaro apsauginę plėvelę, apvyniojimą, kuris neleidžia išgaruoti drėgmei ir apsaugo nuo patogenų įsiskverbimo.

Sandėliavimui galite naudoti saulėgrąžų aliejų. Nuluptos česnako skiltelės supilamos į stiklainį, užpildomos aliejumi ir uždengiamos dangčiu su angomis, kuriomis galima patekti į orą. Stiklainį reikia laikyti šaldytuve. Taigi aliejus įgauna česnako aromatą..

Tinka laikyti česnaką ir šaldiklį, nors praranda šiek tiek skonio, aromato ir išvaizdos. Štai kodėl šis metodas gali patikti ne visiems. Šaldymui nuluptos česnako galvutės sulankstomos į plastikinius maišelius, sandariai uždaromos ir dedamos į šaldiklį.

Galite išdžiovinti česnaką, kuriam nuluptas galvas reikia supjaustyti plonais griežinėliais. Norėdami išdžiūti saulėje, skilteles paskirstykite ant kepimo skardos, išklotos folija ar maistiniu popieriumi, ir džiovinkite 5 dienas. Norėdami juos išdžiovinti orkaitėje, sudėkite riekeles ant padengtos kepimo skardos ir 30–40 minučių išdžiovinkite 55–60 ° C temperatūroje. Jei yra elektrinis džiovintuvas, jį galite naudoti vykdydami instrukcijas. Gatavus džiovintus česnakus laikome sandariai uždarytame stikliniame inde šaldytuve.

Kaip mes nustatėme, česnakus laikyti nėra visai sunku. Tikimės, kad mūsų patarimai jums padės. Turėkite atsargų ant česnako ir būkite sveiki!

Top