Kategorija

1 Krūmai
Tribulų šliaužimas
2 Rožės
Kodėl dekabristas numeta pumpurus?
3 Vaistažolės
Džiovintų gėlių kompozicijos ir puokštės (žolelės, gėlės, grūdai, lapai ir vaisiai)
4 Vaistažolės
Osteospermum gėlės: aprašymas, auginimo ir priežiūros ypatybės, nuotrauka

Image
Pagrindinis // Violetiniai

Kodėl Rusijoje jie nežino, kas yra tikrosios datos?


Toks skanus ir sveikas saldumas, kaip ir datulės, yra pažįstamas visiems. Iki šiol datulių palmių auginimo plotas išaugo - tai lėmė, kad sunku suprasti, kurias datas geriau pasirinkti net specialistams, jau nekalbant apie paprastą vartotoją. Be to, Rusijoje, spalvinguose turguose, provincijų turgavietėse ir bet kurioje parduotuvėje, visada yra keletas šio rytietiško delikateso variantų. Tačiau, kaip rodo praktika, Rusijos rinkoje gausu žemos kokybės datų, kurios dažnai pasirodo nepakankamai skanios ir nenaudingos. Pabandykime išsiaiškinti šiame straipsnyje, kodėl tai vyksta ir kokias datas jums reikia nusipirkti.

Kokius niuansus reikia žinoti perkant datas?

Pagrindinė problema yra ta, kad vartotojas, nežinantis datų įvairovės ir jų auginimo vietos, greičiausiai negalės pasirinkti kokybiško produkto. Kadangi žmonės datulių palmes augina daugiau nei 7000 metų, nenuostabu, kad šiandien yra daugybė datulių veislių, kurių kiekviena skiriasi būdingomis savybėmis atsižvelgiant į sąlygas ir teritorinę vietą, ištvermės laipsnį, vaisių skonį ir dydį. Ir bent jau pagrindinės žinios apie juos leis jums nepirkti žemos kokybės produkto..

Kurose šalyse datos ilgėja?

Iš pradžių datulės augo Viduriniuose Rytuose ir Šiaurės Afrikoje, kur veikė kaip duonos alternatyva. Izraelis, Alžyras, Egiptas, Iranas, Tunisas ir visai neseniai Saudo Arabija datulių palmių vaisius eksportavo į Rusiją. Kalbant apie Rusiją, jos teritorijoje taip pat yra sritis, kurioje auga datos - Kaukazo kalnų Juodosios jūros pakrantėje, tačiau, žinoma, jie neduoda tokio derliaus vaisių, koks pastebimas vietiniuose atogrąžų plotuose..

Kokios datulių veislės yra populiariausios?

Šiuo metu pasaulyje yra žinoma daugybė datulių veislių, kurias galima naudoti tiek žalią, tiek džiovintą. Populiariausios yra minkštos datulių veislės (rutab), kurios nėra visiškai išdžiovintos pagal rusams pažįstamą išvaizdą - jos išsiskiria šviesia, oranžine-geltona spalva ir mažu dydžiu. Jie ką tik pradėti importuoti į Rusiją, bet jau galime pasakyti, kad žmonėms šios datos labai patinka. Taip pat populiarūs datų atstovai yra: Ajva, Rabia, Khudri, Safavi, Sukkari, Sagai, Khalas, Mabrum. Visos šios veislės kelia nuostabą Rusijos vartotojui, nes yra įpratusios prie nebrangių veislių iš Irano, Alžyro ir Tuniso..

Tikros sveikų datų atrankos kriterijai

  • vaisiai turėtų būti vienodos spalvos, tik kai kurios veislės išsiskiria įdomia išvaizda, pavyzdžiui, sagai;
  • pagal išorinius parametrus datos neturėtų turėti kietumo ir blizgesio;
  • natūralus pastos džiovinimas suteikia puikius skonio parametrus ir naudą. Paprastai su juo vaisių oda nėra įtrūkusi, ir toks trūkumas yra tikras ženklas, kad jie buvo džiovinti krosnyje;
  • netinkamai laikant, datulės praranda šviežumą, kurį galima suprasti pagal jų kvapą ir raukšlėtą išvaizdą;
  • datos neturėtų būti prilipusios, nes kitaip tai yra tikras ženklas, kad vaisiai buvo perdirbti su sirupu papildomam saldinimui;
  • prioritetas yra datų pasirinkimas su akmeniu, nes jos yra mažai apdorojamos, o tai leidžia išsaugoti maksimalią naudą kūnui.

Dabar galite užtikrintai ir kompetentingai atsakyti į klausimą: "Kokios datos yra naudingos?" Švieži, natūralūs ir skanūs. Ir kaip pasirinkti tokį, jūs jau žinote.

Datos yra sveikas gydymas ar vaistinis vaisius

Laba diena, mieli skaitytojai! Datulės, šis egzotiškas vaisius jau seniai tapo mums žinomu ir pažįstamu delikatesu, tačiau tuo tarpu šalyse, kur jis auga, jis turi visai kitą paskirtį. Karštame klimate vaisiai laikomi dykumos duona, nes džiovintos datulės galėjo būti imamos ilgų žygių metu. Jie sugeba sustiprinti sveikatą, pratęsti jaunystę ir gyvenimą daugelį metų..

Anot gerontologų, yra šimtamečių žmonių, kurie yra sveiki ir linksmi vien todėl, kad kiekvieną dieną valgo šį vaisių. Dėl savo vaistinių savybių datuliniai palmių vaisiai padeda jiems susidoroti su uždegiminėmis ir infekcinėmis ligomis ir net vėžiu. Šiandien straipsnyje apžvelgsime: datas, naudą ir žalą kūnui, kokia turtinga jų sudėtis ir kaip tai daro įtaką moterų ir vyrų sveikatos išsaugojimui.

Datos - naudinga ir kenkia kūnui

Valgomieji datulių palmių vaisiai nuo seno buvo naudojami ne tik kaip labai vertingas maisto produktas, bet ir gydymui. Net senovės gydytojai šį vaisių naudojo kaip gydomąją medžiagą, nes jie padeda atkurti širdį ir kraujagysles, kepenis ir plaučius.

Jei žmogų kankina nemiga, tai šie džiovinti vaisiai taip pat gali išspręsti šią problemą. Jame esantis melatoninas yra laikomas miego hormonu.

Kur auga datos?

Net senovės raštuose minimas šis puoselėtas vaisius, o Mesopotamijoje kasinėjimų metu mokslininkai atrado šio medžio auginimo pėdsakus jau 4 tūkstančius metų prieš Kristų..

Kuriose šalyse auga egzotiniai vaisiai? Artimųjų Rytų šalys, Indija ir Šiaurės Afrika laikomos datulinių palmių gimtinėmis, ir iki šių dienų jos yra pagrindinė šių šalių maisto rūšis. Medis išsiskiria dideliu derlingumu, nes kiekvienais metais ant jo bręsta nuo 50 iki 100 kg skanių ir maistingų vaisių, o palmė neša vaisius maždaug 60 metų. Todėl šis produktas yra labai pelningas..

Šiais laikais palmių augimo diapazonas gana išsiplėtė, ją galima rasti Amerikoje ir Kinijoje, net šie medžiai auga Juodosios jūros pakrantėje. Jie sodinami tik dėl grožio, nes pietinio regiono klimato sąlygos skiriasi, o vaisiai auga ant jų neišsivystę, be saldžių minkštimų.

Arabų šalyse datulės valgomos ne tik džiovintos, bet virtos ir žalios, be to, valgomi pumpurai ir lapai, sėklos ir net delninės kamieno širdis, kuri laikoma delikatesu. Bet tam reikia nukirsti medį, kuris yra ypač retas atvejis..

Ant kurio medžio auga vaisiai, jau tapo aišku. Aš tik noriu pridurti, kad gamtoje yra apie 17 datulių palmių veislių, užaugaiančių iki 40 metrų aukščio. Populiariausios ir skaniausios veislės yra majolis ir deglet noor, kurios yra auginamos pramoniniu mastu Saudo Arabijoje. Ypač deglet nur, kuriame yra minkšti ir sultingi vaisiai, kurie tirpsta burnoje.

Į mūsų šalį eksportuojami tik džiovinti vaisiai, jie sako, kad švieži vaisiai yra dar skanesni, jų skonį apibūdinti taip sunku, kaip ir pamiršti. Neapsakomas jausmas.

Ar galima auginti iš sėklos namuose?

Namuose galite auginti palmę, bet ne datas. Datos kaulą žemėje pasodinau prieš trejus metus. Po kelių mėnesių pasirodė pirmasis jos daigai. Tačiau palmė neduos vaisių ir visa esmė ta, kad šie augalai yra dvidešimtmečiai.

Vaisiai pasirodo tik po kryžminio apdulkinimo. Tam reikia, kad namuose būtų vyriškas ir moteriškas medis. Aš vis dar negaliu suprasti, ar mūsų vazonėlyje auga moteriškas ar vyriškas medis (jis vis dar mažas). Butuose palmės auginamos kaip dekoratyvinis augalas, kurio plunksniški lapai atrodo labai gražiai.

Tam reikalingas ryškus apšvietimas vasarą, o žiemą, poilsio laikotarpiu, santykinis vėsumas. Mes to neturime ir delnui nepatinka. Ir tai taip pat reikia periodiškai purkšti..

Kalorijų kiekis ir jų cheminė sudėtis

Dėl savo magiško skonio datuliniai palmių vaisiai teikia didžiulę naudą žmonių sveikatai, tačiau jie turi gana daug kalorijų. Jo kalorijų kiekis jokiu būdu netrukdo žmonėms jo valgyti ir patirti malonumą..

Kiek kalorijų turi datulės? 100 g džiovintų datulių yra apie 275 kcal. Tuo pačiu metu jų maistinė vertė yra tokia: baltymai - 2,5 g, riebalai - 0,5 g, o angliavandeniai - iki 70 gramų.

Angliavandeniai reikalingi žmonėms:

  • papildyti kūną energija (kai oksiduojasi 1 g angliavandenių, išsiskiria iki 4 kcal energijos),
  • palaikyti osmosinį slėgį, kuris suteikia kūnui elastingumo ir palaiko normalų kraujo spaudimą,
  • jie atlieka statybinę funkciją, dalyvauja fermentų ir hormonų, DNR molekulių, ribonukleino ir adenozino trifosforo rūgšties sintezėje,
  • padeda gerai suderintam žarnyno darbui.

Galite užduoti klausimą: kiek kalorijų yra 1 vienete (data). Remiantis svoriu, tai nėra sunku apskaičiuoti. Vieno džiovinto vaisiaus svoris yra apie 11 g, tai reiškia, kad jo kalorijų kiekis yra apie 23 kcal.

Saldus minkštimas gali būti kulinarinių saldumynų pakaitalas; šie vaisiai yra skanūs kartu su kava ar arbata. Nepaisant tinkamo kalorijų kiekio, mitybos specialistai yra sukūrę dešimties dienų dietą datomis, kurių metu moterys numeta iki 8 kg.

Juk tik 250 g šių vaisių (tai yra apie 500 kcal) kasdien suteikia žmogaus kūnui energijos. Ypač svarbu žmonėms, užsiimantiems sportu ar fizine veikla.

Bet tai dar ne viskas. Vaisių prisotinimas įvairiais mineralais ir vitaminais leidžia žmogui ilgą laiką nepatirti maistinių medžiagų trūkumo.

Produkto cheminė sudėtis

Be minėtų BZHU (baltymų, riebalų ir angliavandenių) vaisiuose yra iki 8 g / 100 g minkštimo vandens, pelenų ir skaidulų. Žiūrėkite vaizdo įrašą: Viskas apie pasimatymų naudą.

  • vitaminas A (89 mcg),
  • niacinas arba vitaminas PP (2,2 mg),
  • vitaminas B9 arba folio rūgštis (13 mikrogramų),
  • vitaminas B6 arba piridoksinas (0,19 mg),
  • vitaminas B5 arba panteno rūgštis (0,78 mg),
  • vitaminas B2 arba riboflavinas (0,1 mg),
  • vitaminas B1 arba tiaminas (0,09 mg),
  • vitaminas E arba tokoferolis (0,1 mg),
  • vitaminas E arba filochinonas (2,7 mg).

Makroelementai ir mikroelementai, kurių skaičius siekia 15:

  • kalis - apie 400 mg,
  • fosforas - 40 mg,
  • kalcis - 64 mg,
  • magnis - 35 mg,
  • natris ir fluoras - 3 mg,
  • manganas ir varis - 298 mg,
  • geležis ir kobaltas - 1,15 mg,
  • seleno ir boro po 1,9 mg,
  • cinkas ir siera - 0,29 mg.

Panteno rūgštis, kurią jau minėjau aukščiau, yra kompozicijoje. Organizme jis susintetinamas žarnyno mikrobų ir tiekiamas su maistu. Tačiau kartais vis dėlto atsiranda jo trūkumas, kurį išreiškia blauzdos raumenų skausmas, kartais mėšlungis, bendras mieguistumas ir mieguistumas, odos lupimasis..

Manau, jūs jau žinote apie aminorūgščių vaidmenį. Datulėse koncentruojama daugiau nei 20 aminorūgščių, o jų pagrindinė funkcija yra statybinė (ląstelės, audiniai, raumenys, sausgyslės, plaukai ir nagai, iš kurių visas yra mūsų kūnas), jie dalyvauja saugant kūną nuo virusų ir bakterijų bei gaminant energija.

Datų nauda

Datos palmių vaisiai buvo ištirti mokslininkų aukštyn ir žemyn ir visi vieningai mano, kad valgant šį vaisių vyrams, moterims ir vaikams yra didžiulė nauda..

Reguliarus šių džiovintų vaisių buvimas žmogaus maiste gali pagerinti nuotaiką ir netgi iššaukti depresiją. Neatsitiktinai jau buvo sukurtos dietinės dietos, nes ekspertai sako, kad tik pasimatymai gali gyventi keletą mėnesių, nebijant savo sveikatos ir nebijant sukelti vitaminų ir mineralų trūkumo organizme..

Jie taip pat sako, kad reguliarus šių vaisių vartojimas palaipsniui valo organizmą. Jame esančios medžiagos yra svarbios:

Žarnynas. Tai daro teigiamą poveikį žarnyno veikimui, aprūpindama jį prebiotikais maisto skaidulų pavidalu, taip pat pektinu, kuris yra natūralus adsorbentas ir išlaisvina žarnyną nuo kenksmingų medžiagų pertekliaus. Reguliuoja žarnyno funkciją

Centrinei nervų sistemai. Amino rūgštis triptofanas, kuri yra vaisiaus dalis, pagreitina hormono serotonino sintezę, kuri priklauso nuo mūsų laimingos būsenos. Ši rūgštis netgi skiriama nervų sistemai gydyti ir reguliuoti, ji mažina nervų įtampą ir malšina depresiją, skatina sveiką miegą.

Tai daro teigiamą poveikį smegenų funkcionavimui, o tai svarbu tiek jauname amžiuje, tiek dar labiau senatvėje. Matyt, todėl ir šie vaisiai yra susiję su ankstyvo senėjimo sulėtėjimu ir ilgaamžiškumu.

Kraujotakos sistemai ir širdžiai. Tik 10–12 vaisių užblokuos dienos normą žmogui: kalio, magnio, sieros ir vario, 1/4 poreikio kalcio ir 1/2 geležies..

Daugelis žmonių žino, kaip kalis ir magnis yra svarbūs širdžiai, jie taip pat pašalina kraujagyslių spazmus ir padeda ištirpinti kraujo krešulius, normalizuoja širdies ritmą. Širdies ritmą reguliuoja kalis, ir jis, kaip jūs jau įtraukėte, yra pats didžiausias, palyginti su kitais cheminiais elementais, nors jis yra prastesnis už razinų kiekį mg / 100 g, tačiau vis tiek nepamirškite apie šį vaisių. Todėl asparkamo ar panangino tabletę galima pakeisti minėtu datulinių palmių vaisių kiekiu.

Varis dalyvauja širdies raumens susitraukime ir yra svarbus palaikant kraujagyslių sienelių stiprumą.

Insulto nauda. Džiovinti vaisiai tarnauja ne tik kaip profilaktinė priemonė stiprinant kraujagysles, bet ir kaip liaudies priemonė nuo veido nervo pažeidimo. Po insulto žmonės negali kalbėti, nes trūksta nervinių impulsų, kurie sukelia balso stygų vibraciją.

Kalbai atkurti naudojamas šis receptas: Kadangi šiuo laikotarpiu žmogaus rijimo reflekso taip pat nėra, vaisiai susmulkinami mėsmalėje, dedami į pieną ar sviestą ir pacientui duodami po valgio, ryte ir vakare, po truputį. Gydymo kursas yra ilgas, iki kelių mėnesių..

O šiame straipsnyje galite sužinoti, ar datos yra naudingos norint numesti svorio, ir apie datų dietą..

Kvėpavimo sistemai. Tyrimai parodė, kad džiovinti vaisiai ramina kosulį, padeda išvalyti susikaupusias gleives bronchuose, plaučiuose ir gerklose, o tai paspartina gijimo procesą..

Nauda moters kūnui

Šiame skyriuje norėčiau atkreipti dėmesį į klausimus, susijusius su moters kūnu. Kiekviena moteris ypatingą dėmesį skiria savo figūrai, datulių palmių vaisiuose yra natūralus cukrus,

Nėštumo metu vaisiai gali tapti puikia sintetinių vitaminų alternatyva, nes šiuo laikotarpiu kiekviena moteris yra atsakinga už savo kūdikio sveikatą..

Kalcio ir fosforo buvimas ne tik padidina moters skeleto struktūrą ir stiprumą, ir prisideda prie vaisiaus skeleto sistemos formavimo..

Folio rūgšties buvimas yra ypač svarbus. Nėštumo metu kiekvienai moteriai skiriamas šis vaistas teisingam vaisiaus nervinio vamzdelio formavimui. Tik kelios datos per dieną padės sumažinti anomalijų atsiradimo riziką.

O geležis, kuri yra vaisiaus dalis, padės išvengti anemijos nėštumo metu. Šis mikroelementas vaidina svarbų vaidmenį keičiantis deguonimi ir palaikant audinių kvėpavimo procesą. Kalis mažina toksikozę.

Iš egzotiškų vaisių ekspertai sugebėjo išskirti medžiagą oksitociną, kuris turi baltymų, tačiau labai mažomis dozėmis. Šią medžiagą moterys gamina pagumburyje nėštumo metu ir per visą nėštumo laikotarpį ji reguliuoja moters elgesio reakcijas. O prasidėjus gimdymui, jo gaminama dar daugiau, o tai prisideda prie gimdymo stimuliavimo. Todėl esant lėtiems gimdos susitraukimams papildomai švirkščiamas sintetinis oksitocinas.

Kiek galima suvalgyti per dieną? Nėščios moterys, kaip ir bet kuris suaugęs, per dieną gali valgyti 10–12 datų palmių. Kartu su geležimi, fosforu, folio rūgštimi ir kalciu, organizmas gaus daug naudingų medžiagų, kurios prisideda prie moters ir negimusio kūdikio sveikatos. O be to, sveikatos stiprinimas nėštumo metu suteikia pasitikėjimo, kad gimdymas vyks be komplikacijų..

Žindydamos motinas, taip pat galite naudoti šiuos vaisius. Dažnai pogimdyminiu laikotarpiu moterims pasireiškia depresija nuovargio fone. Vaisiuose randama fruktozė ir triptofano rūgštis padeda stiprinti nervų sistemą, didina kūno ištvermę ir atsparumą stresui, taip pat pažymima atpalaiduojanti savybė. O serotoninas padidina prisitaikymą ne tik prie emocinio, bet ir fizinio streso.

Tuo pačiu sustiprinama smegenų veikla. Taip pat naudingos visos kitos vaisius sudarančios medžiagos (nekartosiu).

Mažam vaikui svarbu, kad motinos piene būtų kuo daugiau vitaminų ir mineralų, ypač pirmosiomis savaitėmis, kol kūdikio žarnyno flora dar nėra susiformavusi ir yra visiškai priklausoma nuo motinos pieno..

Pateiksiu tik vieną faktą. Tarkime, kad iš motinos pieno geležį kūdikis pasisavina 50%, o iš mišinių - tik 15%. Geležies trūkumas motinos piene gali sukelti vaiko anemiją, kurią galima gydyti tik sulaukus 6 mėnesių. Iki šio laikotarpio formuojasi kūdikio kraujotakos sistema..

Privalumai skanių vaisių vaikams

Nuo kokio amžiaus vaikams galima skirti datas? Tai labai priklauso nuo amžiaus, nuo kurio pradėjote duoti kūdikiui maisto papildų, ir nuo individualaus vaiko tolerancijos. Paprastai jie prasideda po 1,5 metų, jei vaikas yra linkęs į alergines reakcijas, tada net vėliau.

Pradėkite nuo mažiausios dozės. Pakankamai pirmą kartą, pusę šaukšto garintos arbatos minkštimo arba virtos (iš kompoto), kurią lengviau suvirškinti ir įsisavinti.

Ir spręsdami pagal vaiko kūno reakciją į džiovintus vaisius, palaipsniui padidinkite jo kiekį iki 2–5 vaisių per dieną.

Kaip plauti datas. Maisto antiseptikas yra ypač svarbus mažiems vaikams. Galų gale, džiovinti vaisiai gali būti padengti plonu parafino sluoksniu, kad būtų geresnis pateikimas ir laikymas, arba apipurkšti specialiais preparatais, kurie gali sukelti alergiją..

Ekspertai rekomenduoja 10-15 minučių mirkyti džiovintus vaisius sodos tirpale, o po to juos gerai nuplauti ir užpilti verdančiu vandeniu.

Nauda vyro kūnui

Vaisių naudą vyrų kūnui jau galima suprasti perskaičius aukščiau pateiktą dalį. Senovėje gydytojai pūlingas žaizdas ir net venerines ligas gydė nesubrendusiais, šviežiai nupenėtais vaisiais..

Džiovintos datulės ir džiovinti vyrai imdavosi ilgų žygių, kurie padėjo išsaugoti jėgą ir sustiprinti alkio metu..

O bendrajai sveikatai tai yra puiki parama:

  • su fiziniu išsekimu, ypač jei dažnai treniruotės ar sunkus fizinis darbas, vaisiai padeda atkurti jėgą,
  • širdies sistemos veikimo sutrikimų, peršalimo ir plaučių ligų, anemijos, blogo skrandžio ir žarnyno funkcionavimo atvejais, kurie pagerins peristaltiką ir valymą.

Jie taip pat naudingi norint padidinti raumenų masę ir sukurti gražų kūno reljefą. Bet tokie pokyčiai gali atsirasti tik kartu su treniruotėmis ir racionalia mityba..

Tačiau datulės palmių vaisiams būdingos ir vyriškos savybės. Pasak ekspertų, datos padeda pagerinti spermos kokybę, yra naudingos esant impotencijai ir nervų sutrikimams..

Ir štai potencijos receptas, kurį senovėje naudojo gydytojai. Nuplautas datas (vieną stiklinę) užpilkite puse litro pieno, įpilkite šaukštelį cinamono ir palikite užvirti per dieną. Kitą dieną jie yra valgomi, padalijami į keletą priėmimų, tuo tarpu būtina juos išgerti su pienu, į kurį jie buvo užplikyti. Forume mačiau apžvalgas, kuriose kalbama apie šio recepto efektyvumą.

Pagal kitą receptą, vaisius rekomenduojama užpilti ožkos pienu ir po dienos infuzijos įpilti truputį kardamono ir bičių medaus pagal skonį. Tokia priemonė ne tik valo ir gydo kūną, bet gydytojų nuomonė skatina spartesnį pastojimą. Todėl šis receptas yra naudingas ne tik vyrams, bet ir moterims..

Išsigelbėjimas nuo apsvaigimo nuo alkoholio. Jei paruošite datulių infuziją pagal pirmąjį receptą, gerkite ją ir valgykite datas prieš šventę, tai padės apsaugoti organizmą nuo intoksikacijos alkoholiu..

Datos kenkia ir kontraindikacijos vartoti

Jau buvo pasakyta apie produkto naudojimo greitį, svarbu nepersistengti. Bet koks naudingas produktas, jei jis vartojamas per daug, gali pakenkti kūnui. Taip pat svarbu atsižvelgti į kontraindikacijas.

Kas būdinga šiems džiovintiems vaisiams? Dėl sacharozės kiekio produkte nerekomenduojama jo vartoti žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu. Nors Izraelio mokslininkai mano, kad Majhol veislė yra gana priimtina šiai ligai, nedideliais kiekiais.

Jei yra skrandžio ir žarnyno ligų (paūmėjimo stadijoje), vartokite labai atsargiai arba kurį laiką jų visiškai atsisakykite, maistinės skaidulos laikomos grubiu maistu ir gali sukelti skausmą.

Vaisiaus minkštimas suformuoja apnašas ant dantų, jei valgydami dantis nevalote dantų, galite išprovokuoti raugėjimą ar ėduonį.

Fruktozė, randama vaisiuose, gali sukelti pilvo pūtimą ir dują.

Datų nauda kūnui yra daug reikšmingesnė nei žala, o jei į jų vartojimą atsižvelgiama pagrįstai, atsižvelgiant į kontraindikacijas, tuomet galite pagerinti savo sveikatą ir gauti papildomos energijos..

Tinklaraščių straipsniuose naudojamos nuotraukos iš atvirų šaltinių internete. Jei staiga pamatysite savo autoriaus nuotrauką, apie tai informuokite tinklaraščio redaktorių naudodami atsiliepimų formą. Nuotrauka bus pašalinta arba bus įdėta nuoroda į jūsų šaltinį. Ačiū už supratimą!

Datos: kur jie auga, kalorijų kiekis, nauda ir žala

Gydytojai sako, kad pakanka 10 pasimatymų per dieną, kad jūsų kūnas kasdien patenkintų magnio, vario, sieros, kalcio, geležies ir kitų naudingų elementų poreikį. Datos yra vienas garsiausių rytietiškų skanėstų. Daugelis žmonių mano, kad jie negali pakenkti mūsų kūnui, bet ar tai tiesa? Šiame tinklalapio elgreloo.com straipsnyje sužinosite, kur auga datos, kokią naudą ir žalą jie gali padaryti mūsų kūnui, taip pat ką galima paruošti iš šio rytietiško delikateso.

Kur ir kaip auga datos?

Šie vaisiai auga pasimatyme. Vienas medis auga apie 60 metų ir kiekvienais metais duoda gausų derlių. Datų tėvynė yra Saudo Arabijos, Egipto, Maroko ir Tuniso teritorija. Šiandien gaminant ir eksportuojant datas yra svarbiausia Saudo Arabija, po jos eina Egiptas, Bahreinas, Iranas, Sirija, Tunisas, Alžyras ir Jungtiniai Arabų Emyratai. Geras derlius iš datulinės palmės gaunamas per 5–6 augimo metus. Iš vieno medžio galima nuimti maždaug 50–80 kg vaisių.

Datos: jų nauda ir žala

Datuliniai palmių vaisiai yra skanūs ir maistingi (100 gramų yra daugiau nei 300 kilokalorijų), tačiau ne visi gali juos valgyti, nes datulėse yra daug cukraus (apie 70 procentų). Jie nerekomenduojami:

  • pacientams, sergantiems cukriniu diabetu;
  • nutukę;
  • kenčia nuo pepsinės opos;
  • sergate alergija;
  • pacientams, sergantiems gastritu, turinčiu didelį rūgštingumą.

Šiurkštus pluoštas, kurio dideliais kiekiais yra vaisiuose, dirgina virškinamojo trakto gleivinę. Bet nuo vidurių užkietėjimo rekomenduojamos datos. Šie vaisiai yra naudingi podagrai ir urolitiazei gydyti, nes neturi purino bazių. Galutinis purinų skilimo produktas yra šlapimo rūgštis, kurios kiekio padidėjimas yra nepalankus paciento organizmui.

Datulėse gausu mineralinių druskų, ypač kalio ir geležies. O kadangi kalis, kaip žinoma, vaidina svarbų vaidmenį reguliuojant vandens-druskos metabolizmą ir širdies veiklą, datos turėtų būti įtrauktos į jų racioną tiems, kurie serga širdies ir kraujagyslių ligomis, žinoma, jei nėra skrandžio ir žarnyno ligų. Datose esanti geležis prisideda prie kraujo praturtinimo deguonimi, suaktyvina ląstelių kvėpavimą. Jie taip pat stiprina dantenas ir dantis, plaukus, padeda pagerinti odos būklę, taip pat teigiamai veikia mūsų regėjimą ir kepenis..

Gydytojai pataria nėščioms moterims vartoti datas. Jie yra įtraukti į astronautų meniu. Kai kurie teigia, kad žmogus gali valgyti tik šį rytietišką delikatesą 2–3 mėnesius ir tuo pačiu neatimti iš savo kūno gyvybiškai svarbių vitaminų ir mineralų. Iš tiesų šiuose vaisiuose yra didžiulis vitaminų A, B, C kiekis. Žemiau pateikiamas ligų, kurioms padėti datos, sąrašas:

  • Širdies liga;
  • Nervinis veido nervo paralyžius;
  • Nervinis išsekimas;
  • Distrofijos (datulių sultinys);
  • Palengvina gimdymą.

Datų kalorijų kiekis. Kiek datulių galima suvalgyti per dieną?

100 g šių džiovintų vaisių valgomosios dalies yra 150–275 kalorijos, jei valgoma džiovinta arba džiovinta - 340 kcal. Kaip matote, jie turi gana daug kalorijų, todėl galite greitai jų pripildyti. Jei nuspręsite laikytis dietos, bet jums sunku atsisakyti saldumynų, tada datulės bus puikus saldumynų pakaitalas. Daugelis motinų domisi, ar įmanoma skirti datų vaikams. Žinoma, per dieną pakaks 2–4 gabalėlių.

Naudingos datų savybės

  1. 100 g yra didelis kiekis maistinių skaidulų. Už šį šių džiovintų vaisių kiekį 6,7 g. Jie normalizuoja žarnyno veiklą ir pašalina toksinus.
  2. Pantoteno rūgštis reguliuoja medžiagų apykaitą. Taip pat stiprina imunitetą, kontroliuoja nervų sistemos ir antinksčių veiklą.
  3. Vitaminas A. Jūsų nagai taps stiprūs ir gražūs. Ir plaukai bus sveiki, galai nebus susmulkinti.
  4. Kalis. Tik 150–200 g datų papildo kasdienį kalio poreikį organizme. Mums reikia šio elemento, nes jis palaiko normalius širdies raumenis..
  5. Kalcis. Mums reikia šio makroelemento, nes nuo jo priklauso mūsų kaulų ir dantų tvirtumas..

Be aukščiau išvardytų savybių, šiame džiovintame vaisiuje yra tiamino, riboflavino, niacino, piridoksino, folacino, vitamino D.

Ką galima pasidaryti iš datų?

Iš šio rytietiško saldumo galima paruošti daugybę patiekalų. Šiame skyriuje apžvelgsime vieną receptą. Šiuos džiovintus vaisius naudokite muffinui gaminti. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

  • Datos - 125 g;
  • Bananas - 1 vnt;
  • Pekanai - 50g;
  • Razinos - 100g;
  • Kišmišas - 100g;
  • Cinamonas - 1 šaukštelis;
  • Kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
  • Tamsus romas - 1,5 šaukšto.;
  • Kiaušinio baltymas - 1 vnt;
  • „Polenta“ - 50g.

Įjunkite orkaitę 180 C temperatūroje. Tada įdėkite pergamento popierių stačiakampio formos. Pašalinkite akmenis iš datulių ir užpilkite 100 ml verdančio vandens ant pačių vaisių. Uždenkite ugnį ir palikite troškinti 5 minutes. Tuomet reikia nusausinti vandenį, sudėti datas į trintuvą ir formuoti bulvių košę. Įpilkite banano, šiek tiek vandens ir vėl išmaišykite.

Paimkite dubenį ir sumaišykite riešutus, razinas, prieskonius, kepimo miltelius, polenta, romą ir jame esantį banano-fonono mišinį. Baltymus plakite iki putų ir švelniai sumaišykite su tešla. Sudėkite šį mišinį į kepimo indą ir išlyginkite. Viršų galite papuošti riešutais. Įdėkite į orkaitę ir palaukite 1 valandą. Patikrinkite torto pasirengimą medine pagaliuku. Leiskite atvėsti ir tik tada išimkite iš formos. Jį reikia supjaustyti, kai jis visiškai atvės. Priešingu atveju jis subyrės. Skanaus!

Kaip jau galbūt pastebėjote, pasimatymas yra labai naudingas žmogaus organizmui. Džiovintas datas galite pridėti prie beveik bet kokio patiekalo. Įpilkite į avižinius dribsnius, ledus ryte, papuoškite pyragus. Šiek tiek fantazijos ir galėsite įtikti savo draugams ir šeimos nariams su nauju patiekalu.

Apie pasimatymus su meile ir malonumu

Europiečiams datulės yra egzotiški, saldūs ir skanūs palmių vaisiai. Arabams - „dykumos duona“, kurią jie augino daugiau nei 7 tūkstančius metų Arabijos pusiasalio, Šiaurės Afrikos smėlyje, šiuolaikinio Irano, Afganistano, Indijos ir Pakistano teritorijose. Dabar datulinių palmių auginimo plotas išaugo, todėl specialistams nėra lengva suprasti veisles. Spalvinguose rytietiškuose turguose, provincijų turgų prekystaliuose, bet kurioje parduotuvėje visada yra pora šių uogų veislių. Kaip neklysti ir pasirinkti tai, ką išbandėte ar pastebėjote reklamoje, ką gydė laimingi keliautojai.

Viskas apie datas - kaip, kas, kur, kiek

Oazės karalienė maudosi kojas vandenyje, o graži galva - saulės spindulių ugnyje.

arabų patarlė

https://znanija.com/task/8739325

Yra žinoma 18 datulių palmių veislių, tačiau Phoenix dactylifera genties medis nuo senų senovės vadinamas „oazės karaliene“ - įprasta data arba palmė. Būtent iš jo derlius nuimamas pasėliams, kurie pelnė pasaulinę šlovę ir meilę. Likusios datos palmės yra dekoratyvinės arba turi vaisius, neturinčius komercinės vertės..

Data datulė teisingai vadinama „oazės karaliene“

Pasaulio datulių gamybos ir eksporto lyderiai

Dabartiniame pasaulyje datulių auginimo plotas peržengė tradicines teritorijas - jie auginami Meksikoje, Argentinoje, Brazilijoje ir Pietų Afrikos Respublikoje; Australijoje, Izraelyje ir JAV - Kalifornijoje, Arizonoje ir Teksase. JAV ir Izraelis yra pagrindiniai šviežių datulių tiekėjai Europos rinkai, o didžioji uogų dalis eksportuojama džiovintų ir džiovintų.

Vaizdo įrašas: datų rinkimas Tunise

Lentelė: 10 geriausių datą gaminančių šalių 2017 m. Balandžio mėn

N p / pGamintojo šalisGamybos apimtis, tonomis
1Egiptas1084529
2Iranas947809
3Saudo Arabija836983
4Irakas675440
penkiPakistanas556608
6JAE533701
7Alžyras485415
8Sudanas435668
devyniPietų Sudanas432100
dešimtOmanas239397

Didžiausi 2017 m. Eksportuotojai pasaulyje buvo:

Datos paletė - rūšys ir veislės

Islamo šalyse datos laikomos „Allaho duotu maistu“, jas leidžiama valgyti nevalgius, šie vaisiai taip pat naudojami kaip vaistas. Be to, uogas žmonėms valgyti rekomenduojama išlaikyti gyvybingumą ir papildyti organizmą naudingosiomis medžiagomis..

Biocheminė datų sudėtis

Įvairių veislių uogos skiriasi spalva, rūšimi, forma, skoniu, sėklų dydžiu, minkštimo tekstūra, biochemine sudėtimi. Maistinių medžiagų ir maistinių medžiagų balansas gali labai skirtis. Vaisiuose yra:

  • angliavandeniai - nuo 44 iki 88%;
  • baltymai - 1,91–2,6%;
  • riebalai - 0,25–0,52%;
  • druskos ir mineralai - kalis, kalcis, magnis, cinkas, geležis, siera, fluoras, kobaltas, fosforas, selenas, natris ir kiti;
  • pektinas - 0,52-3,9%;
  • pluoštai - 6,4–11,5%;
  • aminorūgštys - 23 tipai;
  • vitaminai - A grupė, B grupė;
  • cholesterolis - ne;
  • energinė vertė - 274 kcal 100 g.

Datų rūšys

Nuo moteriškos datulės apdulkinimo iki visiško vaisių nokimo užtrunka 200 dienų. Derliaus nuėmimas prasideda rugpjūtį ir baigiasi lapkritį.

Klasifikacija pagal brandos etapą

Datų brandos laipsniai:

  1. Kimri (kimri) - kreminiai balti vaisiai tampa žali, greitai padidėja, juose yra iki 85% drėgmės, kartaus ir rauginto dėl didelio taninų kiekio.
  2. Halal (Khalal) - uogos pradeda bręsti, tampa geltonos ar raudonos spalvos, tvirtos, kartaus. Padidėja cukraus kiekis, sumažėja sutraukimas. Šiame etape galima skinti kai kurias veisles.
  3. Rutab - vaisiai sunoksta per 5–7 savaites po halal, jų galiukai patamsėja, drėgmė sumažėja iki 35%, prarandamas svoris, oda sukietėja, minkštimas tampa minkštas ir cukrus.
  4. Tamr (Tamer) - ateina praėjus 3 savaitėms po šakniavaisio derliaus nuėmimo. Vaisių drėgmė apie 20%.

Yra 3 komercinio brendimo etapai - halal, rutab ir tamr.

Datos išsiskiria pagal jų brandos laipsnį ir drėgmės kiekį.

Drėgmės klasifikacija

  • sausas (kietas) - drėgmė 18%,
  • pusiau kieta arba pusiau minkšta - drėgmė 18–23%,
  • minkšta - drėgmė> 23%.

Ši klasifikacija yra šiek tiek savavališka, nes transportavimo ir laikymo metu ištrinami skirtumai tarp sausos išvaizdos ir pusiau kieto, pusiau minkšto ir minkšto..

Šviežiai nuskintų kietų datulių tekstūra yra sausa ir pluoštinė. Brandinimas ir džiovinimas daro juos dar kietesnius ir saldesnius, jie laikomi metų metus - tai yra tokia rūšis, kurią tradiciškai naudoja beduinai. Ir dabar minkštos ir pusiau kietos veislės parduodamos kaip išgyvenimo rinkiniai..

Vaizdo įrašas: kaip pasirinkti tinkamas datas

Datulės veislės

Yra žinoma daugiau nei tūkstantis datų veislių. Be to, kad jie valgomi žali, džiovinti ir džiovinti, jie naudojami ir desertams, sirupams, makaronams, vaisių ir daržovių salotoms, kepiniams, padažams ir padažams gaminti, actui ir alkoholiui gaminti. Kelios dešimtys jų eksportuojamos į užsienio rinką..

Minkštos veislės

Šių veislių vaisiuose yra daugiau sulčių ir mažiau cukraus, jie valgomi švieži ir džiovinti, juos daugiausia perka JAV ir Europa..

Mazafati yra pagrindinė Irano prekybos įvairovė. Rinkoje yra 20 veislių: spalva nuo šokolado rudos iki juodai rudos, karamelės skonio ir minkštos mėsingos konsistencijos, dydis nuo 2,5 iki 4,5 cm, statinės formos. Uogose yra vitaminų A1, C, B1, B2, B3, B5, kalio, fluoro, geležies. + 5 ° C temperatūroje galima laikyti iki metų. Mūsų įvairovė žinoma pavadinimais „Rojaus datos“, „Zar“, „Kaspiran“.

Mazfati yra pagrindinė Irano eksporto įvairovė

Kabkaba - dėl savo gintaro rudos spalvos ir medaus skonio - vadinama „medaus datuliu“, yra saldumo rekordininkė. Dideli, 9–15 cm dydžio, pailgi-ovalūs, o mažas kaulas prilimpa prie minkštimo. Padidėjęs cukraus kiekis leidžia jį pusantrų metų laikyti + 18 ° C temperatūroje, kambario temperatūroje - 6 mėnesius. Gamintojas - Iranas.

Kabkaba - Irano medaus data

Hasui (Khasoei) - saldumas nėra prastesnis nei Kabkab veislės, paprastai šviesiai rudas, tačiau spalva gali skirtis nuo tamsiai geltonos iki tamsiai violetinės, atsižvelgiant į auginimo vietą. Apvalios, mėsingos, minkštos, saldžios. Gerai prižiūri.

Hasui datos gerai laikosi

Barhi (Barhi) - švelnus, sultingas, ryškiai geltonas, beveik apvalus, šiek tiek didesnis už riešutą. Savo vardą jis gavo iš karšto arabų vėjo Barh. Barhi valgomas šviežias, turi ploną odą ir kvapnų, labai saldų minkštimą. Jis turi daug drėgmės, todėl mažai kalorijų, turi daug mineralų, antioksidantų ir maistinių skaidulų. Džiovintame „Barhi“ atsiranda vanilės ir citrinų balzamo kvapas, spalva pasikeičia į geltonai karamelę, oda atrodo atskirta nuo minkštimo. Eksportuotojai - Izraelis, Saudo Arabija.

Barhi - pasimatymo saulė

Anbarah yra viena geriausių ir didžiausių veislių Medinoje (Saudo Arabija). Vaisiai 2,5–3 cm skersmens, minkšti, saldūs, pailgi, raudonai rudi, su maža duobele. Jie pasižymi dideliu baltymų kiekiu ir galimybe pagreitinti žaizdų gijimą. Auginimas yra ribotas, todėl Anbaras yra brangus.

Anbara laikoma elitine įvairių datų įvairove

Khadravi (Khadrawi) - vidutinio dydžio, ovalios spalvos, su aukso raudonumo lipniu minkštimu, karameliškai saldus ir aromatingas. Jie valgomi žali, su įkandimu galite pajusti cukraus traškėjimą; dėl padidėjusios drėgmės jie yra puikūs kokteiliuose, bulvių koše ir desertuose. Sudėtyje yra kalio, geležies, folio rūgšties, maistinių skaidulų ir vitaminų B. Eksportuotojas - Irakas.

Hadravi datulės yra labai geros bulvių košei ir desertams gaminti

Majkhul (Medjoul) - „datų karalius“ kilęs iš Maroko. Dabar auginama Izraelyje, plačiausiai eksportuojamose rūšyse, ir Kalifornijoje. Dominuojanti veislė JAV. Didelis, iki 8 cm, tankus, tamsiai rudas, plonos odos, karamelės skonio, minkštas ir saldus.

Uogose yra 66 kcal, 15,95% cukraus ir 0 riebalų.

100 gramų Majkhulo datų yra:

  • 6,7 g skaidulų,
  • 696 mg kalio,
  • 54 mg magnio,
  • 0,25 mg vitamino B6,
  • 1,61 mg niacino,
  • 64 mg kalcio,
  • 62 mg fosforo,
  • 0,06 mg riboflavino,
  • 2,7 mcg vitamino K,
  • 0,05 mg tiamino,
  • 149 TV vitamino A,
  • 0,44 mg cinko.

Majkhul - pasimatymų karalius

„Hiyani“ yra veislė, kilusi iš Egipto, patiekiama šviežia arba šaldyta ištisus metus. Kai prinokęs, raudonas, prinokęs - beveik juodas, cilindro formos, 5 cm dydžio, minkštas, saldus ir aromatingas. Gausu kalcio ir maistinių skaidulų. Parduoda Egiptas ir Izraelis.

Khiyani veislė restoranuose patiekiama šviežia arba šaldyta

Pusiau minkštos veislės

„Sayer“ („Sayer“, „Estemran“) - eksportuoja Iranas ir Irakas. Viena pagrindinių Irano veislių ir svarbus eksportas. Tamsiai oranžinės rudos spalvos, pailgos, vidutinio dydžio - apie 8 cm, minkštimas yra stangrus, sirupiškas, saldus ir aromatingas. Kaulas lengvai atsiskiria. Laikoma vėsioje vietoje ilgiau nei metus, drėgmė iki 18%. Išvežta be kauliukų, be kauliukų, pjaustyta.

100 g Sayer datulių yra:

  • 0 riebalų,
  • 2,0 g baltymų,
  • 64 g angliavandenių,
  • 8,7 g maistinių skaidulų,
  • 4,0 mg natrio,
  • 1,4 mg geležies,
  • 0,07 mg tiamino (vitamino B1),
  • 0,04 mg riboflavino (vitamino B2),
  • 0 mg niacino,
  • 0,8 mg pantoteno rūgšties (vitamino B5),
  • 0,15 mg piridoksino (vitamino B6),
  • 21 mcg folio rūgšties,
  • 75 mg kalio,
  • 68 mg kalcio.

Energinė vertė - 1077 kJ / 253 kcal.

Sayer datos - švelnios ir kvapnios

Rabinas - viena ankstyviausių veislių, kolekcija prasideda rugpjūtį. Taip populiaru, kad derlius parduodamas prieš subręstant. Mėsingas, tamsiai rudas, ilgas, turintis 15% drėgmės. Saldus, vidutinio kūno sudėjimo, su šviesiai plona oda; iki metų laikoma 10–15 ° C temperatūroje. Jis plačiai naudojamas pramoniniu mastu - iš jo gaminami zefyrai, datulių sirupas ir cukrus, šokoladas, gėrimai, kepiniai. Eksportuotojas - Iranas.

Rabi datos dažnai naudojamos gaminant rytietiškus saldainius.

„Deglet Nour“ - „šviesos pirštas“, „muskato riešuto data“, pripažintas geriausiu iš pusiau minkštų veislių. Kilęs iš Tuniso. Plačiausiai paplitusi eksporto rūšis, jos dalis sudaro 90% pasaulinės prekybos. Bendros produkcijos dalis yra 50%, o JAV - 95%. Medaus spalvos, pailgi, permatomi - sėkla yra permatoma, vidutinio dydžio - 5–6 cm, pusiau minkšta, saldi, truputį traškanti, nepakartojamo skonio ir riešutų poskonio. Dėl tankios konsistencijos jis yra patogus gaminant desertus ir kepant. Dažnai parduodama ant šakų.

100 g Dekel Nur yra:

  • cukrus - 63 proc.,
  • geležis - 1,02 mg,
  • kalcis - 39 mg,
  • vitaminas B6 - 0,165 mg,
  • kalis - 656 mg,
  • magnis - 43 mg,
  • antioksidantai (beta karotinas, liuteinas ir zeaksantinas) - 81 mcg,
  • baltymai - 2,45 g,
  • kalorijos - 282 kcal.

Turi didelį antioksidacinį poveikį.

Amber Dekel Nur yra tikras delikatesas

Khudri yra populiari eksporto rūšis iš Medinos, Saudo Arabijos, dėl pagrįstos kainos ir kokybės santykio. Vaisiai yra vidutinio dydžio arba stambūs, mėsingi, tamsiai bordo rudos spalvos, ovalūs, vidutiniškai karameliškai saldūs ir pluoštiniai, maloni, kramtoma tekstūra. Oda yra raukšlėta ir vietose, atsiliekančiose nuo minkštimo. Palankūs virškinimo trakto ligų profilaktikai.

100 g Khudri yra:

  • 275 kcal,
  • 58,5 g cukraus,
  • 1,8 g baltymų,
  • 4% kalcio,
  • 6% geležies.

Khudri - kokybė už priimtiną kainą

Safawi yra viena geriausių veislių Medinoje, Saudo Arabijoje. Vaisiai yra dideli, iki 9 cm ilgio, mėsingi ir vidutiniškai saldūs, juos galima ilgai kramtyti, mėgaujantis jų švelnumu ir aromatu. Kai prinokę jie yra raudoni ir purūs, po skynimo jie yra tamsiai rudai raudoni, poskonyje išlieka silpnas sutraukimas. Kainos ir kokybės derinys prisideda prie „Safavi“ populiarumo. Valgymas tuščiu skrandžiu išstumia kirminus.

Safavi datulių valgymas tuščiu skrandžiu padeda kovoti su helmintais

Sukkari yra pasimatymų iš Saudo Arabijos karalienė. Visada pirmenybė teikiama šviesiems vaisiams, o ne tamsiems: tamsiai geltoni, minkšti, aromatingi, saldaus skonio desertai, tirpsta burnoje. Kramtant jaučiamas šiek tiek cukraus traškėjimas. Mažas, kūgio formos, lygiais kontūrais, malonaus tankumo. Oda plona, ​​gelsvai ruda.

Sukkari - saldi Arabijos saulė

7 vnt. Sukkari yra:

  • 164 kcal,
  • 1 mg natrio,
  • 381 mg kalio,
  • 5 mg skaidulų,
  • 36 mg cukraus,
  • 2% kalcio,
  • 3% geležies.

Rekomenduojama siekiant užkirsti kelią dantų ėduoniui, mažinti cholesterolio kiekį ir bendrą nuovargį.

Halawy yra viena geriausių veislių Irake, pažodžiui „saldi“. Galima vartoti neprinokusius. Vidutinio dydžio, ovalios ir pailgos, padengtos plona, ​​žvilgančia oda, nuo gintaro iki šviesiai rudos spalvos. Maloniai saldus ir pluoštinis, mėsingas. Dėl vidutinio minkštimo tankumo, jis tinka salotoms, įdarui, pyragams gaminti. Panašus į įprastesnės struktūros „Dekel Noor“, tačiau mažiau saldus ir saldus. Sudėtyje yra magnio, kalio, geležies ir cinko. Rekomenduojama sportininkams ir diabetikams.

Halawi datos rekomenduojamos sportininkams ir diabetikams

Ajwa yra „pasimatymų karalius“, populiarus tarp musulmonų iš Medinos, Saudo Arabijos. Azhva veislės naudojimą maistui nustato Koranas.

Pasiuntinys (Sallallahu Alaihi Vasalam) sakė: „Ajva yra rojaus rojus“. [Tirmidhi (2068) jis sakė Hasaną Sahihą ir tai patvirtino Shaykh al-Alaani

„Messenger“ („Sallallahu Alaihi Wasalam“)

http://saudiarabiadates.com/benefits.htm

Veislė yra brangi dėl vidutinio vaisiaus. Kai prinokusios, uogos yra raudonos, o skintos - tamsiai kaštoninės. Jie garsėja savo unikaliu išorinio kietumo ir subtilaus minkšto šerdies deriniu. Rijado universitetas patvirtina Ajvos priešuždegimines savybes.

Lentelė: maistinių medžiagų kiekis 100 g Azhva datulių

Komponentassuma
Magnis53,6 mg
Kalis953 mg
Geležies1,75 mg
Kalcis24 mg
Maistinė lasteliena6,4 g
Angliavandeniai87,3 g
Baltymas2,5 g
Vitaminas A131 TV
Kalorijos361 kcal

Dėl didelių išlaidų ir populiarumo Azhva dažnai pakeičiama. Tačiau tikras uogas galima atpažinti pagal jų plonas baltas linijas..

Azhva veislės naudojimą maistui nustato Koranas

Sagai (Sagai) - unikali dvispalvė, kilusi iš Saudo Arabijos. Vidutinio dydžio, pailgos ir ovalios, viršutinėje dalyje yra geltonas kraštas - sausas, su rudojo cukraus skoniu. Rudai geltona, link Sagai galo, pašviesėja iki geltonos. Oda sausa ir stora. Raukšlėta, minkšta, švelniai saldi, maloniai kramtoma. Tai gerai dera su pienu. Į kompoziciją įeina pluoštas, varis, kalis. Rekomenduojama kaulų ligų profilaktikai.

Sagai - unikali dviejų spalvų data

Khalas - vidutinio dydžio, lipnus, drėgnas, rausvai rudas gurmanų, randamas Al Kharj ir Qasim regionuose, SA. Derlius pradedamas derėti, kai įgyja abrikosų spalvą, ir derlius tęsiamas iki visiško prinokimo. Subtilaus skonio, karamelės saldus, malonaus karamelės aromato. Paprastai Khalas valgomas su puodeliu arabiškos kavos..

Datų sudėtis Halas:

  • drėgmė - 16,13 proc.,
  • pluoštas - 2,59 proc.,
  • riebalai - 0,12 proc.,
  • azotas - 0,191 proc.,
  • baltymai - 1,192 proc.,
  • cukrus - 68,83 proc..

Lentelė: mineralinių medžiagų kiekis 1 kg Halas datulių

Mineralaisuma
Arsenas70 mcg
Kadmis1,4 μg
Vadovauti19,5 mcg
Kalcis936,3 mg
Natris121,9 mg
Geležies3,894 mg
Magnis746,9 mg
Fosforas245,5 mg
Manganas0,836 mg
Cinkas1 329 mg

Datos Halas - tradicinis desertas arabų kavai

Kietos veislės

Turi (Thoory) - garsiausia sausa veislė, kilusi iš Alžyro. „Duonos data“, nelipni, su kieta oda, sausa minkštimu, patogi vaikščioti ir sportuoti - tiesiog į kišenę įsidėkite saują uogų. Saldus, riešutų skonio. Išmirkę, gerai tinka kepiniams ir salotoms. Viena iš pirmųjų veislių, kurią valgo žmonės.

Turi yra pirmoji žinoma data, naudojama žmonėms vartoti

„Zahedi“ yra populiari Irane veislė, išversta kaip „kilmingumas“. Didelis kaulas lengvai atsiskiria nuo minkštimo, kietas, didelis - iki 8 cm, tamsiai gelsvai rudas, ovalus, malonaus saldaus ir riešuto skonio. Silanas pagamintas iš Zahedi - datulių medaus. Turtingas geležies, maistinių skaidulų, vitaminų A, B, C. Jis gerai derina ir papildo kitas datulių rūšis, naudojamas kepiniuose ir salotose..

Zahedi yra populiari įvairovė tarp iraniečių ir irakiečių

Sokari - „karališkos datos“, mėgstamos JAE arabų. Kieta, kieta, su geltona, raukšlėta ir raukšlėta oda, kūgio formos. Jie yra švelnaus saldumo, truputį traškūs iš kristalinio cukraus, kai įkąsta.

Sokari - datulės traškios su cukrumi

Ar datulės sėkla verta dėmesio

2017 m. Pasaulyje buvo išauginta daugiau kaip 7 milijonai tonų datulių, sėklos sudaro nuo 5,6 iki 14,2% uogų svorio, todėl jų naudojimo klausimas yra aktualus. Nuo senų laikų kaulai buvo naudojami papuošalams ir suvenyrams, sumalami ir dedami į kavos pupeles arba gaminami kavos pakaitalai. Juvelyriniai dirbiniai iš jų panaudojo anglį. Tobulėjant mokslui buvo nustatyta, kad datos kaule yra:

  • Minkštime randama 14 rūšių riebalų rūgščių ir tik 8 iš jų,
  • oleino rūgštis nuo 41,1 iki 58,8%,
  • geležies, magnio, fluoro, kalio, fosforo, cinko, sieros ir jų druskų nuo 0,1 iki 0,9 mg 100 g,
  • lauro rūgštis - 0,56–5,4 proc.,
  • aliejus - 7,7–9,7 proc..

Datulinis akmuo naudojamas muilo gamyboje ir kosmetikoje, mirkomas ir sumalamas, pridedamas prie gyvulių pašarų, taip pat naudojamas oksalo rūgšties gamyboje. Smulkius Azhva veislės kaulus rekomenduojama paimti kraujagyslėms valyti, esant aukštam slėgiui, ir rūkantiems.

Pasimatymų mylėtojų apžvalgos

Mano manymu, „Safavis“ yra geriausi iš geriausių. Jie, kaip aprašyta, skanūs ir maloniai saldūs. Iš išorės nėra lipnus. Tinkama pakuotė turi būti laikoma šaldiklyje.

Wallace Andrews iš San Francisko, Kalifornijos valstijos JAV

http://www.zumzumstore.com/Safawi_Dates_p/safawi.htm

Man patinka Thoory datulės, nes jos yra mažos ir man patinka skonis.

Linda P.

http://www.dateland.com/5-lb-thoory-dates-20–00/

Datos iš tikrųjų yra gamtos dovanos žmonijai. Augantis atšiauriomis sąlygomis datulių delnai palaiko žmonių sveikatą visuose žemynuose, pamalonina juos puikiu skoniu ir aromatu, padeda įveikti problemas, prisotindami juos energija. Jo vaisiai žmonėms ir švelnumas, ir vaistas, ir „dienos duona“, ir pati - džiaugsmas žmogaus akims: gražus ir didingas.

Datos

Sausas, subtropinis klimatas yra idealus auginant datulinius delnus. Šio augalo paminėjimo istorija siekia ketvirtą, penktą tūkstantmetį pr. Kr. Ir yra susijusi su Mesopotamija, Viduržemio jūros Afrikos pakrante ir Arabijos pusiasaliu. Archeologai rado įrodymų, kad senovės Egipte, tarp Tigrio ir Eufrato upių, taip pat Asirijoje ir Šume, buvo auginami datuliniai sodai. Ant Egipto kapų sienų yra paveikslai, vaizduojantys datulių palmių vaisius. Asirijoje, kuri nustojo egzistavusi kaip valstybė dar prieš mūsų erą, šalia dievų, gyvūnų ir žmonių randamos datulių palmių graviūros. Daugybė mokslininkų datulių gimtinę laiko Mesopotamija, kur datuotų delnų augimo įrodymai buvo rasti anksčiau nei prieš ketvirtąjį tūkstantmetį pr. Medis buvo laikomas šventu, prieš jį buvo garbinamas ir garbinamas. Datos yra minimos Biblijoje ir Korane, jų atvaizdai buvo rasti Babilono šventyklose.

Tarp Europos šalių tik Ispanijoje daigai reguliariai neša vaisius ir duoda didelį derlių. Pasaulio rinkoje Saudo Arabija užima pirmaujančią vietą auginant ir parduodant datas. Remiantis kitais šaltiniais, delnas priklauso Egiptui..

Datų aprašymas

Datulinis palmas yra energingas medis, kurio aukštis siekia 25 metrus, atsparus karščiui ir sausrai, neprasmingas dirvožemiui, gali augti net druskingose ​​pelkėse. Drėkinamas jis suteikia didesnį derlių. Dieną ūgliai, atrodo, užšąla, bėga nuo karščio, ir tik prasidėjus vėsiai nakčiai jie pradeda augti. Kiekvieną mėnesį augalas turi tik vieną naują šaką, todėl egiptiečiai jį laiko kalendoriaus medžiu. Palmė gali turėti vieną ar kelis stiprius kamienus, didelius ir ilgus, beveik pusės metro lapus, su aštriais erškėčiais prie pagrindo. Kartais tai gali būti pritūpęs krūmas su pinnately dalimis lapais. Žydi mažomis geltonomis gėlėmis, surenkamomis šepetėliais, panašiais į panikus. Vaisiai nėra dideli, primena pailgą ovalą, viduje yra vienas gana didelis akmuo, pakartojantis vaisiaus formą. Neprinokusių datų spalva priklauso nuo veislės: nuo geltonos iki tamsiai raudonos. Dėl didelio vaisių skaičiaus žiedynai kabo po savo svoriu.

Dvinarį augalą sudaro vyrai ir moterys. Gėlėms apdulkinti dviem dešimtims moterų vienetų pakanka vieno vyriškojo atstovo. Tarp palmių šeimos data pagal ekonominę vertę užima antrąją vietą, antra - pagal kokoso palmę. Vidutinis metinis vieno medžio derlius yra apie šimtą kilogramų. Vaisiai prasideda po 10–15 metų po pasodinimo ir trunka vidutiniškai 150 metų. Augantis karštame klimate, datulinė palmė yra vertinama už vėsų skleidžiančio medžio atspalvį..

Kur ir kaip auga datos?

Datos šiuo metu auginamos Irane, Izraelyje, Indijoje, Pakistane, Centrinėje ir Lotynų Amerikoje pietinėse JAV.

Datulinė palmė yra dviašmenis augalas, turintis tik vyriškas ar moteriškas gėles. Kad medis duotų vaisių, reikia atlikti kryžminį apdulkinimą. Natūraliomis sąlygomis šis procesas vyksta vėjo pagalba. Pramoniniu būdu apdulkinimas atliekamas rankiniu būdu, kad būtų išsaugota veislė. Datulinis palmas pradeda žydėti lapkritį-gruodį, iki vieno metro ilgio gėlės surenkamos šešiuose ar dešimtyje žiedynų. Datos subręsta per aštuonis ar dešimt mėnesių. Iki balandžio mėnesio maži vaisiai įgauna geltoną atspalvį, pavasario pabaigoje datos dydį galima palyginti su didele vyšnia. Datos subręsta paskutinėmis vasaros savaitėmis.

Datulės auga didžiulėse sankaupose, sveriančiose iki aštuoniolikos kilogramų. Kiekvienais metais iš vienos palmės derlius nuimamas nuo šimto iki dviejų šimtų penkiasdešimt kilogramų vaisių.

Datų rūšys

Per metus buvo auginama daugiau kaip 450 rūšių datulių.

Labiausiai paplitusios iš minkštųjų veislių yra šios:

  1. Mazfati yra veislė, turinti daugiau nei dvidešimt veislių. Mėsingi vaisiai, turintys karamelės skonį, nuo šviesiai rudos iki beveik juodos spalvos. Vieno vaisiaus dydis siekia penkis centimetrus. Datulės išlaiko visas maistines medžiagas ištisus metus, jei kambario temperatūra yra + 5 laipsnių.
  2. Kabkaba yra gintaro spalvos Irano datulė su medaus skoniu. Didelis vaisius pasiekia 7 centimetrų ilgį, turi ovalo formą. Laikoma kambario temperatūroje iki šešių mėnesių, esant + 18, tinkamumo laikas padidėja iki pusantrų metų.
  3. Hasui - gana saldūs rudos ir tamsiai violetinės spalvos vaisiai. Šešis mėnesius buvo laikomas bute.
  4. „As-Sukkari“ - saldžios geltonos datulės auginamos Saudo Arabijoje. Turi trumpą galiojimo laiką esant teigiamai temperatūrai.
  5. Anbara yra brangi, elitinė pasimatymų įvairovė. Vaisiai yra maži, trijų centimetrų skersmens, pailgi, raudonai rudos spalvos. Turėti vaistinių savybių.
  6. Hadrawi - datulės auginamos Irake. Saldūs, aukso raudonumo vaisiai pasiekia penkių centimetrų skersmenį. Datos naudojamos gaminant desertus, vaisių tyrę.
  7. Mujkhul - dideli tamsiai rudi vaisiai su plona oda ir ryškus karamelės aromatas.

Į sunkias datas įeina:

  1. Turi vaisius, turintis kietą, nelipnią odelę, sausą minkštimą. Dažnai naudojamas salotose ir kepiniuose.
  2. Zahedi - saldus pasimatymas, turintis malonų riešutų aromatą, dažnai naudojamas ruošiant rytietiškus patiekalus.
  3. Sokari - labai saldūs vaisiai, kai jie vartojami, jaučiami kristalinio cukraus gabaliukai.
  4. Al-asila - Data palmių yra gimtoji vieta Saudo Arabijoje. Vieno medžio derlius siekia 200 kilogramų. Vaisiai užauga iki penkių centimetrų ilgio ir sveria dvidešimt gramų, turi kavos geltonumo spalvą.

Pagrindinis datulių eksportuotojas yra Saudo Arabija, turinti daugiau nei aštuoniolika milijonų damų palmių..

Datų sudėtis

Datų sudėtyje gausu fruktozės, sacharozės, gliukozės. Didelis natūralių cukrų kiekis suteikia žmogaus kūnui greitą energiją, leidžiančią atsigauti po ligos ar ilgo darbo.

100 gramų datų yra:

  • baltymai: 2,5 g;
  • riebalai: 0,5 g;
  • angliavandeniai: 69,2 g;
  • maistinės skaidulos: 6 g;
  • organinės rūgštys: 0,3 g;
  • vanduo: 20 gr;
  • nesočiosios riebalų rūgštys: 0,1 g;
  • mono- ir disaharidai: 69,2 g;
  • pelenai: 1,5 gr;
  • sočiųjų riebalų rūgščių: 0,1 g.
  • vitaminas PP: 0,8 mg;
  • vitaminas B1 (tiaminas): 0,05 mg;
  • vitaminas B2 (riboflavinas): 0,05 mg;
  • Vitaminas B5 (pantoteninis): 0,8 mg
  • vitaminas B6 (piridoksinas): 0,1 mg;
  • vitaminas E (TE): 0,3 mg;
  • vitaminas PP (niacino ekvivalentas): 1,9 mg.

Datmedžio vaisiuose gausu A, B, C, D, K. vitaminų. Mineralai: fosforas, varis, kadmis, geležis, kalis, natris, magnis, cinkas, kalcis.

Datų nauda

Datų privalumas yra tas, kad jos suteikia gydomųjų savybių žmogaus organizmui:

  1. Pagerina regėjimą.
  2. Naudinga smegenims.
  3. Atleiskite nemigą.
  4. Sumažinkite vėžio išsivystymo riziką.
  5. Pašalinkite skysčio perteklių iš kūno.
  6. Pašalinkite dirglumą, nuovargį.
  7. Sustabdo sąnarių uždegimą.
  8. Sušvelninkite galvos svaigimą ir migreną.
  9. Datulėse esantis magnis sumažina širdies ir kraujagyslių ligų, artrito, Alzheimerio ligos riziką.
  10. Mineralai ir mikroelementai stiprina kaulus, dantų emalį, dantenas.
  11. Geležis padidina hemoglobino kiekį.

Vaisiai teigiamai veikia žarnyną, skatina naudingų bakterijų augimą, užtikrina reguliarų tuštinimąsi, apsaugo nuo hemoroidų, kolito.

Pasimatymų nauda moterims

Datos paskutiniais nėštumo mėnesiais ir po vaiko gimimo atneša didžiulę naudą moterų organizmui. Vaisiuose esantys vitaminai ir mikroelementai padeda greičiau atsigauti po gimdymo, sumažina pogimdyvinės depresijos pasireiškimą, sustiprina susilpnėjusį imunitetą, skatina pieno tekėjimą, todėl jis tampa maistingesnis.

Svorio stebėjimo moterys į savo racioną įtraukia džiovintus vaisius, pakeisdamos juos paprastaisiais angliavandeniais: kepiniais, saldainiais, duona, cukrumi. Kadangi datulės skrandyje yra sunkios, jų nereikėtų vartoti dideliais kiekiais; alkio pakanka trims vaisiams.

Didelis kalcio ir retinolio kiekis datulėse padės pagerinti plaukų, nagų ir odos būklę. Kasdien vartojamas vaisius palengvina priešmenstruacinį sindromą, palengvina menopauzės simptomus, sulėtina senėjimo procesą, padidina seksualumą.

Kaip tinkamai valgyti pasimatymus

Datulės gali būti valgomos šviežios, džiovintos arba džiovintos. Prieš valgydami vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti šiltu vandeniu, geriausia vaisių plovikliu. Kadangi prieš gabenant uogas, jos pailgėja.

Datas rekomenduojama naudoti ne daugiau kaip 7-10 vienetų per dieną.

Todėl, norint neviršyti dienos normos, vaisiai gali būti naudojami ruošiant įvairius patiekalus:

  • supjaustytos uogos dedamos į virtą avižinę košę;
  • vaisių, daržovių ir uogų salotose;
  • pieno miltiniuose su bananais, cinamonu, migdolais;
  • kepiniuose;
  • jei laikysitės dietos, saldūs vaisiai gali pakeisti saldainius, jei įdaryti riešutais.

Taip pat galite pasigaminti sveikų saldumynų derindami susmulkintus 0,5 puodelio datulių, razinų, stiklinę sėklų ir žemės riešutus. Masė išmaišoma, suformuojama į rutuliukus, susukama į kakavą ar kokosų dribsnius.

Nepaisant didelio cukraus kiekio, datulės pridedamos ne tik prie desertų, bet ir prie mėsos patiekalų. Pavyzdžiui, kepant vištieną ar kiaulieną.

Datų kalorijų kiekis

Skirtingų veislių datos ir perdirbimo būdai turi beveik tą patį kalorijų skaičių:

  1. 100 g šviežių datulių kaloringumas yra 240 Kcal.
  2. Džiovintose datulėse su 283 Kcal be kauliukų ir be 274 Kcal be kauliukų.
  3. Labiausiai kaloringos yra džiovintos datulės su akmeniu 292 Kcal.
  4. Vienoje uogoje, sveriančioje devynis gramus, - 23 Kcal.

Datos kenkia

Nepaisant naudingų savybių, didelio vitaminų ir organinių rūgščių kiekio, datulių vartojimas gali duoti ne tik naudos žmogaus organizmui, bet ir pakenkti..

Vaisiai yra pavojingi žmonėms, sergantiems šiomis ligomis:

  • diabetas;
  • gliukozės netoleravimas;
  • bronchų astma;
  • gastritas;
  • opaligė;
  • nutukimas;
  • inkstų patologija.

Žmonės, kurie neturi kontraindikacijų vartoti datulinius palmių vaisius, turėtų žinoti, kad šio vaisiaus negalima valgyti su citrusiniais vaisiais. Maistas, nesuderinamas vienas su kitu, gali sukelti skrandžio sutrikimą.

Dėl didelio cukraus kiekio po valgio dalelių dalelės prilimpa prie dantų, todėl emalis sunaikinamas. Norėdami išvengti dantų ėduonies, po valgio praskalaukite burną arba išgerkite stiklinę vandens.

Nėščios moterys šį delikatesą turėtų vertinti atsargiai. Didelis datulių vartojimas gali sukelti gimdos tonusą.

Kasdien valgant didelius vaisių kiekius, gali atsirasti sunkumas ir diskomfortas skrandyje.

Datulės yra gana sunkus produktas, kuris ilgai virškinamas, todėl vaisių nerekomenduojama vartoti po pietų..

Top