Kategorija

1 Krūmai
Orchidėjų priežiūros po žydėjimo namuose ypatybės
2 Krūmai
Kaip auginti mandarinus iš sėklų ir medžių priežiūros
3 Krūmai
Fikusas
4 Vaistažolės
Imbieras: nauda, ​​savybės ir kontraindikacijos

Image
Pagrindinis // Vaistažolės

Žiemos karaliaus paslaptys - naudingos artišoko savybės ir kontraindikacijos


Pirmą kartą artišokas tapo žinomas daugiau nei prieš 5 tūkstančius metų. Tada senovės romėnai, graikai ir egiptiečiai kaip vaistą naudojo retą augalą. Artišokas arba, kaip italai vadina, - karchofi, yra produktas, turintis nedidelių kontraindikacijų ir naudingų savybių, padėsiantis mesti svorį, gydyti kepenų negalavimus ir atjauninti veido odą..

Kodėl artišokas vadinamas gėle

Produktas yra daugiamečių Astrovų šeimos žolių pumpurų. Tai nėra vaisius ar daržovė, kaip daugelis anksčiau tai vadino. Artišokas yra gražios išvaizdos, neaiškiai primenantis erškėčius. Jis turi plunksninius lapus ir ilgą, tiesų stiebą. Žydėjimo laikotarpiu augalas įgyja ryškiai violetinį atspalvį..

Pumpurų daržovė populiari:

Jis turi unikalų skonį, kuris, atsižvelgiant į paruošimo būdą, gali panašėti į žaliuosius žirnelius ar cukinijas..

Karchofi derlius Viduržemio jūros miestuose vyksta balandžio mėnesį. Jo garbei italai rengia artišokus „Sagra“, kur parduoda pasirinktų augalų veisles ir rengia parodas.

Priemonės grožiui išsaugoti ir sveikatai stiprinti

Karchofi žiedynas garsėja vertinga biologine sudėtimi, todėl jis dažnai naudojamas kaip komponentas vaistams ruošti.

Vietnamietiška arbata

Vaistažolė, gaminama iš džiovintų ir susmulkintų artišoko lapų ir stiebų. Arbata skirta vartoti disbiozės, padidėjusio kraujospūdžio ir silpno imuniteto atvejais. Vaistas gali būti naudojamas kaip dirbtinių vitaminų kompleksų pakaitalas. Jame yra B1, B2 grupės vitaminų, askorbo rūgšties, taip pat apie 80% angliavandenių, atstovaujamų inulino. Arbatos su artišokų ekstraktu poveikis bus pastebimas vos po kelių gėrimų. Rekomenduojama priėmimo trukmė - 2–4 savaitės.

Vietnamietiška arbata yra kartaus skonio, todėl geriausia ją išgerti su šaukštu medaus.

Karchofi ekstraktas

Augalų koncentratas naudojamas anti-senėjimo kosmetikos formulėse. Jis atjaunina ir atkuria senstančią odą. Norėdami paruošti kaukę namuose, jums reikės:

  • Artišokas - 1 gabalas.
  • Medus - 2 šaukštai.
  • Grietinė - 2 šaukštai.

Norėdami gauti maitinamąją kaukę su artišoko ekstraktu, turite:

  1. Susmulkinkite gėlių lapus.
  2. Sumaišykite juos su medumi ir grietine iki vientisos masės.
  3. Tepkite veidą plonu sluoksniu.
  4. Palikti 10 minučių.

Derva arba augalų ekstraktas taip pat naudojami siekiant sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje (prieš pradedant vartoti būtina pasitarti su specialistu).

Pasibaigus nustatytam laikui, nuimkite masę servetėle ir nuplaukite likučius šiltu vandeniu.

Karališkos gėlių tabletės

Augalas turi platų veikimo spektrą ir gali būti naudojamas tablečių ir kapsulių pavidalu kepenų ir inkstų pooperaciniam atsigavimui. Taip pat vaistas tinka vartoti numetus svorį. Prieš vartodami tabletes artišokų pagrindu, turite pasitarti su gydytoju.

Maistinės savybės

Lauko augale yra vitaminų ir mikroelementų, kurie suteikia jam maistinių savybių.

Naudingosios medžiagos (100 g)Kiekis mg
Kalis370
Natris94
Fosforas90
Magnis60
Kalcis44
Geležies1.28
Cinkas0,49

Taip pat artišokas turi turtingą vitaminų sudėtį, į kurią įeina 100 g:

  • askorbo rūgštis (C) - 11,7 mg;
  • nikotino rūgštis (PP) - 1,05 mg;
  • piridoksinas (B6) - 0,116 mg;
  • pantoteno rūgštis (B5) - 0,34 mg;
  • tokoferolis (E) - 0,19 mg.

Šviežio karchofi kalorijų kiekis yra apie 47 kcal 100 g produkto, iš jų:

  • baltymai - 85 g;
  • riebalai - 1,5 g;
  • angliavandeniai - 5,1 g.

Kas yra gyvybingumas ir žala?

Romėnų enciklopedistas Plinijus Vyresnysis, gyvenęs pirmajame mūsų eros amžiuje, savo esė rašė: „Ne diena be artišoko“. Taip jis apibūdino savo amžininkų kulinarines silpnybes..

Kokie yra artišoko pranašumai

Gėlių pumpurų daržovės gali būti naudojamos kaip vaistas šiais tikslais:

  • gydyti gelta ir reumatas;
  • širdies ir kraujagyslių ligų prevencija;
  • aterosklerozės prevencija;
  • imuniteto stiprinimas;
  • apsaugoti kūną nuo cholecistito vystymosi.

Sicilijos salos gyventojai tvirtina, kad karchofi turi anti-senėjimo savybių. Reguliarus daržovių vartojimas padeda pašalinti iš organizmo vandens ir cholesterolio perteklių.

Dėl peršalimo, nuovargio ir (arba) kosulio naudokite kardamono sėklas. Apie kardamoną ir jo naudingas savybes skaitykite straipsnyje „Prieskonių karalius arba kardamono branduolio nauda ir žala“.

Kam draudžiama vartoti karchofi

Artišokų nerekomenduojama vartoti:

  • moterys nėštumo ir žindymo laikotarpiu;
  • žmonėms, kenčiantiems nuo virškinamojo trakto ligų;
  • vaikai iki 12 metų;
  • pacientams, kuriems yra tulžies takų obstrukcija.

Taip pat nevalgykite daugiau kaip 5 gėlių vienu metu, nes tai gali sukelti vidurių pūtimą..

Į ką atkreipti dėmesį renkantis

Yra keletas patarimų, kurie padės išsirinkti kokybišką artišoką:

  • gėlė turėtų būti vienodos alyvuogių spalvos;
  • nėra galimybės, kad lapuose būtų dėmių, pažeidimų ir skirtingos spalvos intarpų;
  • šviežias pumpurai bus kieta ir elastinga struktūra;
  • kepant karchofi kaip visumą, geriau nusipirkti mažus kūgius.
Švieži pumpurai laikomi ne ilgiau kaip savaitę

Šiluminiam apdorojimui: kepimui, kepimui ar troškinimui galite įsigyti didelių daržovių pumpurų, kuriuos lengva pjaustyti.

Sandėliavimo subtilybės

Artišokus sunku ilgai laikyti, todėl šviežius galima vartoti tik derliaus nuėmimo laikotarpiu. Vidutinis žiedynų galiojimo laikas yra ne daugiau kaip 7 dienos. Jei pumpurai pradeda suglebti ir nusidažo, nenaudokite jų virimui.

Artišoko nerekomenduojama užšaldyti, nes žemoje temperatūroje vaisiai įgauna želė pavidalo konsistenciją, be to, praranda savo naudingas ir skonio savybes..

Optimali karchofi laikymo temperatūra yra nuo 0 iki + 1˚C. Jei pažeidžiamas režimas, kyla stipri drėgmė ir žiedynų nuoviras.

Artišokų konservus galite laikyti ne ilgiau kaip 1 metus. Marinuoti agurkai turi būti vėsioje ir tamsioje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės ir šilumos šaltinių. Dėl šviesos įtakos stikliniuose indeliuose esantys pumpurų lapai gali pakeisti pluošto spalvą ir struktūrą.

Ką virti iš karchofi

Artišokas yra puikus Viduržemio jūros regiono virtuvės atstovas. Italai mėgsta šią daržovę naudoti kaip užkandį ar garnyrą prie mėsos ir žuvies patiekalų..

Receptas „Romos artišokai“

Šis užkandis yra nacionalinės italų virtuvės požymis. Jo galima paragauti bet kuriame restorane Romoje, Neapolyje ir Milane. Norint pagaminti keturių dalių kulinarinį šedevrą, jums reikės šių ingredientų.

Patiekalas „Romos artišokai“ tinka žmonėms, kurie laikosi vegetariško gyvenimo būdo. Norėdami sukurti skanų ir patrauklų patiekalą, turėtumėte:

  1. Nuplaukite daržovę, pašalinkite išorinius lapus ir supjaustykite stiebą apie 5 cm.
  2. Norėdami išsaugoti sniego baltumą karchofi viduje, pamerkite į šalto vandens ir citrinos sulčių mišinį.
  3. Susmulkinkite česnaką, mėtą ir petražoles, įpilkite druskos, pipirų ir alyvuogių aliejaus.
  4. Išmaišykite padažą ir užpilkite ant anksčiau paruošto žiedyno be šerdies ir atvirų lapų.
  5. Įdėkite artišokus žemyn į keptuvę.
  6. Užpilkite daržoves vandeniu ir troškinkite 60 minučių ant vidutinės ugnies.

Patiekite su žaliu sviestu arba smulkiai supjaustytais ančiuviais.

Patiekalas patiekiamas restorane „Ginza Project“ (Maskva)

Karchofi mėgėjai kasmet lankosi „Artišokų karalienės“ konkurse, kuris vyksta mažame Castroville mieste, Kalifornijoje. Keista, bet garsioji amerikiečių aktorė Marilyn Monroe buvo vainikuota pirmą kartą 1948 m..

Artišokas - aplikacija, naudingos savybės, auginimas, priežiūra

Artišokas yra žolinis daugiametis Astrovų šeimos augalas su dideliais žiedynais. Neatidarytas būsimos gėlės krepšelis naudojamas maistui. Kai subrendusi, gėlė primena erškėtis. Žydi gražia violetinė arba mėlyna spalva. Tai gana didelis egzotinis augalas, pasiekiantis 2 metrų aukštį. Todėl auginimui jam reikia skirti didelį šviesų plotą..

Šiandien artišokas laikomas reta daržove. Tačiau anksčiau Rusijoje jis buvo labai populiarus. Net buvo legenda, kad Petras 1 nepradėjo pietų, jei šios daržovės nebuvo ant stalo..

Artišoko gimtinė yra Viduržemio jūra, kur jis vis dar randamas laukinėje gamtoje. Vėliau jis išplito visoje Šiaurės Europoje, taip pat baigėsi Rusijoje. Jis populiarus Australijoje, Afrikoje ir Pietų Amerikoje. Kaip termofilinis pasėlis, daugiausia auginamas Viduržemio jūros šalyse.

Artišokas - aplikacija

Artišokas yra dietinė daržovė. Jame yra baltymų, angliavandenių, A, B, P grupės vitaminų, cinarino, inulino, skaidulų, kartumo ir kitų žmogaus organizmui būtinų elementų. Artišokai maisto ruošimui naudojami labai įvairiai: jie patiekiami ir kaip pagrindinis patiekalas, ir kaip šalutinis patiekalas. Iš jos gaminamos pica ir salotos, dedamos į pyragus ir duoną. Kai kurie restoranai iš jo gamina desertus..

Ši daržovė skinama keliais nokinimo etapais. Labai jaunas daržoves galima valgyti žalias arba pusiau virtas. Marinuoti tinka vidutiniai artišokai. Dideli žiedynai (oranžinio dydžio) naudojami virti. Visiškai prinokę atidaryti artišokai nėra valgomi.

Artišokas turi gana malonų skonį, primenantį graikinį riešutą.

Naudingos artišoko savybės

Naudingos artišoko savybės yra dėl jo turtingos vitaminų, mineralų sudėties ir mažo angliavandenių bei baltymų kiekio. Štai kodėl ji laikoma labai sveika ir dietine daržove. Jis gerai absorbuojamas ir rekomenduojamas cukriniam diabetui kaip krakmolo pakaitalas.

Senovėje visi gydytojai žinojo naudingas artišoko savybes ir jiems buvo rekomenduota jį naudoti podagrai ir gelta gydyti. Jis taip pat plačiai naudojamas šiuolaikinėje medicinoje. Jo veikliosios medžiagos turi diuretikų ir choleretic poveikį. Artišokų ekstraktas naudojamas kepenų ir inkstų ligoms gydyti. Yra žinomas jo antitoksinis poveikis.

Naudojant vaistines tinktūras ir nuovirus, naudojami artišoko lapai ir šaknys. Nuovirai padeda sumažinti šlapimo rūgšties ir cholesterolio kiekį žmogaus kraujyje. Tradicinė medicina rekomenduoja vartoti šviežias artišokų sultis apsinuodijus alkoholiu ir kaip diuretikus. Senais laikais jie gėrė nuovirus, kad sumažintų prakaito kvapą, taip pat įtrindavo juos į galvos odą dėl nuplikimo. Artišokų arbatos yra priešuždegiminės ir teigiamai veikia virškinimo traktą.

Šiandien naudingos artišoko savybės yra naudojamos farmacijoje. Medicininiais tikslais jis naudojamas urolitiazei ir tulžies akmenims gydyti, taip pat kai kurioms alergijos formoms gydyti. Jo ekstraktas sumažina toksišką poveikį organizmui dėl tam tikrų vaistų vartojimo.

Šiandien atlikti tyrimai atskleidė šias naudingas artišoko savybes:

    Kepenų ir inkstų valymas Gerina virškinimą Toksinų pašalinimas iš žarnyno Cukraus kiekio kraujyje mažinimas Pagerina smegenų kraujotaką Palengvina alergijos simptomus Teigiamas poveikis odai, plaukams ir nagams

Norint maksimaliai padidinti artišokų patiekalų naudą, geriausia valgyti paruošimo dieną.

Artišokas ilgai nelaikomas, greitai patamsėja ore. Kepant, nuluptą daržovę galima trumpam sudėti į vandenį su citrinos sultimis arba actu. Dėl turtingos mineralinės sudėties (daugiausia dėl kalio ir natrio kiekio) artišokų patiekalai gerai tinka žmonėms, turintiems didelį rūgštingumą. Dėl tos pačios priežasties, esant mažam rūgštingumui, šiuos patiekalus reikia valgyti atsargiai..

Artišokas - pavojingos savybės

Artišokų polifenolis padidina tulžies gamybą. Todėl žmonės, sergantys cholecistitu, pirmiausia turėtų pasitarti su gydytoju. Taip pat atsargiai artišoką reikia vartoti žmonėms, kurių rūgštingumas ir žemas kraujospūdis, nes žinoma, kad jo savybė mažina kraujo spaudimą.

Turiu pasakyti, kad kuo jaunesnė daržovė, tuo lengviau ją virškinti. Mažus artišokus taip pat galima valgyti žalius. Pirmiausia reikia išvirti dideles daržoves. Kuo senesnė daržovė, tuo šiurkštesnis pluoštas tampa. Tai gali sukelti maisto virškinimo skrandyje problemų..

Augantis artišokas

Artišokai priklauso daugiamečiams daržovių pasėliams, kurių ypatumas yra tas, kad jie duoda kuo ankstyvesnį derlių. Yra keletas būdų, kaip užauginti artišoką. Kaip daugiametis augalas, jis gali būti auginamas pietiniuose mūsų šalies regionuose..

Ši daugiametis daržovė yra labai reikli auginimo sąlygoms, ypač šilumai. Nusileidus jam suteikiama šviesi, nuo šalto vėjo apsaugota vieta, kuri nuo sniego išlaisvinama anksčiau nei kiti ir turi laiko gerai sušilti. Prieš sodinimą, vieta turi būti iškasta gerai, daug giliau nei įprasta - maždaug dvi kastuvų įlankos. Tuomet į dirvą reikia įpilti organinių trąšų - artišokams tikrai reikia organinių medžiagų. Jei dirvožemis prastas, maždaug sezono viduryje rekomenduojama papildomai tręšti..

Artišokų auginimo būdai

Iš sėklų. Šis metodas tinka tik pietiniams mūsų šalies regionams. Auginimo iš sėklų metodas nėra toks populiarus, nes šis augalas yra labai reiklus ir netoleruoja šalčio. Patikimiausias metodas yra sodinukų metodas..

Su sodinukų pagalba. Naudodamiesi šiuo metodu, jūs galite auginti daržoves kaip vienmetį augalą. Jei jūsų klimato sąlygomis yra bent 90–100 šiltojo laikotarpio dienų, šis metodas jums yra gana tinkamas. Remiantis šiuo skaičiavimu, daigai turėtų būti sėjami vasario pabaigoje - kovo pradžioje. Tuomet rugpjūčio pabaiga - rugsėjis pradžiugins jus pirmuoju derliumi. Turi būti užtikrinta apsauga nuo šalčio..

Vegetatyvinis būdas. Artišoką galima dauginti dalijant šaknis. Norėdami tai padaryti, suaugusiame augale ankstyvą pavasarį, šakos turi būti atsargiai pašalintos, naudojant aštrų peilį. Atskirti ūglį nuo motininio augalo galima tik suformavus 3 pilnaverčius lapus. Kiekviena tokia šaka turi būti pasodinta viena nuo kitos maždaug 1–1,5 m atstumu.

Kai kurie artišoką pasodina padedami vaikų. Už tai krūmas su dideliais mėsingais žiedynais imamas kaip motininis augalas. Šoniniai ūgliai supjaustomi ir sodinami po vieną į smėlio puodą. Tada perkeliamas į šiltą vietą. Įsišakniję artišokai į žemę sodinami gegužės pradžioje. Sodinant, juos reikia šiek tiek pagilinti, o dirvą sutankinti.

Artišokų priežiūra

Artišokų priežiūra susideda iš laistymo, purinimo, piktžolių pašalinimo ir šėrimo.

Artišokai yra drėgmę mėgstantis augalas. Sodininko užduotis yra užauginti subtilios tekstūros daržovę. Todėl vanduo daro didelę įtaką šios daržovės skoniui. Norint gauti didelius ir sultingus pumpurus sausą vasarą, artišokus reikia laistyti bent 3 kartus per savaitę. Ypač pumpuravimo laikotarpiu. Turbūt nereikia sakyti, kad atsiradusius pumpurus gali neigiamai paveikti staigūs naktiniai šalčiai..

Norėdami išlaikyti drėgmę, po laistymo dirva turi būti mulčiuojama. Nepaisant to, kad augalas myli drėgmę, šaknys neturėtų pūti. Todėl sodindami turite užtikrinti gerą drenažą..

Priešingu atveju rūpintis artišoku nėra taip sunku. Veiksmingas yra lapų užpilas (purškimas lapais). Augalas gerai reaguoja į maistinių medžiagų sudėtį, kurioje yra medžio pelenų, kalio chlorido ir superfosfato. Parduodami gatavi maistinių medžiagų sprendimai, skatinantys augmeniją ir žydėjimą.

Pirmaisiais metais artišokas žydi retai. Žydėjimas paprastai būna antraisiais metais vasaros pabaigoje. Pjovimas atliekamas skirtingais augalų žydėjimo etapais. Kadangi pumpurai bręsta nevienodai, reikia stebėti žydėjimo ir derliaus nuėmimo procesą. Signalas, kad laikas pjaustyti artišoką - viršutinės svarstyklės pradėjo šiek tiek sulenkti. Jei gėlės viršuje pasirodo mėlyni žiedlapiai, tai reiškia, kad vaisiai yra pernokę. Šie artišokai neturėtų būti valgomi..

Nesupjaustyti pumpurai yra stebėtinai dekoratyvūs. Jie atidaromi subtiliomis mėlynomis į erškėčius panašiomis gėlėmis. Pietiniuose mūsų šalies regionuose derlius iš vieno krūmo gali siekti 30 artišokų. Norėdami padidinti derlių kitiems metams, turite neleisti pumpurams virsti gėlėmis..

Artišokas - kas tai yra ir augalo aprašymas su nuotrauka, naudingomis savybėmis ir kontraindikacijomis, kaip skaniai virti

Kepant kartais randami neįprasti ingredientai, pasižymintys įdomiomis skonio savybėmis ir turtinga maistine verte. Tai apima artišoką, kuris nepažįstamas Rusijos virėjams, tačiau yra vertinamas Vakaruose, daugiausia Italijoje. Patikrinkite naudingas artišoko savybes, gastronominę vertę, kaip pasigaminti vaizdą iš nuotraukos.

Augalinis artišokas

Remiantis priimtu apibrėžimu, artišokai yra Carciofi žolė iš Asteraceae šeimos, gimtos Azijoje, paplitusi Viduržemio jūros vartojimo kultūroje. Kepant naudojamas jaunas, neatidarytas melsvai violetinės gėlės pumpurėlis, dėl savo daugiasluoksnių žvynelių primenantis erškėtis. Iš 140 augalų veislių tik 40 gali būti naudojamos kaip maistas. Artišokų auginimo centras yra Kalifornija. Rinkoje yra apvalių ir pailgų pumpurų, skirtingų atspalvių, su erškėčiais arba be jų. Kartais yra pumpurėlis su krepšiu (nuotraukoje).

Naudingos savybės

100 gramų vaisių yra tik 47 kalorijos. Tai daro augalus dietiniais. Kita artišokų nauda sveikatai:

  1. BJU (baltymų, riebalų, angliavandenių) derinys: 3,3% baltymų, 1,5% riebalų, 5,1% angliavandenių. Pumpurai yra maistinių skaidulų šaltinis, reikalingas virškinamajam traktui funkcionuoti.
  2. Vaisiuose gausu B, A grupės, PP grupės vitaminų, askorbo ir folio rūgščių, tokoferolių, cholino. Jame yra cinko, seleno, geležies, mangano, vario. Nuo makroelementų išsiskiria magnio, fosforo, kalio, kalcio buvimas.
  3. Mažas sočiųjų riebalų ir cholesterolio kiekis teigiamai veikia žmogaus sveikatą: mažina sklerozinių plokštelių kiekį kraujagyslėse, normalizuoja kraujotaką, gerina širdies veiklą.
  4. Kompozicijoje esantys antioksidantai apsaugo imunitetą nuo laisvųjų radikalų poveikio, apsaugo nuo mukozito, fibrozės, krūties vėžio išsivystymo.
  5. Tsinarinas, esantis žiedynuose, normalizuoja virškinimą, skatina prebiotikų augimą žarnyne, neleidžia vystytis disbiozei ir pilvo pūtimui.
  6. Kalis mažina kraujospūdį, neutralizuoja natrio perteklių organizme ir sumažina išemijos bei insulto riziką.
  7. Daržovės yra naudingos nėščioms moterims dėl jų didelio folio kiekio. Natūralios kepenų apsauginės medžiagos apsaugo kepenis, o diuretikų savybės padeda išvengti edemos.
  8. Magnis optimizuoja medžiagų apykaitą ir padeda numesti svorio. Vitaminas K apsaugo neuronus nuo degeneracijos, skatina kraujo krešėjimą.

Kaip valgomi artišokai

Artišoko šaknis ir lapai naudojami maistui. Augalas turi saldų skonį su metalinėmis natomis. Produkto konsistencija panaši į salierų ir šparagų, šerdis yra kaip baklažanas (švelnus, sultingas, saldus). Pirkdami rinkitės ryškiai žalią ar purpurinį artišoką su šviežiais žvynuotais žiedlapiais. Vaisiai turėtų gurkšnoti, bet ne per minkšti. Neapdoroti ir konservuoti pumpurai dedami į salotas, virinami ir patiekiami su padažais.

Kaip virti artišoką

Artišoko šaknys ir lapai virti per trumpai, nes jie turi subtilų kaprizo minkštimą. Gėlės lapai negali būti sulaužyti - atsargiai nuimkite tik prie pagrindo (ten yra skaniausia dalis). Karšti vaisiai yra subtilesnio skonio ir aromato. Prieš virdami, viršutinę dalį nupjaukite trečdaliu ir nupjaukite kietus apatinius žiedlapius, nuplaukite vandeniu ir apšlakstykite citrinos sultimis. Daržovė virinama apie 40 minučių, paruošimo laipsnis nustatomas lengvai atskyrus lapus.

Po aušinimo iš centrinės dalies nuimkite žiedlapius ir po jais paslėptą vilnos sluoksnį. Virėjai pataria į širdį dėti balzaminio acto, čiobrelių, baziliko ir citrinos sulčių - tai ypač skanu. Lapai nuplėšiami, panardinami į padažą, žiedlapių minkštimas tempiamas tarp dantų. Kontraindikacijos vartoti artišokų patiekalus yra alergija, šlapimo pūslės patologijos, hipotenzija.

Artišokų receptai

Iš augalo gaminamos salotos, desertai su vaisiais, daugiasluoksnė lazanija, pumpurai patiekiami kaip garnyras arba kaip savarankiškas patiekalas, derinami su aliejumi ir prieskoninėmis žolelėmis. Žyniai iš vaisių ruošia sriubas iš sriubos, gėles užpila parmezano sūriu, konservuoja, skaniai garina ir patiekia su karštais ar aštriais padažais. Kai kurie receptai su produkto paruošimo žingsnių nuotrauka padės įvertinti subtilų skonio subtilumą..

Artišokai aliejuje

  • Laikas: 5 dienos.
  • Porcijos: 5 asmenims.
  • Kalorijų kiekis: 119 kcal 100 g.
  • Paskirtis: užkandžiui.
  • Virtuvė: italų.
  • Sunkumas: vidutinis.

Klasikinis itališkas užkandis, artišokai aliejuje yra skanūs, kai naudojami su jaunais ankstyvaisiais vaisiais, kai jie pirmą kartą pateko į turgų kovo-balandžio mėn. Tai išsaugos švelnumą ir rafinuotumą. Kaip virti: kelias dienas vaisius palaikykite aliejuje, kad minkštimas būtų visiškai prisotintas įdaro, prisotinto žolelėmis ir prieskoniais, įgauna pikantišką trupinį.

  • švieži artišokai - 1 kg;
  • baltojo vyno actas - 4 puodeliai;
  • citrina - 1 vaisius;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • rozmarinas, krapai, mairūnai - krūva kiekvieno;
  • čili pipirai - 2 ankštys;
  • krapų sėklos - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • juodieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • lauro lapas - 2 vnt.;
  • rupi druska - 1 šaukštas. l.;
  • alyvuogių aliejus - 2,5 puodeliai.
  1. Lapelius supjaustykite žirklėmis, nulupkite artišoko pumpurų uodegas, supjaustykite išilgai ir nedelsdami pabarstykite citrinos sultimis.
  2. Įdėkite ruošinius valandai į šaltą dubenį su citrinų sultimis.
  3. Į actą įpilkite druskos, krapų, juodųjų pipirų ir lauro lapų, užvirkite.
  4. Išdžiovinkite vaisius, panardinkite į marinatą, virkite 10 minučių. Įpilkite pjaustytų žolelių, česnako ir čili, virkite penkias minutes.
  5. Nusausinkite marinatą, supilkite ruošinį į stiklainius, užpildykite karštu aliejumi.
  6. Atvėsinkite, šaldykite penkias dienas.

Romėnų kalba

  • Laikas: 1,5 valandos.
  • Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
  • Kalorijų kiekis: 1200 kcal vienam patiekalui.
  • Paskirtis: priešpiečiams.
  • Virtuvė: italų.
  • Sunkumas: vidutinis.

Italų virtuvėje yra daug artišokų pagrindu pagamintų receptų. Jie kepti, virti, kepti ir paversti pica, makaronais, ryžiais, sriubomis, ravioliais ir salotomis. Garsiausias patiekalas yra romėnų artišokai, kurių paruošimui patartina paimti Romos mamolų veislę. Įdaryti pumpurai patiekiami karšti, tačiau jie taip pat skanūs, kai šalta, gali būti naudojami kaip užkandis.

  • prinokę artišokai - 4 vnt.;
  • petražolės - krūva;
  • citrinos sultys - iš pusės vaisių;
  • citrinos balzamas - 4 lapai;
  • alyvuogių aliejus - 2 šaukštai l.;
  • tarkuoti krekeriai - 2 šaukštai. l.;
  • česnakai - 1 gvazdikėlis.
  1. Nulupkite išorinius sausus lapus, susmulkinkite šerdį, pašalinkite tvirtus pluoštus, palikdami 5 cm stiebo.
  2. Pašalinkite nereikalingus stiebus, padėkite lapus į šaltą vandenį, pridėdami citrinos sulčių.
  3. Susmulkinkite česnaką, citrinos balzamą, petražoles, sumaišykite su džiūvėsėliais ir prieskoniais, įpilkite šiek tiek aliejaus.
  4. Vaisius apipilkite rankomis, nusausinkite vandenį, užpildykite krekerių ir žolelių mišiniu, įmerkite į gilią kepimo skardą..
  5. Užpildykite vandens ir aliejaus mišiniu iki ¾ aukščio, uždenkite dangčiu.
  6. Troškinkite ant vidutinės ugnies 10 minučių, tada 20 minučių ant silpnos ugnies, patiekite su padažu.

Pica su artišokais

  • Laikas: 1 valanda.
  • Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
  • Kalorijų kiekis: 581 kcal vienoje porcijoje.
  • Paskirtis: priešpiečiams.
  • Virtuvė: italų.
  • Sunkumas: vidutinis.

Itališkos virtuvės neįmanoma įsivaizduoti be picos. Jei esate pavargę nuo klasikinių variantų, pabandykite gaminti patiekalą su artišokais. Jie įprastam patiekalui suteiks ypatingą skonį, pabrėš įdaro originalumą. Kad svečiai priprastų prie delikateso, derinkite jį su įprastu kumpiu, sūriu, alyvuogėmis ir pomidorais. Naudokite prieskonius pagal skonį.

  • vyšniniai pomidorai - 500 g;
  • tešla - 300 g;
  • artišokai - 2 vnt.;
  • kumpis - 200 g;
  • citrina - 1 vnt.;
  • alyvuogių aliejus - 2 šaukštai l.;
  • sūris - 100 g;
  • alyvuogės - 12 vnt.
  1. Iš artišokų pašalinkite lapus, supjaustykite galvas griežinėliais, padėkite į vandenį su citrinų sultimis.
  2. Pomidorus supjaustykite apskritimais, kumpį - juostelėmis, alyvuoges - pusėmis
  3. Tešlą iškočiokite, patepkite aliejumi, sudėkite pomidorus, kumpį, artišoko pleištus, alyvuoges.
  4. Pabarstykite tarkuotu sūriu.
  5. Kepkite orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje 35 minutes.

Vaizdo įrašas

Ar radote klaidą tekste? Pasirinkite jį, paspauskite Ctrl + Enter ir mes viską sutvarkysime!

Kodėl artišokai yra naudingi mūsų sveikatai?

Artišokai (lat. Cynara) - daugiametis žolinis augalas, turintis didelį žiedyną, iš Compositae šeimos, renkasi šiltą ir sausą klimatą. Tai atrodo kaip neišpūstas žiedpumpuris, kuris yra didelių, tankių svarstyklių kolekcija. Mes valgome artišoko apatines mėsingas dalis. Gimtoji artišoko žemė yra Viduržemio jūra, Šiaurės Afrika ir Pietų Europa ir buvo auginama daugiau nei penkis tūkstančius metų. Šio augalo stiebas yra žalsvai pilkas, šakotas, lygus, gali siekti iki 2 metrų aukščio. Artišokų žiedai yra mėlyni arba melsvai violetiniai ir sudaro didelį krepšį, kurio skersmuo yra apie 25 cm. Šis augalas žydi birželio ir liepos mėn. Šiandien yra apie 140 artišokų veislių, tačiau auginama tik 40 iš jų..

Artišokas aktyviai naudojamas tiek oficialiojoje, tiek liaudies medicinoje. Pastaraisiais metais iš jo buvo pagaminta daugybė vaistų, kurie gali padėti sergantiems įvairiomis ligomis. Šiame straipsnyje mes paminėjome dešimt populiariausių artišokų naudingų savybių, dėl kokių ligų juos rekomenduojama vartoti ir kokios yra kontraindikacijos..

Artišokas visame pasaulyje išpopuliarėjo tik po to, kai juos pirmą kartą paruošė prancūzų virėjai..

Artišoko kompozicija

Šiame maisto produkte gausu daugybės naudingų elementų, reikalingų žmogaus organizmui. Artišoko žiedlapiuose yra eterinių aliejų, kurie suteikia išskirtinį šio produkto skonį. Artišokai laikomi mažai kaloringu maistu, nes 100 gramų žaliavos jų yra tik 47 kcal..

vardassumaDienos reikalavimas
Kalorijos47 kcal2%
Angliavandeniai10,51 g8%
Baltymas3,27 g6%
Riebalai0,15 g0,5 proc.
Maisto pluoštas5,4 gketuriolika proc.
Elektrolitai
Natris94 mg6%
Kalis370 mg8%
Mineralai
Kalcis44 mg4%
Varis0,231 mg27 proc.
Geležies1,28 mgšešiolika proc.
Magnis60 mg15 proc.
Manganas0,256 mgvienuolika%
Fosforas90 mg13 proc.
Selenas0,2 μgkvercetinas Kas yra kvercetinas, kuo jis naudingas, jo kiekis produktuose, pritaikymas ir dozavimas kvercetinas yra biologinis junginys, priklausantis flavonoidų grupei. Iš straipsnio sužinosite mokslinius faktus apie jo naudą, vartojimą ir dozes, produktų kiekį ir kontraindikacijas. ir rutinas rutinas - kuriame maisto produktuose yra naudingų organizmui rutinas (vitaminas P, rutosidas) yra flavonoidas, randamas augaluose, vaisiuose, daržovėse. Iš straipsnio sužinosite apie šio vitamino naudą, kontraindikacijas, turinį produktuose ir suderinamumą su vaistais., du esminiai antioksidantai, kuriuos parodė tyrimai, gali sumažinti vėžio išsivystymo tikimybę. Vitaminas C aktyviai neleidžia vystytis tokioms ligoms kaip fibrozė, taip pat sumažina krūties vėžio tikimybę. Kiti tyrimai parodė, kad artišokų lapų ekstraktas gali skatinti ląstelių apoptozę (mirtį), taip pat ląstelių dauginimąsi (mažėjimą), kai jos patenka į vėžines mases, o šis ekstraktas taip pat gali sumažinti prostatos vėžio, krūties vėžio ir leukemijos tikimybę ir pasekmes..

Širdies sveikata

Tam tikri artišokų lapų ingredientai padeda sumažinti blogojo cholesterolio (MTL) kiekį ir didinti gerojo cholesterolio (DTL arba Omega-3 riebalų rūgščių) kiekį. Mažo tankio lipoproteinai yra cholesterolio rūšis, kuri kaupiasi kraujagyslių sistemos arterijų sienelėse, blokuoja kraujotaką, pakelia kraujospūdį ir gali sukelti širdies priepuolį bei insultą..

Arterinis spaudimas

Artišokai yra turtingi kalio šaltiniai. Kalis Kalis: nauda ir žala organizmui, trūkumas, šaltiniai, dozė Viskas apie kalio naudą ir žalą žmogaus sveikatai. 14 naudingų mineralo savybių kūnui, šalutinis poveikis ir kontraindikacijos, trūkumas ir kalio atsargų šaltiniai. padeda neutralizuoti neigiamą perteklinio natrio, kuris padidina kraujospūdį, poveikį. Artišokai gali būti naudojami kaip vazodilatatorius. Diabetikams taip pat rekomenduojama vartoti artišokus, kad būtų išvengta komplikacijų, susijusių su kraujo spaudimu. Savo ruožtu, sumažėjęs kraujospūdis gali sumažinti širdies priepuolių ir koronarinės širdies ligos tikimybę.!

Kepenų sveikata

Artišokai nuo seno buvo naudojami detoksikuoti ir valyti kepenis. Du antioksidantai, esantys artišokuose, cinnarinas ir silimarinas, pagerina bendrą kepenų sveikatą, nes sumažina toksinų kiekį ir palengvina jų pašalinimą iš kepenų ir kūno. Tyrimai taip pat parodė, kad šie antioksidantai pagerina pažeistų kepenų ląstelių regeneraciją ir atstatymą..

Sveikas virškinimas

Artišokai yra gausus maistinių skaidulų šaltinis, kuris yra viena iš naudingų maistinių medžiagų, gerinančių virškinimo sistemos sveikatą ir funkcionavimą. Dietinės skaidulos pagerina ir sureguliuoja žarnyno judesius, sumažina vidurių užkietėjimo simptomus ir sumažina įvairių virškinimo trakto ir vėžinių susirgimų tikimybę, taip pat pilvo pūtimą, mėšlungį, dujų perteklių ir bendrą diskomfortą skrandyje..

Be to, jei turite problemų dėl laisvų išmatų ar viduriavimo, skaidulos gali absorbuoti skysčių perteklių. Pluoštas taip pat padeda pašalinti MTL cholesterolį iš organizmo, taip užsikimšdamas arterijas ir sumažindamas širdies ligų išsivystymo tikimybę. Taip pat artišokai padeda stimuliuoti skrandžio sulčių, taip pat tulžies, gamybą, tai taip pat padeda pagerinti virškinimą ir mažina cholecistito riziką..

Pagirių pagalba

Kaip minėta anksčiau, artišokai padeda detoksikuoti ir išvalyti kepenis, taip pat gali sumažinti toksinų kiekį kraujyje, pagreitindami jų pašalinimą iš organizmo. Todėl artišokai sugeba greitai pastatyti jus ant kojų ir atkurti energingumą..

Sveikas nėštumas

Didelis artišokų folatų (vitamino B9) kiekis gali padėti išvengti vaisiaus nervinio vamzdelio defektų. Planavimo metu ir nėštumo metu folio rūgšties turintys maisto produktai yra neatsiejama dietos dalis..

Kaulų sveikata

Artišokai yra vienas geriausių maisto produktų, kuriuose yra būtinų vitaminų ir mineralų, tokių kaip vitaminas K, magnis 10 faktų apie magnio naudą organizmui. TOP-10 unikalių naudingų magnio savybių žmogaus organizmui. Atlikti moksliniai tyrimai apie šio mineralo poveikį. Šalutinis poveikis ir kontraindikacijos., fosforo ir mangano, kurie yra pagrindiniai komponentai, gerinantys kaulų sveikatą ir tankį, taip sumažinantys lūžių ir ligų, tokių kaip osteoporozė, tikimybę.

Gerinti medžiagų apykaitą

Magnis ir manganas yra svarbiausi organizmo komponentai, dalyvaujantys medžiagų apykaitos procesuose. Magnis yra svarbi baltymų sintezės dalis visame kūne, taip pat pagerina kalcio pasisavinimą iš organizmo, kuris stiprina kaulus. Manganas yra šiek tiek sudėtingesnis nei magnis ir jo poveikis cholesterolio, amino rūgščių ir angliavandenių metaboliniams parametrams.

Pagerėja smegenų veikla

Kraujagysles plečiantis artišokų poveikis prisideda prie smegenų prisotinimo dideliu deguonies kiekiu, o tai pagerina jų pažintinę funkciją. Fosforas Fosforas: 8 naudingosios organizmo savybės ir kodėl jo trūkumas yra pavojingas Kaip fosforas veikia mūsų sveikatą ir kokios pasekmės laukia jūsų, jei nevalgysite pakankamai fosforo turinčių maisto produktų. 8 naudingos fosforo savybės organizmui. vienas iš svarbių mineralų, reikalingų normaliam smegenų funkcionavimui. Jos trūkumai buvo siejami su sunkiais kognityviniais sutrikimais. Artišokuose esantis vitaminas K sumažina smegenų neuronų žalą ir yra naudojamas Alzheimerio liga sergantiems pacientams gydyti.

Gydomosios artišoko savybės

Be virimo, artišokai dažnai naudojami medicininiais tikslais. Jie vartojami natūralia forma, ekstrakto, arbatos ar vaisto pagrindu. Artišokų skanėstai:

rėmuo, pykinimas, sunkumas skrandyje, vidurių pūtimas;

Urogenitalinės sistemos ir virškinamojo trakto uždegimas;

grybelinės gleivinės infekcijos;

nutukimas ir antsvoris;

nervų sistemos sutrikimai;

šlapimo ir tulžies akmenų ligos;

sumažinti pagirių sindromą.

Artišoko poveikis kūnui

Moterys

Artišokai ypač naudingi moterims. Valgomųjų pumpurų naudą moters kūnui įrodė medicinos mokslininkai ir dietologai:

artišokai pagerina lytinių organų veiklą;

padidinti pastojimo galimybes;

afrodiziakas vaisiaus sudėtyje sustiprina intymią pritraukimą;

pagerinti virškinimą ir pašalinti iš organizmo kenksmingas medžiagas, kurios prisideda prie svorio metimo, atsikratyti riebalų pertekliaus;

pagerina veido odą, atjaunina, stangrina odą.

Nėštumo metu

Dauguma nėščių moterų iš pradžių žino toksikozę, kurios pagrindiniai simptomai yra pykinimas, vėmimas, apetito stoka ir didelis nuovargis. Šiuo laikotarpiu moters virškinimo sistema tulžį gamina šiek tiek daugiau, o jos nutekėjimas sulėtėja. Tai sukelia papildomą stresą daugeliui organų, ypač kepenims. Norėdami pagerinti sveikatą, nėščiosioms skiriami specialūs augaliniai vaistai, kurie apsaugo organą nuo pažeidimų. Daugelis jų yra pagrįsti artišokų ekstraktu. Savo sudėtyje esantys specialūs biologiniai junginiai gerina kepenų veiklą, o daržovėje esanti folio rūgštis teigiamai veikia vaisiaus nervinį vamzdelį. Artišokų ir jų pagrindu pagamintų preparatų vartojimas nėštumo metu turi būti suderintas su gydytoju..

Žindymo metu

Viena pagrindinių artišokų vartojimo kontraindikacijų yra žindymo laikotarpis. Tam yra kelios priežastys. Valgomieji pumpurai pastebimai pablogina pieno skonį, tuo pačiu sumažindami laktaciją. Jie taip pat laikomi stipriu alergenu, kuris yra gana pavojingas ir kenksmingas kūdikiams..

Vaikams

Valgomųjų pumpurų naudingumas organizmui yra labai didelis, tačiau vaikai turėtų juos vartoti ne anksčiau kaip po 10 metų. Jaunesniame amžiuje vaikai gali patirti stiprią alergiją, kurią sukelia produktas. Jūs taip pat turėtumėte bijoti virškinimo problemų, nes silpnos ir jautrios vaiko žarnos tiesiog negali susitvarkyti su tokiu maistu.

Artišoko vaisiai turi daugybę kontraindikacijų vartoti. Prieš kviečiant vaiką išbandyti šį naują produktą, būtina pasitarti su pediatru..

Alergija sergantiems žmonėms

Skanūs pumpurai, kai jie suvartojami, nėra naudingi visiems. Yra daugybė alerginių reakcijų ir individualaus produkto netoleravimo atvejų. Alergijos apraiškos yra įvairių odos bėrimų ir edemos formos. Sunkiais atvejais sunku ryti ir net kvėpuoti. Jei atsiranda šie simptomai, turėtumėte nedelsdami iškviesti greitąją pagalbą. Sunki gerklų edema gali būti mirtina.

Vyresnio amžiaus

Artišokų valgymas senatvėje išsprendžia daugelį sveikatos problemų. Jie ne tik prisotina organizmą vitaminais ir kitomis svarbiomis medžiagomis, bet ir pagerina kalcio pasisavinimą iš maisto. Tai padeda išvengti su amžiumi susijusių kaulų trapumo..

Įvairios artišoko formos ir vaistinės savybės

Lapai

Kartu su likusiu augalu artišokų lapai turi ryškių vaistinių savybių. Jie renkami toliau ruošiant tinktūras ir arbatas. Teigiamą artišokų lapų poveikį kūnui sudaro:

raumenų tonuso gerinimas ir energijos atsargų didinimas;

pagerinti virškinamojo trakto ir tulžies pūslės darbą;

inkstų ir Urogenitalinės sistemos uždegimo mažinimas;

sumažėjęs gliukozės kiekis kraujyje.

Dėl augalų lapų gerinimo pagerinti odos būklę ir skatinti svorio netekimą, produktas aktyviai naudojamas mitybos ir kosmetologijos srityse..

Ištrauka

Koncentruotas ekstraktas gaunamas iš augalų pumpurų pramoninėmis sąlygomis. Ši medžiaga parduodama vaistinių tinkle. Gali būti skysto, miltelių ar tablečių pavidalo. Tokie vaistai vartojami:

  • pagerinti kepenų funkciją,
  • Virškinimo traktas,
  • padidinti tulžies nutekėjimą,
  • mažesnis cholesterolio kiekis.

Iš artišokų pumpurų išgaunamose sultyse yra daug naudingų medžiagų. Pagrindiniai iš jų yra vitaminai, flavonoidai ir antioksidantai. Dėl šios priežasties jis dažnai naudojamas medicinoje ir kosmetologijoje..

Tai labiausiai rekomenduojama žmonėms, gyvenantiems nepalankiomis aplinkos sąlygomis. Gerti sultis rekomenduojama žmonėms, turintiems priklausomybių, tokių kaip alkoholis ir rūkymas. Norėdami pagerinti potenciją, vyrai gali vartoti augalų sultis iš vidaus. Reguliarus masažas sultimis į galvos odą veiksmingai sulėtina plikimą.

Šaknis

Artišoko šaknis mediciniškai naudojama ekstrakto pavidalu. Vaistinių tinkle jis parduodamas skystu pavidalu. Jis naudojamas sustiprinti kepenų apsaugą, sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir pagerinti žarnyno mikroflorą. Augalo šaknies ekstraktas gali pakeisti krakmolą, kuris labai svarbus diabetu sergantiems žmonėms.

Konservuoti vaisiai

Šviežių artišokų vaisių tinkamumo laikas yra trumpas. Dažniausiai juos galima rasti parduodant konservuotus. Tokiame produkte yra augalinės skaidulos, rūgštys, B grupės vitaminai ir kalcis. Šis maistinių medžiagų derinys labai naudingas sąnariams. Reguliarus konservuotų pumpurų vartojimas lėtina senėjimą, gerina regėjimą ir virškinimą. Jie turėtų būti valgomi dažnai, bet visada mažais kiekiais. Geriausia salotose, daržovių troškiniuose ar garnyruose.

Vaistinėse parduodami vaistai

Visi vaistai, kurių pagrindą sudaro artišokai, turi panašias vartojimo indikacijas, veikimo mechanizmus ir vartojimo taisykles. Šios lėšos pagreitina tulžies gamybą ir tekėjimą. Artišokas gaminamas tokia forma:

Preparatai injekcijai

Šie vaistai yra skirti pagerinti odos sveikatą ir išvaizdą;

Tabletes

Jie naudojami hepatitui, nutukimui, sutrikusiam tulžies išsiskyrimui, alkoholio pažeistų kepenų gydymui. Šie vaistai gerina riebaus maisto virškinimą, mažina rėmuo ir pilvo pūtimas, gerina tulžies gamybą.

Kapsulės

Gaminamas 2 medžiagų derinys - kapsulės - pienligės ir artišoko ekstraktai. Toks vaistas gerina ir atkuria kepenų, tulžies takų funkcijas, mažina cholesterolio ir karbamido kiekį kraujyje;

Skystas ekstraktas

Agentas naudojamas kepenų ir tulžies pūslės veiklai pagerinti. Prieš vartojimą ekstraktas sumaišomas su nedideliu kiekiu vandens, geriamo 30 minučių prieš valgį;

Derva

Storos, dervingos masės yra artišoko ekstraktas. Medžiaga turi gydomąjį poveikį kūno organams ir sistemoms. Artišokų dervos dėka jie atsikrato dantenų ligų, stiprina bendrą imunitetą, gerina kepenų veiklą ir mažina cukraus kiekį kraujyje..

Kūdikių sirupas

Vaikų artišokų sirupas efektyviai malšina vidurių užkietėjimą. Jis skiriamas ENT ligoms, skydliaukės disfunkcijai, esant virškinimo fermentų trūkumui, gydyti.

Artišoko naudojimas tradicinėje medicinoje

Daugelis vaistų yra gaminami iš artišokų pumpurų. Su jų pagalba jie gydo įvairių rūšių alergijas, psoriazę, sifilį, padidina tulžies nutekėjimą. Čia yra keli populiarūs receptai, kaip gaminti vaistus nuo artišokų:

Dėl alergijos

500 g susmulkintų džiovintų augalų lapų reikia užpilti 1 litru degtinės. Dvi savaites reikalaukite vėsioje vietoje. Gautą užpilą nukoškite ir imkite 1 valg. l 30 minučių prieš valgį.

Norėdami padidinti seksualinę jėgą

Išspauskite sultis iš artišoko šaknies ir lapų. Gerkite 60-70 ml du kartus per dieną.

Nuo psoriazės

40 g džiovintų artišokų lapų reikia užpilti 1 litru verdančio vandens. Reikalaukite 10 minučių, išgerkite stiklinę 15-20 minučių prieš valgį, 3 kartus per dieną.

Sergant kepenų ligomis

Sumaišytą augalų pumpurų nuovirą lygiomis dalimis sumaišykite su šviežiais kiaušinių tryniais. Gautą mišinį reikia išgerti vieną kartą..

Dėl vidurių užkietėjimo

Sumaišykite šviežias artišoko sultis ir tą patį kiekį šviežių trynių pagal tūrį. Vartokite per burną prieš miegą. Poveikis pasirodys ryte.

Prieš žarnyno uždegimą

Norėdami sumažinti žarnyno uždegimą, į arbatą rekomenduojama įpilti ¼ šaukštelio. žemės artišokas. Ta pati priemonė rodo gerą efektyvumą gydant gastritą..

Dėl egzemos ir dilgėlinės

Sausus augalų lapus reikia užpilti litru vandens ir virti 15 minučių. Visiškai atvėsus, nusausinkite. Gautame sultinyje turite sudrėkinti švarių audinių servetėles ir tepti jas ant probleminių odos vietų.

Nuo žaizdų, įtrūkimų ir pienligės burnoje

Šviežias artišoko sultis reikia maišyti su medumi. Šiuo mišiniu rekomenduojama skalauti burną 4-5 kartus per dieną iki visiško išgijimo.

Sergant cukriniu diabetu

200 g artišokų vaisių užpilkite 1 litru verdančio vandens ir palikite valandą. Paimkite 3 kartus per dieną, 100 ml. Kitas būdas sumažinti cukraus kiekį kraujyje yra vartoti 2 kartus per savaitę 200 g virtų augalų pumpurų. Tokios terapijos trukmė neturi būti ilgesnė kaip trys mėnesiai. Po mėnesio kursą galima pakartoti.

nuo alkoholizmo

Iš 200 g artišokų, naudojant sulčiaspaudę, turėtų būti gautos sultys. Kitas, jis turi būti sumaišytas su nedideliu kiekiu pankolių aliejaus. Gautą produktą rekomenduojama suvartoti prieš valgį, po 50 ml.

Su podagra

200 g šviežių vaisių su augalų lapais turi būti suvyniota į mėsmalę. Į gautą masę įpilkite 3 pjaustytų česnako skiltelių ir 20 g medaus. Gautą produktą reikia gerti du kartus per dieną, 1 šaukštą. Gydymo kursas yra 3 mėnesiai.

Vietos mastu galite naudoti tokį įrankį: virkite pusę kilogramo artišoko pumpurų 3 litruose. vanduo 15 minučių. Išvirusius vaisius sutrinkite ir sumaišykite su smulkintais varnalėšų lapais. Preparatą rekomenduojama naudoti išoriškai, 15 minučių tepant ant skaudamų sąnarių.

Mesti svorį dėl artišoko

Artišokas yra augalinis produktas, reiškiantis dietą. Jis greitai absorbuojamas žarnyne ir pagerina virškinimo procesą. Augalų pluoštas Kas yra pluoštas: Moksliniai faktai apie organizmo naudą sveikatai Straipsnyje yra daugybė patvirtintų mokslinių tyrimų apie pluošto naudą sveikatai. Pluoštas svorio metimui, mažinantis cukraus ir cholesterolio kiekį, užkertantis kelią vidurių užkietėjimui ir daug daugiau., kuris yra šios daržovės dalis, greitai išsipučia virškinamajame trakte, sukeldamas pilnatvės jausmą. Tai labai svarbu laikantis dietų ir kontroliuojant kalorijas. Dėl savo diuretikų savybių produktas padeda išvalyti kenksmingų medžiagų kūną.

Vitaminas C Vitaminas C: 7 naudingos savybės kūnui. Moksliniai faktai ir mitai. Straipsnyje pateikiami vitamino C poveikio žmogaus organizmui mokslinių tyrimų rezultatai. Patvirtinti ir neįrodyti faktai apie vitamino C. kurio gausu artišokuose, patenka į organizmą, virsta kolagenu Kas yra kolagenas ir kuo jis naudingas kūnui Kas yra kolagenas ir viskas apie kolageno naudą ir pavojų. Kaip teisingai vartoti kolageną, kur jo yra, nuo kokių ligų jį vartoti? Kokios yra kontraindikacijos.. Tai padeda sustiprinti ir stangrinti odos sagiją dėl svorio. Kiti vitaminai ir maistinės medžiagos daržovėje stiprina sveikatą ir didina imunitetą.

Reikėtų prisiminti, kad vartojant artišokus medicininiais tikslais, būtina pasitarti su medicinos specialistu. Savarankiškas gydymas gali pakenkti kūnui ir pabloginti sveikatą.

Kontraindikacijos vartoti artišoką

Artišokas neturi tiek daug kontraindikacijų, tačiau jie vis dar egzistuoja. Nerekomenduojama žmonėms, kurie turi:

  1. žemas spaudimas,
  2. skrandžio problemos,
  3. žarnyno liga,
  4. mažai rūgštus gastritas.

Šis maisto produktas taip pat negali būti naudojamas:

  • maži vaikai (iki 12 metų),
  • moterys padėtyje,
  • maitinančios motinos,
  • žmonėms su sutrikusia kepenų veikla ir tulžies sistemos obstrukcija.

Artišokas draudžiamas, jei turite šio produkto netoleranciją arba jis sukelia alerginę reakciją..

Jungtinėse Amerikos Valstijose, Kalifornijos valstijoje, daugelį metų kasmet rengiamos varžybos dėl „Artišokų karalienės“ titulo. Šiame konkurse dalyvavo daug moterų, tarp kurių buvo ir pati Marilyn Monroe, o 1949 m. Ji tapo tituluota artišokų karaliene.

Kaip išsirinkti artišoką

Renkantis artišokų pumpurus, turėtumėte teikti pirmenybę sunkiausiems ir mažiausius vaisiams, jų minkštimas bus skaniausias. Švieži vaisiai turėtų būti sultingi, turėti žalią atspalvį, uždarus žiedlapius. Suspaudus, turėtų būti girdimi lapų traškėjimas.

Kuris laikomas geriausiu

Tarp daugelio augalų veislių tik dviejų augalų vaisiai laikomi valgomais - tai „sėjamasis artišokas“ ir „dygliuotasis artišokas“. Valgomųjų pumpurų dydis gali būti įvairus - nuo kiaušinių iki greipfrutų. Vaisių dydžio pasirinkimas priklauso nuo recepto ir asmeninio pasirinkimo..

Kaip teisingai vartoti medicininiais tikslais

Artišokas turi gydomųjų savybių net tada, kai vartojamas reguliariai valgant. Norint pasiekti stipresnį poveikį, daugelis vaistų yra paruošti daržovių pagrindu. Be to, veiksmingi yra tiek farmaciniai, tiek savarankiškai paruošti preparatai..

Kaip užvirinti ir gerti

Artišokų arbatą galima gaminti keliais būdais. Alaus darymui galite naudoti paruoštą vaistinės kolekciją maišeliuose, natūralių augalų lapuose ar artišokų ekstraktą, kuris dar vadinamas derva. Bet kurią iš šių medžiagų reikia sudėti į arbatinuką ir užpilti verdančiu vandeniu. Reikalaukite 5-10 minučių. Norint pagerinti gautos arbatos skonį, rekomenduojama pridėti medaus. Geriau gerti artišokų arbatą po valgio, 2–3 kartus per dieną. Nerekomenduojama viršyti šios normos, kad neprovokuotų nevirškinimo.

Kaip reikalauti degtinės

Alkoholio pagrindu pagamintos tinktūros padidina maistinių medžiagų koncentraciją augale. Tinktūra ruošiama pagal šį receptą: 50 g džiovintų augalų lapų užpilama puse stiklinės degtinės ir 2 savaites siunčiama į tamsiai vėsią vietą. Gatavas produktas filtruojamas. Paimkite 10 lašų tinktūrą, praskiestą nedideliu kiekiu vandens 3 kartus per dieną.

Gerkite prieš arba po valgio?

Artišokų vartojimo laikas kiekvienoje būklėje gali skirtis. Šiuo klausimu reikėtų vadovautis vaisto instrukcijomis ir gydytojų rekomendacijomis. Dažniausiai vartoti vaistus patariama po valgio. Kartais artišoką rekomenduojama vartoti tuščiu skrandžiu, tačiau geriau tai padaryti prieš pat valgant..

Kurso trukmė

Daugumą vaistų ir naminių artišokų gaminių rekomenduojama vartoti 1–2 mėnesius. Kartais šis laikotarpis pratęsiamas iki 3 mėnesių, bet ne ilgiau..

Ispanijos ekspertai artimiausiu metu artišoką planuoja naudoti kaip elektros energijos šaltinį. Didieji artišokai yra labai tinkami Pietų Ispanijos klimatui ir gali būti naudojami kaip kuras dviem tikslams pastatytoms elektrinėms. Planuojama, kad šios stotys perdirbs apie šimtą tūkstančių tonų artišokų per metus ir taip aprūpins elektrą 60 tūkstančių Ispanijos gyventojų..

Kaip valgyti artišokus

Nepaisant plataus šio produkto platinimo, artišoko skonis daugeliui vis dar nežinomas. Norėdami suprasti ir pamilti šią daržovę, turite žinoti, kaip ją teisingai naudoti ir su kuo ją geriau derinti.

Ar galiu valgyti žalią?

Dar nesubrendusius augalų pumpurus leidžiama vartoti žalius. Jie dedami į įvairias daržovių salotas. Pagrindinis dalykas yra kruopščiai juos nuplauti ir pašalinti šiurkščias svarstykles..

Kaip teisingai valgyti

Valgydami artišokus, žiedlapiai pirmiausia nuo jų nuplėšiami po vieną. Perduodamas juos tarp dantų, minkšta minkštimas yra atskirtas. Kieta žiedlapio dalis yra išmesta. Po žiedlapiais yra indas - pati skaniausia ir švelniausia pumpuro dalis.

Ką galima pakeisti

Daugeliui regionų artišokas yra neįprastas ir svetimas produktas. Švieži ar virti augalų pumpurai lengvai pakeičiami konservuotais. Ir jei tokio dalyko nėra po ranka, tuomet produktą galite pakeisti saldžiaisiais pipirais. Žinoma, jo skonis skiriasi nuo žiedynų skonio, tačiau pipirai derinami su dauguma produktų, iš kurių gaminami patiekalai su artišokų.

Artišokai gaminant maistą

Augalo pumpurai tinkami vartoti bet kurioje brandos stadijoje. Jauni vaisiai geriausiai vartojami švieži, vidutinio prinokimo - marinuoti ar konservuoti, visiškai prinokę - kepti, troškinti ar virti. Žydintys pumpurai laikomi nevalgomais - jų skonis labai pablogėja.

Pridedant artišokų, paruošiami įvairūs kotletai, salotos ir desertai, pyragai, pica, padažai. Čia yra keletas patiekalų iš artišokų paruošimo variantų.

Klasikinis receptas

2 vidutinio dydžio artišokai turi būti nuplauti ir nulupti kietas žvynus. Sviestą supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite tarp pumpurų žiedlapių. Pagardinkite druska ir pipirais, pabarstykite smulkintu česnaku ir virkite dvigubame katile 15-20 minučių. Patiekite karštą su padažu.

Artišokai mikrobangų krosnelėje

Iš kietų žiedlapių išsilaisvinkite 4 augalų pumpurus, supjaustytus į 2 dalis. Užpilkite vaisių griežinėliais pusės citrinos sultimis, pabarstykite rozmarinais ir čiobreliais. Ant indo, tinkamo mikrobangų krosnelėms, dugno užpilkite nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus.Alivijų aliejus - 11 naudingų savybių ir kontraindikacijų Kodėl alyvuogių aliejus yra naudingas ir kokią žalą jis gali padaryti mūsų sveikatai? 11 neįtikėtinai naudingų alyvuogių aliejaus savybių kūnui. taip pat kontraindikacijos jo vartojimui., išdėstykite paruoštus artišokus. Virkite 5-10 minučių visu pajėgumu.

Marinuoti artišokai

10 artišokų, nuluptų iš neapdorotų lapų ir stiebų, perpjaukite per pusę. Išspauskite citrinos sultis į dubenį vandens ir 10–15 minučių nuleiskite žiedynų puseles ten. Į puodą supilkite 1 litrą vandens ir pusę litro acto, užvirkite, įpilkite 2 šaukštelius. druska ir bet kokie prieskoniai pagal skonį. Artišokų puseles pamirkykite į marinatą, virkite 5–7 minutes. Išimkite paruoštas daržoves iš vandens ir supilkite į sterilius stiklainius. Užpilkite kalcinuotu augaliniu aliejumi ir susukite.

Taikymas kosmetologijoje

Artišokai yra turtingas daugelio vitaminų, fermentų ir biologinių junginių šaltinis. Tai padeda ištaisyti veidą ir figūrą, pagerina odos išvaizdą ir struktūrą. Vaisto įvedimo į odą per mikronėles procedūra (mezoterapija) pastaruoju metu ypač išpopuliarėjo. Valgomųjų žiedynų ekstraktas dedamas į dantų pastas, tepalus, kremus, tonikus ir kaukes.

Mezoterapija artišokų preparatais suteikia galimybę:

atsikratyti celiulito;

sumažinti uždegimą odos paviršiuje, slopinti spuogų atsiradimą;

pašalinti sausą odą;

pagerinti veido spalvą, atsikratyti smulkių raukšlių;

padidinti plaukų tankį, išspręsti pleiskanų problemą;

pašalinkite odos aplink akis pūtimą.

Balandžio pabaigoje Palerme, nedideliame provincijos mieste Cerda, rengiamas kasmetinis artišoko „Sagra del Carciofo“ pagerbimo festivalis. Čia rengiami įvairūs konkursai, šokiai, dailininkų pasirodymai, dailininkų parodos, ir visa tai - mėgstamo Čerdos gyventojų produkto garbei. Taip pat šią dieną jie paragauja įvairių artišokų patiekalų;

Top