Kategorija

1 Krūmai
Teisingo šiltnamio įrengimo į pagrindinius taškus ypatybės: vietos schema
2 Rožės
Kaip atrodo špinatai? Špinatų nauda, ​​vitaminų ir mineralų sudėtis
3 Rožės
Lelių slėnio vikipedija vaikams
4 Rožės
Kaip namuose rūpintis orchidėja

Image
Pagrindinis // Bonsai

Artišokas: augalo nuotrauka, aprašymas, auginimas, pritaikymas, naudingos savybės


Artišokas yra nuostabi daržovė. Jis vertinamas dėl savo maistinių savybių, skonio ir originalumo. Tačiau daugeliui iki šios dienos lieka paslaptis, koks tai augalas - artišokas. Šis straipsnis padės jums suprasti šią problemą, taip pat papasakos apie naudingas daržovės savybes ir kaip ją auginti savo sode. Be to, bus pristatyta artišokų augalų nuotrauka skirtinguose brendimo etapuose..

apibūdinimas

Artišokai yra augalas, kuris yra Astrovų šeimos atstovas. Istoriniai įrašai rodo, kad jis buvo auginamas net Senovės Egipte, Romoje ir Graikijoje. Dabar artišokas yra įprastas augalas, kurį galima rasti visuose žemynuose (išskyrus Antarktidą).

Artišoko vaisiai yra tikras delikatesas, vertinamas dėl nepamirštamo skonio ir dietinių savybių. Tačiau manoma, kad ši nuostaba yra tokia paplitusi Australijoje ir Pietų Amerikoje, kad ten laikoma įprasta piktžole..

Dažniausiai kaip daržovė vartojama Italijoje, Ispanijoje ir JAV. Būtent šios šalys laikomos didžiausiais artišokų gamintojais (tiekėjais)..

Ši kultūra buvo atgabenta į Rusiją valdant Petrui I. Tačiau tais laikais artišokai nebuvo naudojami kulinarijoje, o augalas buvo naudojamas tik estetiniams malonumams. Didelės, gražios artišokų gėlės buvo malonios akiai ir sukėlė tikrą nuostabą žmonėms. Tačiau yra įrodymų, kad vis dėlto Petras I valgė augalo vaisius, kaip rekomendavo gydytojai. Jis buvo patikintas, kad ši daržovė padės jam susidoroti su šlapimo sistemos ligomis..

Neišpūsti augalo žiedynai, turintys tankias žvynus, laikomi tinkamais maistui. Daržovės vaisiai skinami skirtingais nokinimo etapais. Jauni žiedynai valgomi švieži, o vidutinio dydžio vaisiai gerai tinka konservuoti, marinuoti, kepti ir pan..

Naudingos artišoko savybės

Kai JAV buvo atlikti tyrimai, analizuojantys antioksidantų kiekį daugiau nei 100 maisto produktų, nustatyta, kad artišokai pateko į trečiąją sąrašo vietą, taigi užėmė vieną iš lyderiaujančių pozicijų. Verta paminėti, kad antioksidantai yra medžiagos, galinčios kovoti su ląstelių pažeidimais. Yra žinoma, kad jie kovoja su oksidaciniu stresu, kuris yra ląstelių pažeidimo forma, kurią sukelia laisvieji radikalai, susidarantys visą kūno gyvenimą..

Artišokai turi daug skaidulų. Kaip žinote, natūrali maistinė ląsteliena gali sulėtinti cukraus absorbciją iš maisto (įskaitant natūralų cukrų). Taip pat ląsteliena užtikrina normalų virškinimo sistemos darbą, išvalydama ją nuo toksinų.

Artišokai yra viena iš pirmaujančių daržovių, turinčių tam tikros formos prebiotikų (medžiagų, kurios atsakingos už naudingų mikroorganizmų, gyvenančių žarnyne, palaikymą). Savo ruožtu šios naudingos bakterijos teigiamai veikia imuninę sistemą. Todėl galime daryti išvadą, kad artišokų daržovė taip pat turi tonizuojančią savybę.

Artišokuose yra ne daugiau kaip 4 gramai baltymų 100 g produkto. Baltymai yra sudaryti iš aminorūgščių ir yra kiekvienoje žmogaus kūno ląstelėje. Nėščioms moterims, vaikams ir paaugliams augti reikia baltymų, o suaugusiems - palaikyti ląstelių sveikatą ir lavinti raumenis. Be to, pasak dietologų, ši daržovė rekomenduojama sportininkams ir vegetarams, nes būtent šiems žmonėms organizmo įsotinimas dideliu kiekiu baltymų yra labai svarbus..

Remiantis eksperimentinių ir klinikinių tyrimų apžvalga, paskelbta žurnale „Plant Foods“ 2015 m., Nustatyta, kad šio augalo vaisiai turi gydomąjį poveikį kepenims. Taip yra dėl didelės cinarino koncentracijos, esančios lapuose. Tyrimai parodė, kad šis junginys valo kepenis ir gali padėti kepenų ląstelėms atsigauti natūraliai.

Gydytojai pateikė teoriją, kad artišokus leidžiama naudoti kaip natūralų detoksinį produktą kepenims, tulžies pūslei ir virškinimo sistemai..

2009 m. Paskelbtas tyrimas parodė, kad koncentruotos artišoko lapų sultys žymiai sumažino kraujospūdį. Be to, yra daugybė mokslinių tyrimų, įrodančių, kad artišokų augalų ekstraktas gali veiksmingai sumažinti aukštą blogojo cholesterolio kiekį..

Remdamiesi aukščiau pateiktais duomenimis, galime daryti išvadą, kad naudingos artišoko savybės gali suteikti gerą palaikymą visam kūnui. Tačiau svarbu atsiminti, kad bet koks produktas yra geras tik tada, kai jis vartojamas saikingai. Valgydami šią daržovę dažnai ir dideliais kiekiais, galite suaktyvinti įvairius neigiamus procesus organizme..

Veislės

Iš viso yra apie 140 šio augalo veislių. Tačiau tik 40 iš jų tinka vartoti žmonėms, o likusieji yra nevalgomi. Ispanų artišokai ir tikrasis artišokas yra du dažniausiai auginami kulinarijos tikslais.

NVS šalių sodininkystės parduotuvėse visada galima įsigyti šių veislių sėklų:

  • „Sultonas“.
  • Laonskis.
  • "Violetinė anksti".
  • "Gražus".
  • „Maisky 41“.
  • „Maikop aukštas“.
  • "Didelis žalias".

Tai daugiausia importuotų atrankos rūšių veislės. Tačiau jie tinka bet kokiam klimatui..

Augalų auginimas iš sėklų

Auginti šį augalą savarankiškai yra visiškai nesunku. Tačiau reikia nepamiršti, kad centrinėje Rusijoje būtina sodinti ne augalų sėklas, o sodinukus atvirame grunte. Artišokas iš sėklų sudygsta iš anksto (apie 60–65 dienas prieš sodinant į sodą) maždaug 25 laipsnių temperatūroje..

Dirvai geriausiai tinka daiginti sėklos, kurias sudarys dirvožemis, upių smėlis ir humusas. Iš pradžių sėklos mirkomos 10 valandų, po to jos sodinamos į indą. Iš pradžių konteineris turėtų būti kambaryje. Pasirodžius pirmiesiems daigams, konteineris su daigais turi būti perkeltas į šaldytuvą 20-25 dienas..

Pasibaigus šiam laikotarpiui, daigai turi būti paimti atgal į patalpą (kur temperatūra turėtų būti apie 25 laipsnius) ir leisti šiek tiek augti. Dabar būtina atsižvelgti į svarbų momentą - jei dar yra pakankamai laiko iki sodinimo atvirame žemės paviršiuje, o ant sodinukų atsirado tikri lapai, sodinukus reikia nuimti vietoje, kur temperatūra bus apie 12 laipsnių. Toks sąlygų pasikeitimas neleis jai ištempti. Verta atkreipti dėmesį į artišokų augalų nuotrauką, pateiktą žemiau. Štai kaip turėtų atrodyti teisingi sodinukai.

Kai tik daigai sukanka 60 dienų, o kiekvienas daigas turi 4 lapus, tada laikas sodinti augalą į atvirą žemę. Laikydamiesi šių rekomendacijų, galėsite „sukietinti“ daigus ir įsitikinti, kad vėliau augalas duos ne tik vaisių, bet ir aukštos kokybės sėklų, kurias ateityje bus galima sodinti, visiškai įsitikinęs, kad jos sudygs ir duos vaisių.

Augalų priežiūra

Po to, kai sodinukai buvo perkelti į žemę, būtina stebėti dirvožemio drėgmę. Ypač iš pradžių, kol vyksta įsišaknijimas. Dirva visą laiką turi būti vidutiniškai drėgna.

Patyrę sodininkai rekomenduoja dvi savaites po pasodinimo laistyti augalą mineralinėmis trąšomis. Kaip priedą galima naudoti trąšas ir mėšlą.

Svarbu, kad dirvožemis būtų kuo laisvesnis, ir artišokams išrauti piktžoles. Tai leis šaknų sistemai iš žemės gauti kuo daugiau maistinių medžiagų..

Reikėtų atsiminti, kad jei norite gauti didelių ir gerų vaisių, ant augalo turite palikti ne daugiau kaip tris žiedus. Priešingu atveju derlius bus prastesnės kokybės..

Derlius

Kai tik pradeda atsiskleisti vaisių skalės, reiškia, kad laikas derlių nuimti. Jūs turite iškirpti žiedkojį ant kojos, kurio ilgis turėtų būti apie 4-5 centimetrus.

Verta atkreipti dėmesį į artišokų augalų nuotrauką žydėjimo metu. Jei ant jo pasirodė tokios gėlės, tada vaisius valgyti jau draudžiama..

Sandėliavimas

Nuimtą derlių galite laikyti vėsioje vietoje maždaug mėnesį. Tam tinkamiausia temperatūra bus 0–1 laipsnis.

Artišoko negalima užšaldyti. Priešingu atveju jis praras savo skonį, struktūrą ir atitinkamai visas naudingas medžiagas.

Paruošimas

Artišokai gali būti marinuoti, troškinti, kepti, naudojami kaip pagrindas įvairiems padažams ir dar daug, daug daugiau. Šio produkto grožis slypi tame, kad jis yra toks universalus, kad kiekvienas ras tinkamiausią jo naudojimo būdą..

Verta apsvarstyti paprasčiausius ir skaniausius artišokų patiekalų paruošimo būdus.

Artišoko ir pomidorų salotos

Artišokų vaisius gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, tada pašalinkite visus kietus lapus (paprastai tai yra žemiausias žvynelių sluoksnis). Kitas, jums reikia pakaitomis nupjauti lapus ir supjaustyti juos plonomis juostelėmis.

Pomidorus nuplaukite, supjaustykite mažais griežinėliais, sujungkite į vieną indą su paruoštais artišokai, pagardinkite alyvuogių aliejumi ir druska. Jei norite, pridėkite šiek tiek pikantiškumo prie salotų su dviem gvazdikėliais susmulkinto česnako. Salotas reikia reikalauti šaldytuve apie 1 valandą, tada galėsite patiekti prie stalo.

Artišoko omletas

Pirmiausia artišoką reikia nuplauti po tekančiu vandeniu, pašalinti visus kietus lapus. Tada turėtumėte nupjauti kelis lapus (maždaug 3–5 lapai užtruks vienai porcijai omleto) ir troškinti juos keptuvėje, įpilant 1 šaukštelį augalinio aliejaus, maždaug 5 minutes.

Įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir supilkite į artišokus. Tokio omleto paruošimas neužtrunka, tačiau jį reikia kepti iš abiejų pusių, kol atsiras graži auksinė pluta. Jei norite, pabarstykite gatavą patiekalą žolelėmis.

Išvada

Sužinoję, kaip auga artišokas, kaip tai naudinga, kaip jį virti, galite pagalvoti, kaip pasodinti šio augalo plantaciją ir savo darže. Jei nėra galimybės pasodinti augalų, tada nesvarbu, nes ši daržovė jau nėra retenybė, o ją galite rasti daugelyje didelių prekybos centrų ar turgelių..

Pamačius, kaip nuotraukoje atrodo artišokų augalas, jau bus sunku jo neatpažinti. Jei jums pasisekė netyčia susitikti su juo apsipirkinėjant, turėtumėte jį pirkti nedvejodami ir įtikti savo šeimai nepaprastai originaliu delikatesu..

Artišokas. Naudingos savybės, receptai, kaip vartoti, kontraindikacijos. Atsiliepimai

Artišokai yra naudingas augalas, turintis įvairių gydomųjų savybių, tačiau turi ir kai kurių kontraindikacijų. Tai buvo naudojama net senovės romėnams ir egiptiečiams gydant įvairias ligas. Vaisių skonis yra labai įdomus. Šis augalas valo kūną ir teigiamai veikia jo būklę..

Kas yra artišokas ir kaip jis atrodo

Ši daugiametis augalas turi didelius purpurinius lapus. Žydint, tai primena erškėtis, nes jie yra tos pačios šeimos nariai. Dėl šios priežasties vasaros gyventojai labai dažnai nuima naudingus augalus, nors krepšius, stiebus ir šaknis galima naudoti savo reikmėms. Artišokas skonis kaip žali žirneliai.

Šios šeimos tėvynė yra Kanarų salos ir Viduržemio jūra. Artišokas renkasi sausą ir šiltą klimatą.

Augalo lapai yra platūs ir dideli, primena plunksną. Iš apačios jie yra visiškai padengti baltais plaukais. Krepšeliai yra gana dideli, jie siekia 7,5 cm skersmens. Achenes obovate.

Sudėtis

Šis produktas yra labai turtingas vitaminų ir mineralų. Cheminę sudėtį galite pamatyti lentelėje:

Turtinga cheminė sudėtis stiprina žmogaus imunitetą, pašalina sunkiuosius metalus ir aktyvina kaulinio audinio augimą. Ši daržovė rekomenduojama sergant cukriniu diabetu, taip pat gali tarnauti kaip krakmolo pakaitalas.

Naudingos savybės

Artišokas, kurio naudingos savybės ir kontraindikacijos visais įmanomais būdais tiriamos daugelyje preparatų, yra būtinas kūnui.

Produktas gali:

  • apsaugoti nuo vėžinių navikų susidarymo;
  • sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje;
  • mažesnis kraujospūdis;
  • pagerinti virškinimo trakto darbą;
  • išvalyti kepenis iš įvairių toksinų;
  • padėti įsisavinti kalcį;
  • pagreitinti medžiagų apykaitą;

Naudingos artišoko savybės

  • pagerinti smegenų veiklą;
  • Vartojimo indikacijos

    Artišokas dėl savo naudingų savybių labai aktyviai naudojamas tradicinėje ir liaudies medicinoje, taip pat kosmetologijoje, tačiau jis taip pat turi keletą kontraindikacijų.

    Augalas veiksmingas esant tokiems negalavimams:

    • onkologija;
    • širdies ir kraujagyslių ligos;
    • hipertenzija;
    • kepenų liga;
    • virškinamojo trakto problemos;
    • pagirios;
    • kaulų problemos;
    • Alzheimerio liga.
    • sumažėjusi lytinė galia vyrams.

    Nauda vyrams

    Vyrams dažnai patariama į savo racioną įtraukti artišokus, kad padidėtų jų seksualinė galia. Tai ypač aktualu rūkaliams ir alkoholio mėgėjams. Produkto naudingumas yra išvalyti kepenis ir kraują nuo toksinų.

    Augale yra antioksidantų, kurie yra svarbūs prostatos vėžio profilaktikai vyresniems nei 45 metų vyrams. Šviežių augalų pumpurus galite naudoti kaip įvairių patiekalų ingredientą, taip pat vaistus, kurių pagrindą sudaro artišokas.

    Moterims

    Moteriai artišokų vaisiai yra neįtikėtinai sveikas bet kokios formos produktas (vaistas ar šviežios daržovės). Tai padidina palankios pastojimo tikimybę ir daro teigiamą poveikį vaisiaus intrauterinei raidai..

    Šis delikatesas padeda atsikratyti tamsių apskritimų po akimis ir pagerina odos būklę. Menstruacijų metu vaisius normalizuoja nervų sistemą ir žymiai pagerina moters nuotaiką.

    Taip pat augalas įrodė, kad yra maitinamųjų veido ir kūno kaukių ingredientas, jis naudojamas gaminant naminius losjonus ir kitus kosmetologijos receptus. Artišokai aktyviai naudojami gaminant odos priežiūros kosmetiką: kremus, serumus ir kitus produktus.

    Nėštumo ir žindymo metu

    Nėščios moters kūnas sunkiai dirba, todėl jai reikia dvigubai daugiau vitaminų. Ginekologai rekomenduoja į artėjančios motinos dienos racioną įtraukti artišoką, kuris, nuolat vartojant, sumažina visų rūšių vaisiaus defektų atsiradimo riziką..

    Yra artišokų, ir tai nėra draudžiama vartoti juos vaisto pavidalu, maitinant krūtimi.

    Jei po artišoko vartojimo vaikas neturi jokių neigiamų reakcijų (bėrimai ant odos, diegliai, nevirškinimas), tada naudingą augalą naudoti yra ne tik įmanoma, bet ir būtina. Jame yra didžiulis maistinių medžiagų kiekis, kuris yra tiesiog būtinas neseniai pagimdžiusiai moteriai..

    Vaikams

    Pediatrai sako, kad vaikas gali vartoti artišoką beveik nuo gimimo. Bet tai turėtų įvykti prižiūrint gydytojui. Naudingas produktas priimamas tik vaistažolių pavidalu.

    Neonatologai artišoką naudoja gelta naujagimiams. Dėl gebėjimo stimuliuoti smegenų veiklą produktas yra ypač skirtas moksleiviams.

    Šviežios sultys

    Vaisių krepšelis turi būti išvalytas nuo erškėčių ir centro. Sultys išspaudžiamos tik iš mėsingos dalies. Tris kartus per dieną reikia gerti po 1 valg. l Tai padės išvengti aterosklerozės vystymosi, padės normalizuoti gliukozės kiekį ir atstatyti kepenų ląsteles..

    Burnos gleivinės uždegimą galima sutepti lygiomis dalimis medaus ir sulčių kompozicija. Įtrindami sultis į galvos odą, galite sustiprinti plaukų folikulus ir sustabdyti plaukų slinkimą..

    Gydytojai sako, kad kasdien suvartojant 100 ml sulčių (2 kartus per dieną, 50 ml) pagerėja vyrų erekcija ir padidėja lytinis potraukis.

    Lapų arbata

    Kai kuriose sveiko maisto parduotuvėse parduodamos gatavos artišokų arbatos. Arbatos gėrimui reikia išgerti 1 paketėlį arba 2 šaukštelius. sausų lapų užpilkite 1 puodeliu verdančio vandens. Visa tai virinama mažiausiai 5 minutes.

    Įvairių ligų gydymui ir prevencijai gėrimas geriamas tris kartus per dieną. Jis skonis kartokas, todėl galite pridėti medaus arba sumaišyti gatavą užpilą su įprasta žaliąja arbata..

    Taip pat galite pasigaminti arbatos namuose. Pašalinkite minkštimą iš artišoko galvos ir garinkite stikline verdančio vandens. Tada kompozicija turi būti virinama ant minimalios ugnies maždaug 25 minutes. Paruoštas gėrimas vartojamas kaip vidurius laisvinantis vaistas 50 ml 3 kartus per dieną.

    Nuoviras

    Nuovirą galima gaminti iš augalo žalumynų, kurie turi būti surinkti iš išėjimo angos apačios. Už 4 puodelius verdančio vandens įpilkite 2 lakštus artišoko. Kompozicija turi būti troškinama ant silpnos ugnies 25 minutes.

    Paruoštas sultinys naudojamas losjonų ir kompresų forma dermatitui ir egzemai gydyti. Jis taip pat efektyvus plaunant žaizdas. Tai palengvina podagros ir kitų sąnarių ligų skausmą. Vonios su nuoviru yra labai naudingos. Rekomenduojama jį gerti sergant gastritu ar kepenų liga. Gydant psoriazę, reikia vartoti nuovirą komplekse: išorėje ir viduje.

    Žiedyno žiedynas

    20 g susmulkintų augalų žiedynų reikia užpilti verdančiu vandeniu ir maždaug valandą laikyti uždarame inde. Gautą kompoziciją reikia filtruoti ir gerti tris kartus per dieną 100 ml 30 minučių. prieš valgį. Tai padės kovoti su gastritu, kepenų ligomis, virškinimo problemomis, taip pat pagerins organizmo atsparumą.

    Užpilas iš šaknų

    1 šaukštelis artišoko šaknis, užpilkite 250 ml verdančio vandens ir palikite užpilti maždaug 1 valandą.Gautas gėrimas turėtų būti praleidžiamas per filtrą. Visą dozę reikia gerti dienos metu, geriant po 1 valg. l Taigi, jūs galite labai efektyviai normalizuoti cholesterolio kiekį kraujyje..

    Tinktūra alkoholiui

    Namų gamybos alkoholinė tinktūra padės gydyti aterosklerozę. 50 g sausų lapų ir 100 ml 70% alkoholio 2 savaites reikia užpilti tamsioje, vėsioje vietoje. Paruoštą tinktūrą reikia perpilti per filtrą ir tepti kasdien 25–30 minučių. prieš valgį 10 lašų 10 ml vandens.

    Ištrauka

    Tai vaistas tablečių ar kapsulių pavidalu. Su jo pagalba gydomi nutukimai, virškinimo trakto sutrikimai, aterosklerozė. Jis taip pat rekomenduojamas kraujo, prostatos ir krūties vėžio profilaktikai. Tai puikiai tinka gydyti kepenų ir inkstų ligas, pilvo pūtimą ir rėmuo.

    Ekstraktą reikia tepti 3 kartus per dieną 30 dienų iš eilės. Po to seka poilsis, trunkantis 60 dienų, ir kursas pakartojamas dar kartą. Kapsulės geriamos pusvalandį prieš valgį, o tabletės - valgio metu.

    Gaubtas

    Artišokų ekstraktas taip pat yra paruoštas preparatas, naudojamas pašalinti iš organizmo „blogojo“ cholesterolio, toksinų ir sunkiųjų metalų druskų. Jis naudojamas inkstų, kepenų, kraujo ir endokrininės sistemos, taip pat odos patologijoms. Iš gaubto ruošiami vandeniniai arba alkoholiniai tirpalai.

    4 stiklinėse alkoholio reikia ištirpinti 100 ml vaisto ir 1 šaukštelį. medus. Paimkite gatavą mišinį už 1 šaukštelį. per 30 minučių prieš valgį tris kartus per dieną. Vandeninis tirpalas, paruoštas iš 250 ml vandens ir 1/4 šaukštelio. ekstraktus reikia gerti prieš valgį tris kartus per dieną.

    Vaistai nuo artišokų

    Artišokas labai aktyviai naudojamas medicinoje. Tai yra pagrindinis vaisto „Chophytol“ komponentas, naudojamas kaip choleretic agentas, kuris padidina sekretų tūrį ir pagerina riebalų virškinimą. Ši priemonė skiriama sergant kepenų ciroze ir hepatitu.

    Vaisto dozę pasirenka gydantis gydytojas po apžiūros. Standartinė dozė yra 1 tabletė 3 kartus per dieną.

    Taip pat naudojamas hofitolio tirpalas. 1 šaukštelis vaisto praskiedžiamas vandeniu ir geriamas tris kartus per dieną.

    Šis natūralus vaistas yra toleruojamas pacientų, beveik niekada nesukelia šalutinių reakcijų, tačiau, kaip ir visi vaistai, jo vartojimas turi tam tikrų apribojimų..

    Mes kalbame apie ūmines kepenų ligos formas, tulžies takų obstrukciją ir tulžies akmenų ligas.

    Taip pat farmakologijoje naudojamas prieskonis iš Vietnamo artišoko. To negalima gauti nepramoniniu būdu. Rezultatas yra produktas, kurį reikia ištirpinti vandenyje (1/4 šaukštelio stiklinės). Pasta yra tokia klampi, kad atrodo kaip derva. Tai padeda sergant kepenų, inkstų ir virškinimo trakto ligomis.

    Priemonė veiksmingai susidoroja su depresija, nervų ligomis ir atkuria psichinę pusiausvyrą. Tai būtina moterims, kenčiančioms nuo menstruacijų stipraus skausmo..

    Vietnamo vaisto neturėtų vartoti žmonės, turintys inkstų nepakankamumą, tulžies takų užsikimšimą ir akmenų susidarymą tulžies pūslėje. Vaikams iki 6 metų artišokų ekstraktas draudžiamas.

    Kitas vaistas yra cinacholinas. Jis gaunamas alkoholio ekstrakto pavidalu. Tai storas rudas skystis, turintis labai specifinį kvapą. Vaistas suaktyvina tulžies gamybą ir skatina greitą jos išsiskyrimą, normalizuoja medžiagų apykaitą ir mažina cholesterolio kiekį.

    Jis taip pat pasižymi diuretinėmis (diuretikų) savybėmis ir žymiai palengvina dispepsijos (skrandžio veiklos sutrikimo) simptomus. Cinacholinas naudojamas lėtinio hepatito ir kitų kepenų patologijų gydymui.

    Vaistą reikia praskiesti bet kokiomis vaisių sultimis. Viena dozė turi būti ne didesnė kaip 2,5 ml tirpalo. Šis natūralus preparatas praktiškai neturi kontraindikacijų, tačiau jo nerekomenduojama vartoti esant cholelitiazei ir alergijai kompozicijos komponentams..

    Taikymas kosmetologijoje

    Kosmetologijoje šis produktas naudojamas gaminant kaukes ir kompleksus vyniojimui. Artišokas tinka bet kuriai kūno daliai. Po kosmetinių procedūrų oda maitinama naudingomis medžiagomis, tampa elastinga ir aksominė. Preparatų vartojimas daro tiesioginį poveikį, nors nepakenkia sveikatai.

    Produktas gali būti naudojamas kaip ingredientas gaminant naminę kosmetiką savo rankomis..

    Veiksmingą veido kaukę labai lengva paruošti: 5 artišokų galvas reikia išvirti ir sutrinti, įpilkite 1 šaukštelį. šviežių alavijo sulčių ir 2 maži kiaušinių tryniai. Ant švarios veido odos ir dekoltė tepkite vienalytę masę. Turite išlaikyti kompoziciją maždaug 15 minučių, o tada nuplaukite šiltu vandeniu, nenaudodami muilo.

    Ši kaukė paliks odą švelnią ir spindinčią, pašalins toksinus ir atkurs jos gaivumą. Iš augalo vaisių galite pasigaminti ne tik kaukių, bet ir losjonų. Norėdami tai padaryti, turite paimti 100 g kapotų artišokų ir supilkite juos į 100 ml degtinės arba alkoholio. Kompozicija turėtų būti infuzuojama tamsoje mažiausiai 4 savaites. Prieš naudodami kompoziciją, ją reikia praskiesti virintu vandeniu santykiu 1 šaukštelis. už 125 ml vandens.

    Liekninamasis artišokas

    Šis produktas dažnai naudojamas norint numesti svorio, nes jis turi mažai kalorijų ir turi didžiulį kiekį naudingų vitaminų ir mineralų. Griežtos dietos dažnai sumažina imunitetą dėl to, kad organizmui trūksta vitamino C. Oda pradeda išsausėti ir plaukai silpnėja. Artišokai skatina odos stangrumą raukšlėse, apsaugo organizmą nuo virusų ir kenksmingų mikroorganizmų.

    Vaisiai ruošiami kaip bet kurios mėsos garnyras, taip pat valgomi salotų pavidalu ir kepami ant grotelių. Artišoką galima virti, kepti ir troškinti.

    Jo naudingos savybės yra neįkainojamos kovojant su antsvoriu:

    • regeneruoja kepenų ląsteles ir jas valo;
    • sudėtyje yra daug antioksidantų;
    • mažina cholesterolio kiekį;
    • pašalina iš organizmo skysčių, toksinų ir toksinų perteklių;
    • pagreitina medžiagų apykaitą;
    • stimuliuoja virškinamąjį traktą;
    • suteikia energijos ir žymiai padidina darbingumą.

    Žaliavoje daržovėje 100 g produkto yra tik 23 Kcal. Jis gali būti valgomas kaip užkandis arba per vėlyvą vakarienę.

    Virimo programos

    Artišokai nėra dažnai naudojami kasdieniame maisto gaminime. Greičiau tai yra delikatesas. Tačiau produkto mėgėjai juos naudoja daugelyje patiekalų. Jis turi įdomų skonį, kurį suvokia ne kiekvienas žmogus. Tačiau įmonėje, kurioje yra kitų produktų, poskonio intensyvumas šiek tiek sumažėja..

    Įprasta valgyti tik žolinio augalo galvas, taip pat jo žiedlapius iš lizdo dugno. Augalas yra marinuotas, įdarytas, naudojamas kaip įdomus sūrių pyragų ar picų įdaras ir iš jo ruošiami net desertai.

    Iš vaisių galima paruošti daugybę patiekalų:

    • šalti gabaliukai su marinuotais artišokais;
    • daržovių ar mėsos troškinys;
    • salotos su šviežiais pumpurais;
    • garnyras iš virtų galvų bet kuriai žuviai ar mėsai;
    • vištienos sriuba su daržovėmis ir pan.

    Augalas gerai dera su daugeliu produktų.

    Į šį sąrašą įtraukta:

    • Baltas vynas;
    • žalioji žirnelė;
    • pievagrybiai;
    • bet kokie žalumynai;
    • grietinės ar grietinės;
    • citrina;
    • sezamo;
    • arugula;
    • sojų padažas;
    • Parmezanas;
    • kiaušinis;
    • morkos;
    • ryžiai;
    • vynuogės;
    • alyvuogės ir alyvuogės;
    • Granatas;
    • bulvės;
    • Pušies riešutai;
    • pomidorai;
    • razinos.

    Pumpurus galima paruošti įvairiais būdais, tačiau vis tiek nerekomenduojama jų užšaldyti, nes naudojant šį laikymo būdą prarandamas skonis ir naudingos savybės.

    Kontraindikacijos

    Artišokas, kaip ir bet kuris kitas produktas, turi kontraindikacijų.

    Kai kuriais atvejais jo vartoti negalima:

    • žindymo laikotarpis;
    • kai kurios inkstų patologijos;
    • virškinimo trakto ligos;
    • kepenų nepakankamumas;
    • hipotenzija.

    Prieš vartodami vaistus artišokų pagrindu, turite pasitarti su gydytoju. Nereikia piktnaudžiauti augalo teikiamais pranašumais ir vartoti jo neribotais kiekiais, nes net ir labai naudingas produktas, jei jis vartojamas per daug, gali pakenkti organizmui..

    Artišokai, kurių naudingos savybės ir kontraindikacijos yra gana rimti, turi būti naudojami atsargiai, todėl turi būti išanalizuotas visas galimas neigiamas ir teigiamas poveikis. Dažniausiai, nesant rimtų ligų, artišokas būna tik naudingas..

    Galima žala ir šalutinis poveikis

    Artišokas, kurio naudingos savybės ir kontraindikacijos žinomos daugeliui, turi tam tikrą šalutinį poveikį, o netinkamai vartojant gali net pakenkti organizmui..

    Tokias neigiamas pasekmes gali sukelti narkotikų pagrindu pagamintas produktas:

    • alerginės reakcijos;
    • viduriavimas;
    • padidėjęs cholesterolio kiekis (pradiniame gydymo etape), kuris, reguliariai vartojant, vis tiek normalizuojasi.

    Artišokų ekstraktą hipotoniniai pacientai gali naudoti tik atidžiai prižiūrėdami gydantį gydytoją. Augalas neturi daug neigiamų savybių, tačiau kiekvienas žmogus, kuris jį naudoja, turėtų apie juos žinoti..

    Kada ir kaip nuimti artišoką

    Prieš skindami sveikus vaisius, turite įsitikinti, kad jie prinokę ir paruošti valgyti. Tai patikrinti gana paprasta, nes augalas tuo pačiu metu žydi ir neša vaisius..

    Jei augalo viršuje yra mėlynų žiedlapių, tai reiškia, kad vaisiai yra prinokę ir gali būti supjaustyti. Esant stipriam galvų apibarstymui, nerekomenduojama jų valgyti, nes tokiuose vaisiuose nėra nieko naudingo..

    Kaip išsirinkti ir laikyti artišoką

    Artišokas, kurio naudingosios savybės ir kontraindikacijos vis dar tiriamos, turi būti parinktas ir tinkamai laikomas. Norėdami gauti naudos iš kultūros tik pirkdami, turite įvertinti vaisių išvaizdą..

    Po valymo jie sumažės daug kartų, todėl geriau pasirinkti didelius egzempliorius. Jie neturėtų rodyti sugadinimo, mieguistumo ir sausumo požymių, o juo labiau rudų dėmių. Renkantis augalą, jums tiesiog reikia paspausti ant galvos - jei yra subtilus traškėjimas, tada produktas yra šviežias.

    Artišokus laikykite sausus ir šaltus. Šaldytuve jis drėgnas, todėl produktas gali būti šviežias ne ilgiau kaip savaitę. Jei jis virtas, tuomet geriausia naudoti užšalimą, kitaip artišokų patiekalas bus kartaus skonio.

    Artišokas, kurio naudojimas yra tiesiog neįkainojamas, daugeliui nežinomas. Produktas turi daug teigiamų savybių, tačiau jis taip pat turi keletą kontraindikacijų. Su jo pagalba jūs galite įveikti daugelį ligų, nepadarydami jokios žalos sveikatai..

    Straipsnio dizainas: Mila Fridan

    Artišoko vaizdo įrašas

    Jelena Malysheva papasakos apie artišoką:

    Kas yra artišokas, naudingos augalų savybės ir kontraindikacijos

    Daugybė šio augalo genčių, kurių skaičius viršija 140 rūšių, priklauso Astrovų šeimai. Ir auga tik Viduržemio jūros regione ir Kanarų salose.

    Artišokas yra lauko augalo, kuris dabar natūralizuotas, pavadinimas, 40 šios genties rūšių auginamos specialiai želdiniuose ir naudojamos kaip maistas, kaip daržovė..

    Neatidaryti jauni žiedynai yra populiarūs tarp gurmanų - krepšelių, kurie nuo senovės Romos garsėjo savo naudingosiomis savybėmis..

    Šiai dienai daržovė naudojama ne tik kaip dietinis produktas, bet ir kaip vaistinis augalas, padedantis susidoroti su įvairiais negalavimais. O dabar išsamiau: koks tai augalas - daržovė ir kokias naudingas savybes jis turi.

    Artišokas: kas tai?

    Tai daugiametis augalas su tiesiu stiebu, kartais siekiančiu iki dviejų metrų aukščio. Lotynų kalba artišokas vadinamas Cynara, taip pat vadinama daugybė genčių, kurioms jis priklauso, o Cynara gentis yra Astrovų šeimos dalis. Todėl daugelis šios šeimos augalų turi tam tikrų išvaizdos panašumų..

    Tai man primena vaistinį augalą „Leuzea“ dygminus, augančius Pietų Sibire, o kiti mano, kad augalas atrodo kaip erškėtis. Jų gėlių krepšeliai yra tikrai panašūs, skiriasi tik dydžiu ir tai aiškiai matyti nuotraukoje:

    Biologinis augalo aprašymas: Augalo lapai yra dideli ir platūs, plunksniškos formos, jie surenkami bazinėje rozetėje. Gėlių krepšeliai yra kelių žiedų, išdėstyti stiebo viršuje, dideli, jų skersmuo siekia 8 cm.

    Žydėjimo pradžioje krepšio vyniojamosios skalės yra švelnios, minkštos ir sultingos. Žydėdamas suformuoja gražią melsvai violetinę žievelę. Po žydėjimo įvyniojimas įvynioja, pasikeičia spalva nuo žalios iki rudos ir tampa kieta bei dygliuota. Augalas žydi nuo liepos iki spalio, juose bręsta vaisiai - ūgliai, turintys atvirkštinę kiaušidės formą.

    Plisti. Augalas gamtoje mėgsta šiltą ir sausringą klimatą, jo tėvyne laikoma Viduržemio jūra. Šiandien jis auginamas Pietų Amerikoje ir Australijoje, kai kuriose Azijos šalyse (Ceilone, Vietname, Japonijoje, Indijoje), Centrinėje ir Pietų Europoje. Daugelis jos rūšių yra tarp kenksmingų piktžolių, greitai perimančios teritoriją..

    Rusijoje artišokai buvo auginami nuo Petro -1 laikų, pietiniuose regionuose jis auginamas kaip daugiametis, o vidurinėje juostoje - vienmetis, iš anksto auginant sodinukus..

    Kai nukeliami žiedynai

    Jie renkami skirtingais vystymosi etapais, viskas priklauso nuo to, kokiu tikslu krepšiai renkami. Jei jums reikia konservuoti ar marinuoti artišokus, tada geriau tinka maži ir vidutiniai žiedynai, kurie suvynioti į stiklainius su alyvuogių aliejumi ir pridedant žolelių..

    Jauni žiedynai, kurių dydis yra vištienos kiaušinis, dedami į žalias arba šiek tiek virtas salotas, daugelis žmonių mėgsta juos valgyti tik žalius.

    Krepšeliai yra dideli, atidarymo stadijoje, kai jie tampa oranžinės spalvos, jie jau turi griežtas vyniojimo svarstykles, kurios prieš naudojimą yra nupjaunamos. Tuo pačiu laikotarpiu krepšelio viduje jau formuojasi sėklų užuomazgos, kurios taip pat pašalinamos.

    Atidaryti krepšeliai jau netinka maistui.

    Vietname iš augalų gaminama skani arbata, naudojama kaip žaliava visi augalo organai (stiebas, lapai, šaknys), naudojama kaip tonizuojantis gėrimas..

    Artišoko naudingos savybės ir kontraindikacijos

    Senovės Egipto, Graikijos ir Romos gydytojai tulžies pūslę ir kepenis gydė mikstūra, paruošta iš „Cynara“ krepšelių. Augalas ilgą laiką buvo laikomas stipriu afrodiziaku, kuris buvo priskirtas savybei, skatinančiai berniukų gimimą šeimoje. Vienu metu Prancūzijoje dėl tų pačių priežasčių juo buvo uždrausta naudotis.

    Kokia augalo cheminė sudėtis

    Kas yra artišokas? Tai yra visa vaistinė viename žiedyno krepšelyje. Be aukšto skonio, žiedynuose yra turtinga maistingų maisto elementų sudėtis. Juose yra iki 3% baltymų, 15% angliavandenių ir 0,1% riebalų. 80% angliavandenių yra inulinas, medžiaga, naudinga storojoje žarnoje gyvenančioms bakterijoms maitinti..

    Geležies, kalcio druskų, fosfatų, karotino ir cinarino glikozido buvimas rastas visuose sausumos augalų organuose, jaunuose ūgliuose ir lapuose, krepšiuose. Daug kalio - iki 240 mg.

    Augale yra organinių rūgščių, kurios išsiskiria:

    • fenolio karboksirūgštys (chininės ir kofeino, chlorogeninės ir neochlorogeninės, 1-o-kofeil-D-chininės);
    • glikolio ir glicerino rūgštys;
    • flavonoidų glikozidai (scolimozidas, cinorozidas, cinarotrizidas - liuteolino dariniai);

    Krepšelio vyniojamosiose svarstyklėse yra eterinių aliejų, kurie žiedynams suteikia ypatingą, rafinuotą skonį. B grupės vitaminų, kuriuose vyrauja folio rūgštis, iki 18 μg / 100 g produkto. Vitaminas C - iki 5 mcg, A - iki 20 mcg.

    Kalorijų kiekis daržovėje yra toks: 100 g produkto yra tik apie 47 kcal.

    Ką reikia žinoti auginant

    Rusijoje augalas auginamas kaip daržovė sodinukų būdu. Sėjinukams sėklos mirkomos kovo pradžioje ir sudygsta iki 30 laipsnių temperatūros.

    Kai tik daigai pradeda atrodyti, jie perkeliami į sniegą ir sukietėja 15 dienų. Šis sėklų stimuliavimas verčia augalą suaktyvėti ir atsisakyti žiedynų pirmaisiais gyvenimo metais..

    Aktyvuotos sėklos sodinamos į sėjos dėžę, o po mėnesio jos neria į vazonėlius. Gegužės pabaigoje sodinukai sodinami į žemę, išlaikant atstumą tarp augalų 70x70x70 cm.

    Rūpinimasis Cynara nėra sudėtingas, jums reikia dirvą atlaisvinti ir laistyti, ravėti piktžoles ir kontroliuoti kenkėjus. Gauti krepšeliai, nelaukiant, kol jie atsidarys, yra nupjaunami ir naudojami maistui.

    Naudingos savybės

    Gydymui naudojami visi augalų organai. Iš šaknų, jaunų ūglių, lapų paruošiamos nuovirai, tinktūros ir užpilai, išspaudžiamos sultys. Vaistai padeda sumažinti šlapimo rūgšties koncentraciją, normalizuoja cholesterolio santykį, tačiau tik reguliariai vartojant.

    Manoma, kad augalas yra geras profilaktinis agentas ne tik širdies, bet ir onkologinėms ligoms gydyti. Jame yra antioksidantų (rutino ir kvercetino), kurie padeda sunaikinti laisvuosius radikalus, kurie yra piktybinių ląstelių formavimosi priežastis..

    Sumažinti blogojo cholesterolio kiekį kraujyje padeda sumažinti insulto ir širdies smūgio riziką, hipertenzijos vystymąsi. Dėl savo sudėtyje esančio kalio jis palaiko širdį ir kraujagysles, normalizuoja kraujospūdį.

    Šiuolaikinis mokslas įrodė, kad augale esančios medžiagos turi galingas choleretines ir diuretines savybes, neatsitiktinai, kad senovėje jis buvo naudojamas gelta ir podagrai gydyti..

    Be to, manoma, kad Cynara preparatai sugeba ištuštinti kepenis ir inkstus, o tai daro teigiamą poveikį šių organų valymui nuo toksinų ir toksinų. Todėl augalas naudojamas tulžies akmenų ligai gydyti..

    Kalio ir natrio druskos, turinčios šarminę reakciją, yra naudingos žmonėms, kurių skrandžio sulčių rūgštingumas yra didelis, indai su artišokais gerai palaiko skrandžio traktą..

    Augalo sula turi antiseptinių savybių, todėl naudojama vaikų burnos ertmės įtrūkimams gydyti, sergant stomatitu ir pienligė, gaivinti kvėpavimą, sumažinti prakaito kvapą.

    Didelis skaidulų kiekis padeda virškinimo traktui, normalizuoja peristaltiką, užkerta kelią vidurių užkietėjimui, palengvina lengvus uždegiminius procesus.

    Fosforo buvimas aktyvina centrinės nervų sistemos veiklą, padeda smegenų ląstelėms, o vitaminas K padeda prailginti neuronų gyvenimą, užkertant kelią jų sunaikinimui. Todėl artišokų krepšelius rekomenduojama valgyti visiems senyvo amžiaus žmonėms, o ypač tiems, kurie kenčia nuo aterosklerozės ir Alzheimerio ligos..

    Nuolatinis indų su artišoku vartojimas padeda sustiprinti skeleto sistemą, dantis ir gerina medžiagų apykaitą. Žiedynų ir lapų sultys palengvina pagirių sindromą, senovėje buvo naudojamos apsinuodijus alkaloidais..

    Augale esantis inulinas teigiamai veikia diabetu sergančius žmones.

    Nauda moterims ir vyrams

    Manoma, kad ši daržovė naudingesnė moterims. Būdamas afrodiziakas, jis turi jaudinantį poveikį, suaktyvina kraujotaką dubens organuose, o tai prisideda prie vaiko pastojimo tikimybės. Ir senovėje buvo manoma, kad ilgą laiką vartojant daržovę, padidėja tikimybė susilaukti berniuko.

    Esant didžiuliam kiekiui antioksidanto - vitamino C, išvengiama krūties vėžio rizikos. Folio rūgštis naudinga ne tik nėščioms moterims, ji naudinga visiems žmonėms stiprinti nervų sistemą.

    Žiūrėkite vaizdo įrašą: Artišokas - karališkasis delikatesas

    O vyrams, kaip tikėjo senovės Aesculapius, artišokas padeda išvengti prostatos ligų ir ilgą laiką išlaiko vyriškas jėgas. Buvo rekomenduota padidinti seksualinį aktyvumą.

    Didelės sudėties vitaminų, makro ir mikroelementų dėka augalų sultis galima naudoti gaminant namines kaukes ir kremus odai, kurios atjaunina odą, palengvina uždegimą ir skatina greitesnį ląstelių atsinaujinimą..

    Todėl augalo nuovirai ir užpilai naudojami odos ligoms, tokioms kaip dilgėlinė, egzema ir psoriazė, gydyti. Senovės graikai, norėdami kovoti su plaukų slinkimu, įtrindavo augalų sultis į galvas.

    Žala ir kontraindikacijos vartoti

    Kaip ir visi vaistiniai augalai, Cynara turi kontraindikacijas. Nerekomenduojama įtraukti šios daržovės į maistą žmonėms, turintiems padidėjusį kraujospūdį, mažo rūgštingumo gastritą, sunkias kepenų ligas, akmenligę tulžies pūslėje..

    Verta susilaikyti nuo patiekalų su artišoku nėščioms ir žindančioms moterims, vaikams iki 12 metų. Rekomendacijų pažeidimas gali pakenkti kūnui.

    Tradicinės medicinos receptai tam tikroms ligoms gydyti

    Lapų ir žiedynų užpilai naudojami nervų sistemos veiklai gerinti, šlapimo rūgšties ir cholesterolio kiekiui mažinti. Jis paruoštas iš dviejų šaukštų stalo žaliavų viename litre verdančio vandens. Po 40-50 minučių infuzijos užpilama 400 ml ryte ir vakare.

    Augalų sula siekiant padidinti libido ir sustiprinti seksualinį aktyvumą. Naudojami jauni ūgliai ir augalo lapai, iš kurių būtina išspausti sultis. Galite iš anksto praeiti per mėsmalę ar sulčiaspaudę. Gerkite po 50 ml sulčių du kartus per dieną.

    Tas pats receptas yra naudojamas apsinuodijus alkaloidais, gydomi viduriai ir gydomos ligos, susijusios su šlapinimu. Sultys įtrinamos į odą padidėjus prakaitavimui ir nuplikimui.

    Augalų sulčių ir medaus mišinys lygiomis dalimis naudojamas gleivinei sutepti lazdelėmis, stomatitu, įtrūkimais burnoje. Pakartokite tepimą iki penkių kartų per dieną.

    Artišokų arbata padeda pašalinti skrandžio ir žarnyno gleivinės uždegimą. Pakanka įpilti 1/4 šaukštelio susmulkintų augalų lapų į arbatos puodelį. Arbata yra gera esant labai rūgščiam gastritui.

    Žiedynų nuoviras padeda nuo vidurių užkietėjimo. Užvirkite vieną susmulkintą krepšį litre vandens. Atvėsus, į sultinį įpilkite žalio vištienos kiaušinio trynio ir padalinkite į tris dalis, gerkite trimis dozėmis.

    Nuo lėto ugnies 15 minučių paruošiamas nuoviras nuo odos ligų, iš 3 šaukštų augalų lapų. Sultinys sudrėkinamas servetėlės ​​servetėle ir kompresai dedami į psoriazę, egzemą, dilgėlinę.

    Daržovės naudojimas gaminant maistą

    Švieži „Cynara“ krepšeliai trunka apie savaitę, tačiau anksčiau praranda aromatą, todėl stengiasi juos valgyti šviežiai supjaustytus. Valgomojo patiekalo su šia daržove receptai yra nauji ir įvairūs..

    Artišokai yra geri kaip savarankiškas patiekalas ir kaip pagrindinis patiekalas. Iš jų gaminamos skanios salotos, desertai ir duona. Ruošiant picą ir makaronus pridedami žiedynai, kartu su jais kepami troškiniai, pyragai ir bandelės. Jie valgomi karšti ir šalti..

    Obuolių salotų receptas

    Galite greitai ir lengvai paruošti salotas su obuoliais, nors į daržovę galite pridėti bet kokių vaisių ir žolelių, daržovių derlių.

    Paruošimas: Artišokai salotose naudojami tik švieži. Jei jis yra didelis, tada viršutinės kietosios svarstyklės pašalinamos ir daržovė supjaustoma. Obuolį supjaustyti arba susmulkinti, parmezano sūrį. Įmaišomas atskirai sumaišytas aliejus, pusės citrinos sultys ir pipirai. Druska. Viršų galima apibarstyti žaliais svogūnais.

    Troškinti artišokai garnyrui

    Daržovės gerai tinka kaip garnyras prie žuvies ar mėsos. Skanus garnyras gaunamas, jei jis troškinamas ant viryklės. Dėl šio patiekalo paimkite didelius žiedynus. Jums reikės:

    Kaip virti: Gerai nuplaukite žiedynus, nuimkite kietas svarstykles, jei jų yra, ir supjaustykite pusėmis. Įdėkite juos į karštą aliejų į prikaistuvį ir suberkite susmulkintą česnaką. Kepkite ant silpnos ugnies, iki 5 minučių. Įpilkite vyno ir išgarinkite.

    Po to suberkite susmulkintus žalumynus ir supilkite sultinį, nepamiršdami pagardinti pipirais ir druska, troškinkite indą apie 10 minučių.Nuėmę dangtį, palaikykite ant ugnies, kad sultinys šiek tiek išgaruotų. Patiekite su troškinta žuvimi ar mėsa.

    Forumų namų šeimininkių, kurios dažnai gamina artišokus, apžvalgos yra tik teigiamos. Patiekalas pasirodo skanus, maistingas ir sveikas..

    Marinuoti artišokai užkandžiui

    Receptas nėra sudėtingas, aštrus patiekalas gali būti naudojamas šventiniam stalui. Virimui jums reikės:

    Daržoves nulupkite ir nuplaukite ir, kad nepatamsėtų, jos supjaustomos pusėmis ir pamerkiamos į paruoštą vandenį (vandenį su citrinos sultimis). Kitas indas su vandeniu ir actu uždedamas ant ugnies ir užvirus sudedami prieskoniai. Žiedynai dedami į paruoštą marinatą ir virinami maždaug penkias minutes, o paskui paskleidžiami kiaurasamtyje..

    Nusausinę marinatą, jie sudedami į sterilius stiklainius, užpilami kalcinuotu aliejumi ir uždaromi dangčiais. Užkandis bus paruoštas valgyti per dvi savaites.

    Įdomūs faktai apie daržovę

    Mokslininkai išmoko auginti genetiškai modifikuotas augalų rūšis, kurios naudojamos kaip kuras elektrinėms, gaminančioms elektrą. Pavyzdžiui, Ispanija tapo pirmąja šalimi, kuri išmoko gaminti energiją iš biomasės.

    Kai kuriuose miestuose rengiamos šventės ir festivaliai, kuriuose gaminamos nuostabios daržovės. Taigi Sicilijoje rengiamas kasmetinis artišokų festivalis, kuriame gydomosios ir skoningos kultūros garbei rengiami spektakliai, parodos, spalvingos eisenos, koncertai, o maisto degustacija visada vyksta.

    Kalifornijoje, Castrofill mieste, pasaulio sostinėje Kinara, artišokų karalienė renkama kasmet. Praėjusio amžiaus keturiasdešimtojo dešimtmečio pabaigoje aktorė Marilyn Monroe buvo išrinkta karaliene, kuri buvo artišokų mėgėja ir įkvėpė virėjus bei kulinarijos specialistus džiaugtis šia daržove..

    Artišokas, kurio naudingos savybės ir kontraindikacijos buvo aptartos straipsnyje, pagrįstai laikomas viena sveikiausių daržovių. Tai ne tik aktyvina medžiagų apykaitos procesus, mažindama kūno svorį, stiprina imunitetą, bet ir padeda susidoroti su kai kuriomis ligomis.

    Toliau skaitykite: Preparatai iš artišokų, jų naudojimo instrukcijos.

    Likite sveiki, mieli skaitytojai!

    Tinklaraščių straipsniuose naudojamos nuotraukos iš atvirų šaltinių internete. Jei staiga pamatysite savo autoriaus nuotrauką, apie tai informuokite tinklaraščio redaktorių naudodami atsiliepimų formą. Nuotrauka bus pašalinta arba bus įdėta nuoroda į jūsų šaltinį. Ačiū už supratimą!

    Artišokai ir artišokų ekstraktas: naudingos savybės ir kontraindikacijos

    Nors artišokai (lotyniška Cynara cardunculus var. Scolymus) dažnai laikomi daržovėmis, jie yra pieno erškėčių rūšis. Šis augalas atsirado Viduržemio jūros regione ir dėl savo galimų vaistinių savybių buvo naudojamas šimtmečius..

    Tariama artišoko nauda yra mažesnė cukraus koncentracija kraujyje ir virškinimo, širdies ir kepenų sveikatos gerinimas.

    Artišokų ekstraktas, kurio sudėtyje yra didelės augalų junginių koncentracijos, taip pat populiarėja kaip papildas.

    Čia pateikiami 8 pagrindiniai artišokų ir artišokų ekstraktų pranašumai bei jų vartojimo ir vartojimo kontraindikacijos..

    Artišokas - naudingos savybės ir kontraindikacijos

    1. Gausu maistinių medžiagų: artišoko sudėtis

    Artišokai supakuoti su galingomis maistinėmis medžiagomis. Vidutinio artišoko (128 gramai neapdoroto, 120 gramų virto) sudėtyje yra (1):

    NeapdorotasVirti (virti)
    Angliavandeniai13,5 gramo14,3 gramo
    Celiuliozė6,9 gramo6,8 gramo
    Baltymas4,2 gramo3,5 gramo
    Riebalai0,2 gramo0,4 gramo
    Vitamino C25% RDI *15% RDI
    Vitaminas K24% RDI22% RDI
    Tiaminas6% RDI5% RDI
    Riboflavinas5% RDI6% RDI
    Niacinas7% RDI7% RDI
    Vitaminas B611% RDI5% RDI
    Folija22% RDI27% RDI
    Geležies9% RDI4% RDI
    Magnis19% RDI13% RDI
    Fosforas12% RDI9% RDI
    Kalis14% RDI10% RDI
    Kalcis6% RDI3% RDI
    Cinkas6% RDI3% RDI

    * RPN - rekomenduojama paros norma.

    Artišokai turi mažai riebalų, turi daug skaidulų, vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Jie ypač turtingi foliais, vitaminu C ir vitaminu K, juose taip pat yra svarbių mineralų, tokių kaip magnis, fosforas, kalis ir geležis..

    Viename vidutiniame artišoke yra beveik 7 gramai skaidulų, o tai yra 23–28% rekomenduojamos dienos normos (RDI)..

    Viename vidutinio artišoko aliejuje taip pat yra tik 60 kalorijų ir 4 gramai baltymų - tai yra daugiau nei vidutiniškai augaliniame maiste..

    Be to, artišokai yra vienos iš antioksidantų turinčių daržovių, kuriose yra daug antioksidantų (2, 3)..

    Artišokai turi mažai riebalų, turi daug skaidulų, turi daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip vitaminai C ir K, folatai, fosforas ir magnis. Jie taip pat yra vienas turtingiausių antioksidantų šaltinių.

    2. Gali sumažinti „blogojo“ MTL cholesterolio kiekį ir padidinti „gerojo“ DTL cholesterolio kiekį

    Artišoko lapų ekstraktas gali turėti teigiamą poveikį cholesterolio kiekiui (4, 5).

    Atlikus didelę apžvalgą, kurioje dalyvavo daugiau kaip 700 žmonių, nustatyta, kad artišokų lapų ekstrakto vartojimas kasdien 5–13 savaičių sumažino bendrą cholesterolio ir „blogojo“ MTL cholesterolio kiekį (6)..

    Viename 143 suaugusiųjų, turinčių aukštą cholesterolio kiekį, tyrime nustatyta, kad artišokų lapų ekstraktas, vartojamas kasdien šešias savaites, sumažino bendrojo cholesterolio ir MTL cholesterolio kiekį atitinkamai 18,5% ir 22,9% (7). ).

    Be to, tyrimai su gyvūnais parodė, kad reguliariai vartojant artišoko ekstraktą, „blogojo“ MTL cholesterolio kiekis sumažėja 30% ir trigliceridų kiekis sumažėjo 22% (8)..

    Be to, reguliarus artišokų ekstrakto vartojimas gali padidinti „gerojo“ DTL cholesterolio lygį suaugusiesiems, kuriems yra didelis cholesterolio kiekis (5)..

    Artišokų ekstraktas veikia cholesterolį dviem pagrindiniais būdais:

    • Pirmiausia, artišokuose yra liuteolino, antioksidanto, kuris neleidžia susidaryti cholesteroliui (9)..
    • Antra, artišokų lapų ekstraktas skatina jūsų organizmą efektyviau perdirbti cholesterolį, dėl kurio sumažėja bendras kiekis (8)..

    Artišokų ekstraktas gali sumažinti bendrą cholesterolio ir „blogojo“ MTL cholesterolio kiekį, kartu padidindamas „gerą“ DTL cholesterolį.

    3. Gali padėti sureguliuoti kraujospūdį

    Artišoko ekstraktas gali padėti žmonėms, turintiems aukštą kraujo spaudimą.

    Viename tyrime, kuriame dalyvavo 98 vyrai, kuriems nustatytas aukštas kraujospūdis, nustatyta, kad kasdien vartojant artišokų ekstraktą 12 savaičių diastolinis ir sistolinis kraujospūdis sumažėjo vidutiniškai atitinkamai 2,76 ir 2,85 Hgmm (10)..

    Kaip artišoko ekstraktas mažina kraujo spaudimą, nėra visiškai aišku.

    Tačiau in vitro ir gyvūnų tyrimai rodo, kad artišokų ekstraktas stimuliuoja fermentą eNOS, kuris vaidina reikšmę kraujagyslių išsiplėtimui (9, 11)..

    Be to, artišokai yra geras kalio šaltinis, padedantis reguliuoti kraujo spaudimą (12).

    Vis dėlto neaišku, ar vartojant artišokus gaunama tokia pati nauda, ​​nes šiuose tyrimuose naudojamas artišokų ekstraktas yra labai koncentruotas..

    Artišokų ekstraktas gali padėti sumažinti kraujospūdį žmonėms, kurių kraujospūdis jau padidėjęs.

    4. Gali pagerinti kepenų sveikatą

    Artišoko lapų ekstraktas gali apsaugoti jūsų kepenis nuo pažeidimų ir skatinti naujų audinių augimą (13, 14, 15).

    Jo vartojimas taip pat padidina tulžies gamybą, o tai padeda pašalinti kenksmingus toksinus iš jūsų kepenų (9).

    Vieno tyrimo metu artišokų ekstraktas, kuris buvo skiriamas žiurkėms, sumažino kepenų pažeidimus, padidino antioksidantų kiekį ir pagerino kepenų veiklą po vaistų sukeltos perdozavimo, palyginti su žiurkėmis, kurioms nebuvo suteiktas artišokų ekstraktas (16)..

    Tyrimai su žmonėmis taip pat rodo teigiamą poveikį kepenų sveikatai.

    Pavyzdžiui, viename tyrime, kuriame dalyvavo 90 nealkoholinių riebiųjų kepenų ligų, nustatyta, kad geriant 600 mg artišokų ekstrakto per dieną du mėnesius pagerėjo kepenų veikla (17)..

    Kito tyrimo metu nutukusiems suaugusiesiems, sergantiems nealkoholine riebiųjų kepenų liga, vartojant artišokų ekstraktą kasdien du mėnesius, kepenų uždegimas ir riebalų kaupimasis buvo mažesnis, palyginti su žmonėmis, kurie nevartojo artišokų ekstrakto (18)..

    Mokslininkai mano, kad kai kurie artišokų antioksidantai - cinarinas ir silimarinas - iš dalies yra atsakingi už šias savybes (14).

    Reikia daugiau tyrimų, kad būtų patvirtintas artišoko ekstrakto vaidmuo gydant kepenų ligas.

    Reguliarus artišokų ekstrakto vartojimas gali padėti apsaugoti kepenis nuo pažeidimų ir palengvinti nealkoholinių riebiųjų kepenų ligų simptomus. Tačiau reikia daugiau tyrimų.

    5. Gali pagerinti virškinamojo trakto sveikatą

    Artišokai yra puikus skaidulų šaltinis, kuris gali padėti palaikyti sveiką jūsų virškinimo sistemą skatinant draugiškų žarnyno bakterijų vystymąsi, mažinant tam tikrų tipų žarnyno vėžį ir malšinant vidurių užkietėjimą bei viduriavimą (23, 24, 25)..

    Artišokuose yra inulino - pluošto, veikiančio kaip prebiotikas.

    Vieno tyrimo metu 12 suaugusiųjų pagerėjo jų žarnyno flora, kai jie tris savaites kasdien vartojo artišokų ekstraktą, kuriame yra inulino (26, 27)..

    Artišoko ekstraktas taip pat gali palengvinti nevirškinimo simptomus, tokius kaip pilvo pūtimas, pykinimas ir rėmuo (28, 29)..

    Tyrimas, kuriame dalyvavo 247 žmonės su nusiminusiu skrandžiu, nustatė, kad artišokų lapų ekstrakto vartojimas kiekvieną dieną šešias savaites sumažino tokius simptomus, kaip vidurių pūtimas ir diskomfortas pilvo skrandyje, palyginti su žmonėmis, kurie nevartojo artišokų ekstrakto (29)..

    Cynarinas, natūralus artišokų junginys, gali sukelti šį teigiamą poveikį skatindamas tulžies gamybą, pagreitindamas tuštinimąsi ir pagerindamas tam tikrų riebalų įsisavinimą (9, 28)..

    Artišoko lapų ekstraktas gali palaikyti virškinimo sveikatą, pagerindamas žarnyno florą ir palengvindamas nevirškinimo simptomus.

    6. Gali palengvinti dirgliosios žarnos sindromo simptomus

    Dirgliosios žarnos sindromas (IBS) yra būklė, pažeidžianti virškinimo sistemą ir galinti sukelti pilvo skausmą, mėšlungį, viduriavimą, pilvo pūtimą, vidurių užkietėjimą ir vidurių pūtimą..

    Viename tyrime, kuriame dalyvavo IBS turintys žmonės, artišokų lapų ekstrakto vartojimas kasdien šešias savaites palengvino simptomus. Be to, 96% dalyvių mano, kad ekstraktas yra toks pat efektyvus (jei ne geresnis) nei kiti IBS gydymo būdai, tokie kaip antidiarėjiniai ir vidurius laisvinantys vaistai (19)..

    Kitame tyrime, kuriame dalyvavo 208 žmonės, sergantys IBS, nustatyta, kad kiekvieną mėnesį vartojant po 1 ar 2 kapsules artišokų lapų ekstrakto, simptomai sumažėjo 26%, o gyvenimo kokybė pagerėjo 20% (20)..

    Artišoko ekstraktas gali palengvinti simptomus keliais būdais.

    Keli artišokų junginiai pasižymi antispazminėmis savybėmis. Tai reiškia, kad jie gali padėti sustabdyti raumenų spazmus, būdingus IBS, subalansuoti žarnyno florą ir sumažinti uždegimą (21, 22)..

    Nors artišokų ekstraktas atrodo perspektyvus gydant IBS simptomus, reikia atlikti didesnius tyrimus su žmonėmis.

    Artišoko lapų ekstraktas gali padėti gydyti IBS simptomus, nes sumažina raumenų spazmus, subalansuoja žarnyno florą ir sumažina uždegimą. Tačiau reikia daugiau tyrimų.

    7. Gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje

    Artišokai ir artišokų lapų ekstraktas gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje (9).

    Viename tyrime, kuriame dalyvavo 39 antsvorio turintys suaugusieji, nustatyta, kad valgant pupeles ir vartojant artišokų ekstraktą kasdien du mėnesius, sumažėja cukraus kiekis nevalgius nevalgius, o ne vartojant papildus (30)..

    Vis dėlto neaišku, kiek šį poveikį sukėlė pats artišoko ekstraktas..

    Kitas nedidelis tyrimas nustatė, kad valgydami virtą artišoką valgio metu sumažėjo cukraus kiekis kraujyje, o insulino kiekis sumažėjo 30 minučių po valgio. Pažymėtina, kad šis poveikis pastebėtas tik sveikiems suaugusiesiems, kurie neturėjo metabolinio sindromo (31)..

    Kaip artišokų ekstraktas mažina cukraus kiekį kraujyje, nėra visiškai aišku.

    Tačiau įrodyta, kad artišokų ekstraktas slopina alfa-gliukozidazės, fermento, kuris skaido krakmolą į gliukozę, aktyvumą ir gali paveikti cukraus kiekį kraujyje (32)..

    Žinokite, kad reikia daugiau tyrimų.

    Kai kurie įrodymai rodo, kad artišokai ir artišokų lapų ekstraktas gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Tačiau reikia daugiau tyrimų.

    8. Gali turėti priešvėžinių savybių

    Tyrimai su gyvūnais ir mėgintuvėliais rodo, kad artišokų ekstraktas lėtina vėžio augimą (33, 34, 35).

    Manoma, kad kai kurie artišokų antioksidantai, įskaitant rutiną, kvercetiną, silimariną ir galinę rūgštį, yra atsakingi už šį priešvėžinį poveikį (9)..

    Pavyzdžiui, silimarinas buvo rastas tyrimuose su gyvūnais ir mėgintuvėliuose, siekiant padėti išvengti ir gydyti odos vėžį (36)..

    Nepaisant šių daug žadančių rezultatų, tyrimų su žmonėmis nėra. Reikia daugiau tyrimų.

    Mėgintuvėlių ir gyvūnų tyrimai rodo, kad artišokų ekstraktas gali kovoti su vėžio ląstelių augimu. Tačiau tyrimų su žmonėmis nėra, todėl prieš darant išvadas reikia atlikti daugiau tyrimų..

    Kontraindikacijos ir dozavimas

    Artišokai paprastai yra saugūs, kai suvartojami maiste.

    Artišokų ekstrakto vartojimas paprastai laikomas saugiu ir turi nedaug šalutinių poveikių (7, 37)..

    Artišokas paprastai yra saugus, kai vartojamas kaip vaistas. Jis buvo saugiai naudojamas tyrimuose iki 23 mėnesių.

    Kai kuriems žmonėms artišokas gali sukelti šalutinį poveikį, pvz., Vidurių pūtimą, skrandžio sutrikimą ir viduriavimą. Tai taip pat gali sukelti alergines reakcijas. Žmonės, kuriems kyla didžiausia alerginių reakcijų rizika, yra tie, kurie alergizuoja augalams, pavyzdžiui, medetkos, ramunėlės ir kiti panašūs augalai.

    Specialios atsargumo priemonės ir įspėjimai:

    • Nėštumas ir žindymo laikotarpis: Nėra pakankamai patikimos informacijos apie artišoko ekstrakto vartojimo saugumą, jei esate nėščia ar maitinate krūtimi. Norint išvengti netikėto šalutinio poveikio, patariama vengti šių papildų nėštumo ir žindymo laikotarpiu..
    • Tulžies latakų obstrukcija: Yra susirūpinimas, kad artišokas gali pabloginti tulžies latakų obstrukciją padidindamas tulžies srautą. Jei sergate šia liga, artišoko nenaudokite prieš tai nepasitarę su savo sveikatos priežiūros specialistu (37).
    • Alergija ambrozijai ir giminingiems augalams: Artišokas gali sukelti alerginę reakciją žmonėms, jautriems Asteraceae ar Asteraceae šeimai. Šios šeimos nariai yra ambrozija, chrizantemos, medetkos, ramunėlės ir daugelis kitų. Jei turite alergiją, būtinai pasitarkite su gydytoju prieš vartodami artišokų ekstraktą.
    • Tulžies akmenys: Artišokas gali pabloginti tulžies akmenis padidindamas tulžies srautą.

    Šiuo metu nepakanka duomenų, kad būtų galima nustatyti rekomenduojamą artišoko ekstrakto dozę.

    Tačiau tipinės dozės, naudojamos tyrimuose su žmonėmis, yra nuo 300 iki 640 mg artišoko lapų ekstrakto tris kartus per dieną (7)..

    Jei abejojate, ar turėtumėte vartoti artišoko ekstraktą, pasitarkite su gydytoju.

    Šalutinis artišoko ekstrakto poveikis yra retas, nors žmonėms, kuriems yra tulžies latakų obstrukcija, ir nėščioms ar krūtimi maitinančioms moterims patariama vengti jo vartoti. Tipinės dozės yra nuo 300 iki 640 mg tris kartus per dieną.

    Kaip vartoti artišoką

    Artišokų ruošimas ir virimas nėra toks baisus, kaip atrodo.

    Juos galima garuoti, virti, kepti ir troškinti. Taip pat galite gaminti juos įdarytus ar džiūvėsėlius, pridedant prieskonių ir kitų prieskonių..

    Virimas garuose yra populiariausias virimo būdas ir paprastai trunka 20–40 minučių, priklausomai nuo dydžio. Arba galite artišokus kepti 40 minučių 177 ° C temperatūroje.

    Atminkite, kad galima valgyti ir lapus, ir širdį..

    Iškepus, išorinius lapus galima nuimti ir pamirkyti padaže, tokiame kaip aioli ar žolelių sviestas. Tiesiog nuplikykite nuo lapų valgomą minkštimą.

    Nuėmus lapus, šaukštu atsargiai nukoškite artišoko minkštimą. Kai pasieksite branduolį, valgykite jį patys arba įpilkite į savo picą ar salotas.

    Valgomąsias artišoko dalis sudaro išoriniai lapai ir šiaudeliai. Po virimo artišokus galima valgyti karštą arba šaltą ir patiekti su įvairiais padažais.

    Top